Okòmansman, mo franse "julienne" la te deziyen yon fason espesyal pou koupe legim ak rekòt rasin, pi souvan ete. Men, apre yon tan, yo te rele sa a yon plat bon gou, te sèvi nan mwazi ti. Julien konsiste de dyondyon, bèt volay oswa fwidmè, kwit nan krèm ak kouvri ak kwout fwomaj. Jodi a nou pral pataje avèk ou yon resèt Apetisan nan julienne ak poul.
Julienne ak poul
Engredyan:
- konje nan poul - 350 g;
- zonyon - 150 g;
- krèm 33% - 250 ml;
- farin ble - 25 g;
- fwomaj - 150 g;
- bè - 20 g;
- sèl, pwav gou.
Preparasyon
Preparasyon nan julienne ak poul pral pran ou pa plis pase yon èdtan. Premye ou bezwen prepare sòs la pou boulanjri. Nan fon an nan marmite a, mete yon moso bè epi fonn li, Lè sa a, vide nan farin lan ak fri li pou yon kèk segond, Lè sa a, vide nan krèm nan ak fonn melanj la farin frans yo kite pa gen okenn boul. Sèl ak pwav sòs la.
Netwaye tete nan poul nan venn yo, lanse zo ak moso grès. Rense vyann lan ak koupe nan kib gwo tankou 1-1.5 cm. Peel zonyon ak tise byen koupe. Fry zonyon an ak poul nan chodyè fri apa nan lwil legim. Zonyon fri jouk an lò, ak tete poul jouk mwatye kwit, se konsa ke sant la nan vyann lan se anvan tout koreksyon.
Prepare mekanik oswa vè chalè ki reziste mwazi. Pwopòsyon yo ap kalkile pou 4 julienne. Wile chak mwazi ak yon ti moso bè.
Nan pati anba a mete zonyon yo fri, sou tèt li - poul. Vide mwazi yo nan tèt la ak sòs. Fwomaj griyaj sou yon fatra gwo epi voye sifas la nan chak mwazi fè yon glise.
Voye mwazi yo nan yon fou prechofe pou 200 minit pou 20 minit. Kòm yon règ, yon jugen yo manje san yo pa gani, men si ou toujou deside fè yon dine plen nan li, ou ka konplete li ak yon gani legim gani, depi plat la tèt li se wo nan kalori. Si ou vle, ou ka prepare sa a julien ak poul nan multivark la. Mete mòd boulanjri a sou aparèy la epi voye mwazi yo nan multivark la an menm tan.
Ka sekrè a nan fason yo fè yon julienne ak poul kapab pataje ak tout zanmi ak zanmi, depi tankou yon délikatès pral byen vit vire nan plat siyati ou.
Jilyen djondjon ak poul
Engredyan:
- Champignons - 300 g;
- poud fim - 300 g;
- zonyon - 100 g;
- fwomaj - 150 g;
- krèm 33% - 250 ml;
- farin ble - 20 g;
- bè - 20 g;
- noutmèg - 5 g;
- sèl, pwav gou.
Preparasyon
Julienne nan mélanj ak poul se pa anpil diferan de resèt orijinal la pou julienne poul. Prepare sòs la menm jan ak nan resèt la anvan yo. Anplis sèl ak pwav, ajoute nan soutmèg la tè sòs. Sa a detay ti pral radikalman chanje gou a nan plat la.
Koupe zonyon yo ak trenng poul, epi koupe dyondyon ak plak. Nan chodyè friye diferan, dyondyon fri ak zonyon ak konje poul. Fwote fwomaj la ak bè mwazi yo ak bè. Nan pati anba a nan mwazi yo mete mwatye melanj lan djondjon, sou tèt li tout vyann lan, ak Lè sa a, kouvri l 'ak dezyèm mwatye nan dyondyon yo. Ranpli matyè yo ak sòs (tou parfe adapte sòs fwomaj krèm ), kouvri mwazi yo ak fwomaj epi voye yo nan dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre, pou 15-20 minit.
Si ou pa gen fòm espesyal, pa jwenn dekouraje. Gen yon resèt altènatif pou kwit manje julienne ak poul sou
Julienne poul, resèt la nan ki nou te di ou, se pa sa sèlman sèlman de opsyon - eseye fè julien ak poul ak pòmdetè, julienne djondjon pi bon kalite, joumou, legim, fwidmè ... Opsyon sa yo pou sa a inik inik yo intèrminabl, pa bezwen pè eksperyans.
Koulye a, ke ou konnen ki jan yo kwit yon julien ak poul, ou ka san danje envite envite. Bon appetit!