Kontrèman ak lavabo abityèl la mens , resèt la nan matnakasha a Amenyen gen ledven, ak Se poutèt sa li vire soti nan fwa plis bèl pase breadbasket li yo, gen yon teksti konplètman diferan epi li sèvi ak asyèt lòt.
Armenian bread matnakash nan kay la
Si ou te travay ak ledven anvan, kwit gato Fertile pa ta dwe yon konplikasyon. Mèsi a sa a resèt ou yo pral kapab jwenn pen ak bitumeu a lè maksimòm ak kwout dans.
Engredyan:
- farin frans - 530 g;
- pa zongle a sèl ak sik;
- ledven sèch - 10 g;
- lwil oliv legim - 55 ml;
- dlo 380 ml.
Preparasyon
- Angajman prensipal la nan pen bon gou se farin ki kòrèk la, ki dwe pase nan yon Van anvan ou melanje, ak Lè sa a, melanje ak yon zongle bon nan sèl.
- Chofe dlo a nan yon tanperati ki pa plis pase 40 degre. Yon ti kras sikre likid la ak vide nan ledven an.
- Touswit apre ledven an, ou ka ajoute farin ak mwatye nan lwil la legim.
- Kòmanse k ap kale pat a nan men epi kontinye li pou omwen 10 minit, epi li pi bon pou travay soti farin lan tout 20. Se konsa, yon kneading long se kritikman bezwen pou lavash vire soti yo dwe maksimòm Airy.
- Farin byen awondi epi kite pou pwèv nan chalè. Apre double nan gwosè, ka farin lan ap divize an mwatye ak lonje nan plat plat.
- Matnakasha a aplati aplati kite pou yon lòt 20 minit, Lè sa a, yo genyen sifas yo longitudinal ak transverse yo te fè sou sifas la, se sifas la vide ak dlo epi yo kite nan yon 220oven degre chofe pou 20 minit.
Resèt la pou matnakasha nan kay la
Engredyan:
- farin - 540 g;
- sik - 15 g;
- zongle sèl;
- ledven - 10 g;
- tounen krèm - 35 g;
- dlo 370 ml;
- lwil oliv legim - 45 ml.
Preparasyon
- Anvan ou prepare yon matnakash Amenyen, ou ta dwe fè yon ledven. Pou li, nou kiltive tounen krèm nan dlo cho ak vide ledven sèch sou sifas la nan solisyon an. Kite solisyon an pou 15 minit oswa jiskaske aktif kimen.
- Separeman li nesesè sift farin lan, konbine li ak sèl, epi fè yon renur nan sant la nan glise nan farin frans.
- Nan renur a, vide nan lwil la legim ak solisyon ledven. Chwazi farin lan nan bor yo, mase engredyan yo ansanm ak travay farin lan ak men ou pou yon lòt 15 minit.
- Se farin lan kadre voye nan chalè pou pwouve ak double nan volim, apre yo fin ki li se divize an mwatye, genyen siyon yo te fè sou sifas la tout antye e li te kite pou yon plis 20-minit Proofing.
- Pen matnakash kwit nan tanperati ki pi wo posib nan apeprè 10 minit.