Boulèt, tankou vareniki , ka achte, petèt, nan nenpòt makèt. Gen chwa yo se jis gwo. Men, pa gen boutik semi-fini pwodwi yo konpare ak yon plat lakay yo. Ki jan bon gou kwit boulèt, nou pral di ou anba a.
Resèt la pou boulèt bon gou
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble nan klas ki pi wo a - 500 g;
- lèt bèf - 70 ml;
- lwil oliv legim - 40 ml;
- sèl - 1 ti kiyè;
- soda - 120 ml;
- ze 1 pc.
Pou fars:
- vyann poul - 350 g;
- grès - 50 g;
- sèl;
- zonyon - 170 g;
- pwav.
Preparasyon
Frape farin ak sèl, ajoute soda a, lèt, bat ze ak bat farin lan. Lè sa a, ajoute lwil la legim. Si farin lan twò sere, ajoute yon soda ti kras. Sa a farin yo ta dwe ak anpil atansyon kneaded ak Lè sa a, li pral vin mou ak souple. Kouvri li ak yon fim epi kite li nan tanperati chanm pou apeprè inèdtan ak yon mwatye. Pou vyann mens, moulen poul ak là kochon ak zonyon, ajoute pwav, sèl ak melanje byen. Se far a divize an 4 pati. Youn nan yo nou mete sou tab la, ak rès la nou kouvri ankò, se konsa yo pa jwenn devwale. Dous woule soti farin lan, avèk èd nan yon pil koupe soti ti sèk, nan sant la nan ki nou mete vyann mens. Nou skultur yon ti boulèt pwòp, ak Lè sa a, konekte bor yo fè yon reyèl boulèt. Se konsa, nou fè ak rès la nan engredyan yo.
Ki jan bon gou boulèt fri?
Engredyan:
- pare-jele boulèt glase - 500 g;
- dlo bouyi - 200 ml;
- lwil oliv legim - 80 ml.
Preparasyon
Lwil legim chofe nan yon chodyè fri. Le pli vit ke li se chofe, nou gaye pelmeni la, dousman melanje yo, kouvri yo ak yon kouvèti epi kite yo pou 3 minit. Lè sa a, louvri kouvèti a epi y'a vire pwodwi nou an sou. Koulye a, yo yon ti kras sale. Lè boulèt yo byen mawon nan tout kote yo, nou vide yon vè dlo bouyi nan chodyè fri. Dlo ta dwe kouvri boulèt yo apeprè mwatye. Koulye a, byen vit ankò kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti epi rete tann jiskaske sa li yo "kalme". Lè sa a, louvri kouvèti a, ogmante dife a, epi, vibran, pote bon gou ravioli a endijèn a preparasyon an plen. Lè sa a pral rive lè tout likid la se evapore ak pwodwi nou yo ap kòmanse bwa nan chodyè a fri yon ti kras.
Trè bon gou ravioli endijèn
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble bon jan kalite - 500 g;
- dlo - 160 ml.
Pou ranpli a:
- vyann kochon fonse + vyann bèf - 500 g;
- zonyon - 200 g;
- sèl;
- dlo 100 ml;
- pwav.
Preparasyon
Nou melanje yon farin ki senp nan farin ak dlo. Kite li pou demi èdtan. Moulen vyann ak zonyon, byen li nan sèl, pwav ak vide nan dlo. Mèsi a sa a, ranpli a ap vin pi plis juicy. Fini farin fin vye granmoun woule soti, koupe soti yon vè sèk. Nan sant la nou mete vyann mens epi nou fè yon boulèt pwòp. Lè sa a, nou tache bor li yo. Nou mete pelmeni a fini sou sifas la pousye ak farin frans. Lè sa a, nou bese yo nan dlo bouyi. Apre boulèt yo vini, kwit yo pou apeprè 7 minit.