Espesifik gou dous ak tounen nan CRANBERRIES parfe complet pa sèlman desè, men tou, asyèt vyann. Se poutèt sa CRANBERRIES yo souvan itilize kòm yon baz pou sòs pou kwit manje. Nan atik sa a nou pral peye atansyon a resèt la pou poul ak sòs seriz , ki pral apwopriye pa sèlman sou tab la fèstivite, men tou, sou meni an chak jou.
Poul ak seriz-timo sòs
Engredyan:
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Seche tim - 1 ½ ti kiyè;
- sèl, pwav - gou;
- tete poul (avèk po) - 1 pc .;
- zonyon - 1 pc .;
- ba - 1/2 ti kiyè;
- poul bouyon - 2 atik;
- seriz - 1 atik;
- sik - 1/4 nan atik la;
- lanmidon - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Nan yon ti bòl, melanje 1 gwo kiyè bè, tim, 1/2 ti kiyè sèl ak 1/4 ti kiyè pwav. Poul tete ak anpil atansyon fwote melanj lan ki kapab lakòz, pa bliye manke anba po la. Mete po a poul sou yon fèy boulanjri grese, Lè sa a, kwit nan 200 degre 25 minit, jouk lò mawon.
Rete nan bè fonn nan yon marmite ak fri sou li koupe zonyon, apeprè 8 minit. Nan marmite a, mete ba a ak tim ki rete a, kontinye kwit manje pou yon lòt minit, ak Lè sa a, vide bouyon an ak bouyon jiskaske gen apeprè 1 linèt sòs nan marmite la. Souch sòs la nan yon Van epi retounen li tounen nan marmite la.
Nou tonbe dòmi nan sòs la nan bè epi ajoute sik, kwit manje pou 5-8 minit, jiskaske bè yo kòmanse pete, apre yo fin ki nou vide lanmidon. Nou kenbe sòs la sou dife jiskaske li epès, ak Lè sa a, nou vide poul la kwit.
Poul ak muzèt seriz
Engredyan:
- poud fim - 500 g;
- sèl - nan gou;
- sik - 1/4 nan atik la;
- farin frans - 1 ½ gwo kiyè;
- poud pou boulanjri - 1 ti kiyè;
- Seche tim - 2 ½ ti kiyè;
- nwa pwav - 1 ti kiyè;
- Sèk lay - 1/4 ti kiyè.
- blan pwav - zongle;
- ze - 2 moso;
- seriz ble - 1 atik;
- moutad - 1/4 nan atik la;
- siwo myèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg - 1/2 ti kiyè.
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Nan yon lit dlo frèt, fonn 1/2 tas sèl. Se poul pile mete nan yon veso epi vide nan sèl. Se poul la tranpe nan sèl pou apeprè 1 èdtan, kite li nan frijidè a.
Nan yon bòl, melanje tim farin, 2 ti kiyè luil nan sèl, 1 ti kiyè nan poud boulanjri, nwa pwav, lay chèch ak blan pwav. Separeman melanje yon vè dlo, oswa lèt ak yon sèl ze.
Pou muzèt seriz, se pare nan Berry pare melanje ak moutad, siwo myèl, tim ak vinèg. Si ou pa konnen ki jan fè yon pi bon Berry, Lè sa a, li se ase jis boule bè yo, oswa bouyi yo literalman 40-60 segonn, ak Lè sa a, fwote mas la nan yon Van.
Tranche tranche koupe an pòsyon ak fri nan gwo twou san fon-fri, premye manje vyann premye nan yon melanj de ze ak lèt, ak Lè sa a, woule nan farin frans ak fèy santi bon. Se poul la pare premye tranpe l 'ak sèvyèt papye, ak Lè sa a, te sèvi sou tab la.
Poul ak rezen-seriz sòs
Engredyan:
- Bè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fre tim (kraze) - 3 ti kuiyè. kiyè;
- poul - mwatye kadav;
- farin frans - 1/2 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 3/4;
- rezen ji - 1/2 ti kuiyè.;
- seriz seriz - 1/3 nan yon syèk;
- kranberries fre - 1/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Bè mou melanje ak sik ak tim. Kakèt poul voye ak sèl ak pwav gou, ak anba po a, ak anpil atansyon fwote vyann lan ak yon melanj lwil oliv.
Fry poul la nan yon chodyè fri cho pou apeprè 4 minit, oswa jiskaske lò mawon. Koulye a, mete yon moso nan kadav sou yon fèy boulanjri epi voye poul la nan dife pou chofe fou a nan 200 degre pou 20 minit.
Pandan ke se poul la kwit, melanje 1 gwo kiyè nan bè ak farin frans, ajoute seriz pure, bouyon ak ji rezen. Kwit sòs la jouk epè pou apeprè 7 minit, Lè sa a, sezon ak sèl ak pwav ak sèvi nan poul la fini nan cho oswa frèt.