Malgre lefèt ke pike a se yon pwason dlo dous, vyann li yo tou rich nan eleman nitritif, tankou vyann lan nan pwason maren. Vrè, li se vo anyen ki soti nan pike dènye a diferan nan rejim li yo ak prezans nan yon gwo kantite zo. Petèt tou de nan faktè sa yo te kontribye nan lefèt ke pwason sa a gen mwens chans parèt sou tab nou an, men nou vle retabli repitasyon li yo ak konsakre bagay sa a resèt chnèk nan dife pou chofe fou a nan FOIL.
Pike kwit antyèman nan FOIL nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- pike kadav (mwayen) - 1 pc;
- sitwon - 2 moso;
- lay dan - 1 moso;
- zonyon - 130 g;
- yon ti ponyen nan vèt Dill;
- bè - 65 g.
Preparasyon
Anvan kwit pike a nan dife pou chofe fou a nan papye, zantray kadav la epi rense l. Divize zonyon an ak youn nan sitron yo sou bag epè epi distribiye yo sou yon fèy boulanjri. Soti nan sitwon ki rete a peze ji a ak konbine li ak vèt yo nan Dill, lay ak bè fonn. Sezon pwason an ak yon zongle sèl anndan ak soti, mete Dill la nan kavite nan vant. Kouvri chodyè a ak yon pike ak yon fèy papye epi kite li pou 25 minit nan 190 degre.
Resèt pou pike nan FOIL nan dife pou chofe fou
Kòm nou jere yo avi pi bonè, Pike a se yon pwason sèk, ki se pi bon te sèvi ak yon abondans nan sòs oswa kwit ak yon ranpli juicy, tankou yon sèl la ke nou deside ofri ou nan sa a resèt ki gen ladan dyondyon ak zonyon.
Engredyan:
- kadav pike - 1.8 kg;
- zonyon - 85 g;
- dan lay - 2 moso;
- Esè dyondyon - 820 g;
- sitwon - 1 moso;
- lwil oliv - 35 ml.
Preparasyon
Apre netwaye pwason an, pran sou yon ranpli senp, ki gen ladan poul koupe ak zonyon, ki ta dwe sove ansanm. Lè imidite a depase soti nan dyondyon yo evapore, ajoute lay la koupe ak ji sitwon nan chodyè a fri. Ranpli kavite nan vant nan pwason an ak fars la epi ranje mi yo nan vant ak dantifris. Kite pwason an kwit nan 190 degre pou apeprè inèdtan, premye ki kouvri avèk yon fèy papye, pou 40 minit yo an premye, ak Lè sa a, kite 20 ki rete yo mawon.
Pike nan FOIL nan dife pou chofe fou ak pòmdetè
Menm jan ak rès la nan pwason an, ansanm ak Pike a anba fèy papye a, ou ka kwit yon varyete asyèt bò legim, pou egzanp, tubèrkul pòmdetè.
Engredyan:
- pike kadav (mwayen) - 1 pc;
- yon pakèt moun sou Dill;
- zonyon - 210 g;
- mayonèz - 45 g;
- tranch sitwon - 4-6 moso;
- tubèrkul pòmdetè - 470 g.
Preparasyon
Chwazi tubèrkul yo pòmdetè pi piti, voye yo ak lwil oliv ak voye abondans. Pike kadav la tou voye sèl epi ranpli vant la ak yon melanj de mayonèz, Dill ak bag zonyon. Top pwason an ak sèl ak mete tranch yo sitwon. Mete pike sou yon plato boulanjri ak gaye pòmdetè alantou li, kouvri pwason an ak yon fèy papye epi mete li nan prepare. Ki kantite fou kwit nan foil nan dife pou chofe fou a detèmine pa gwosè a nan pwason nan tèt li, se konsa yon kadav gwosè mwayenn ki anjeneral kwit pou pa plis pase mwatye yon èdtan nan 190 degre.
Pike nan dife pou chofe fou nan FOIL ak krèm tounen
Pwoblèm nan pou kwit manje nan FOIL se ke pwason an anba li pa mawon, men nou pral ranje sitiyasyon sa a avèk èd nan yon sòs ki senp ak teknoloji boulanjri.
Engredyan:
- pike - 680 g;
- Champignons - 410 g;
- kawòt - 65 g;
- krèm tounen - 95 ml;
- Kapr - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 35 g.
Preparasyon
Byen epi rense kavite nan vant pwason an. Pare dyondyon yo ansanm ak kawòt yo jiskaske imidite nan djondjon evapore. Sezon ranpli a, konekte ak kapr. Konbine keratin la tomat ak sòs krèm tounen ak melanje dyondyon yo ak kawòt ki gen 2/3 nan sòs la. Mete pike a nan fou a pou 30 minit nan 180, ki kouvri fèy la boulanjri ak FOIL. 7 minit anvan fen nan kwit manje, retire FOIL la, ak chik grès la ak sòs ki rete a ak pèmèt yo mawon.