Poul fim (vyann pi san yo pa po, te pran nan men yon tete poul) - pati ki pi enpòtan nan kadav la. Nan vyann lan nan pati sa a (an relasyon ak lòt pati), kantite lajan an pi gran nan pwoteyin ak grès ki pi piti a (ak 92% nan pwoteyin lan se asid amine).
Poul fim se vyann ki pi nourisan dyetetik, kontni kalorik la ki se relativman ba.
Vyann nan tete poul gen yon anpil nan sibstans ki trè itil pou kò imen an (B vitamin, osi byen ke H ak PP, fosfò, mayezyòm, zenk, CHROMIUM, COBALT ak konpoze souf).
Di ou ki jan ou ka kwit manje konjesyon serebral nan yon chodyè fri.
An reyalite, tankou yon metòd pou tretman chalè kòm torréfaction pa ka konsidere kòm sante, men prèske tout moun pafwa manje fri detanzantan. Kroustiyan kwout, moso ruddy - difisil reziste.
Sepandan, gen yon fason pou sòti: nou pral aprann ki jan yo fri nan mòd ki pi limite, se sa ki, byen vit, se konsa ke kantite lajan an nan sibstans danjere ki te fòme pandan torréfaction se minim.
Pou diminye tan an nan konkonb poul torréfaction nan yon chodyè fri, koupe l 'nan ti moso nan fòm Oblong.
Juicy griye konje poul nan yon chodyè fri
Engredyan:
- poul fim - apeprè 300-400 g;
- zonyon - 1-2 pcs .;
- dous wouj pwav - 1-2 pcs .;
- zukèini - apeprè 100-150 g;
- pwav tè nwa ak lòt epis santi bon sèk gou ou;
- lay - 2 dan;
- wowoli lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sòs soya - dapre gou ou;
- wouj cho pwav;
- fre remèd fèy fre (pèsi, Rosemary, koryandè, Basil, èstragon);
- sitwon oswa lacho.
Preparasyon
Li pi bon kwit nan yon wok, men si li pa fè sa, chodyè a fri abityèl pral fè.
Koupe poul la ak bann kout mens, zonyon - bag sezon, ak dous piman ak zukèini - chalimo kout. Nou chofe lwil oliv wowoli a nan yon chodyè fri. Dife a dwe fò, ak chodyè a fri byen wouj-cho. Fry poul nan yon chodyè pwal yo pral vit, ansanm ak rès la nan engredyan yo prepare.
Se konsa, moso fri nan poul ak legim sou chalè segondè pou minit 5-8. Nou toujou ap souke chodyè a fri ak aktivman manipile scapula la. Diminye dife a mwayen ak kwit pou 5-8 minit, pa plis. Sezon ak cho pwav wouj, epis santi bon tè sèk, yon melanj de sòs soya ak ji sitwon oswa sitwon, koupe lay ak zèb koupe. Brase epi kouvri ak yon kouvèti - kite l bouje pou 10 minit.Ou ka sèvi sa a plat ak prèske nenpòt plat bò, pou egzanp ak diri bouyi , Buckwheat, pasta, nouy diri, pòmdetè, hominy , porch.
Konpòte poul konjele nan yon chodyè fri
Touche se yon fason menm plis dou nan tretman chalè nan manje, se konsa, nan kou, li pi preferab torréfaction.
Engredyan:
- poul vide - apeprè 400 g;
- zonyon wouj - 1 pc .;
- oliv vèt san yo pa twou - 10-15 pcs .;
- blan oswa woz diven unglazed - 30-60 ml;
- pwav pikant wouj;
- pwav pwa nan varyete diferan - 5-8 pwa;
- dan - 2-3 flè;
- Bay fèy - 3-5 pcs .;
- lwil legim (de preferans lwil oliv);
- lay - 2 dan;
- Vèt yo diferan;
- Sèk epis santi bon nan gou ou;
- sitwon.
Preparasyon
Koupe poul la ak ti moso Oblong. Kale zonyon graje tise byen, ak oliv - ti sèk.
Sou chalè mwayen, chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri ak PAT zonyon an jouk transparans limyè. Add vyann lan nan chodyè a fri ak kwit manje, brase ak spatul la, jouk chanjman yo koulè (apeprè 5 minit). Diminye dife, vide yon diven ti kras, ajoute pwav, gan, Laurel ak bouyon, kouvri avèk yon kouvèti, vibran detanzantan, pou apeprè 20 minit. Toupatou nan fen pwosesis la, nou mete nan chodyè a fri oliv yo tranche ak epis santi bon tè. Fèmen dife a ak sezon ak zèb koupe ak lay. Voye ak ji sitwon. Nou sèvi ak nenpòt plat bò oswa salad nan legim fre.