Trout se yon pwason somon bon gou, ki soti nan ki li posib jwenn kavya, ki gen ladan fason imen. Kavya nan pwason somon se youn nan espesyalite ki pi remakab valab ak itil. Kavya Trout, sale ak nan bwat, ou ka achte nan magazen an. Gen kèk moun (espesyalman pechè) gen opòtinite pou trape Trout, ak sèl kavya fre nan kay, ki jan fè li dwat, nou pral di nan atik sa a.
Nan kèk rejyon yo, yo ka jwenn kavya Trout ki pa sèl-yo te jwenn nan chenn Yo Vann an Detay ak mache pwason. Nan ka sa a, asire w ke bon nan ze: ze pa ta dwe frwase, twoub ak gonmen, gen yon sant rasi karakteristik. Kaviar yo ta dwe chaje nan yon veso kòm byen ke posib.
Anvan ranpli, retire fim mens (yastyeks). Ou ka mete kavite a nan yon Van epi rense l ak dlo frèt (anba yon avyon fèb, de preferans avèk yon awozwa), men sa pa nesesè nan tout (moun ki trape Trout yo se fasil fè li). Gen kèk konsèy pou choute ze yo ak dlo bouyi pou pi bon separasyon ze yo, si ou vle bouyi caviar - pi devan, ze yo ap kwit epi yo pral pèdi tou de nan itilize, nan gou, ak nan gou. Korije kòrèkteman sale nan Trout ta dwe gen yon bèl sant natirèl nan pwason fre (nou pral Lè sa a, sezon li ak bè ak ji sitwon). Kavya sèl ka sou sèk ak sèl (saline solisyon).
Kouman byen vit pikse kavya a Trout?
Engredyan:
- Trout kavya - apeprè 1 kg;
- sèl - 1-2 gwo kiyè. kiyè;
- lwil oliv legim (pi bon oliv premye frèt peze) - 1-2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Prepare kavya trout (san fim), sèl ak dousman melanje. Apre yon demi èdtan nou ajoute lwil legim ak yon lòt fwa ankò dousman melanje. Kavya a pare. Ou ka mete l nan ti krich vè epi estoke li nan frijidè a (sèlman pa nan frizè a) pou jiska 3 semèn, se sèlman ji ki te rete pandan sèl la dwe vide. Anvan konsomasyon, voye ze ak ji sitwon oswa lacho.
Ki jan yo marinated ze trout fre nan sèl?
Engredyan:
- Trout kavya - 1 kg;
- dlo - 1 l;
- komen sèl.
Eleman si ou vle:
- Epis santi bon dapre gou ou (grenn nan aniz, fenouy, koryandè, kowal, fèy bay, dan, santi bon ak wouj piman cho, elatriye)
- lwil oliv legim;
- ji sitwon.
Preparasyon
Nan dlo bouyi (cho), nou fonn sèl la pou ke ze a poul kri (oswa kri pòmdetè) te sifas. Si ou vle, ajoute epis santi bon. Tuzluk se pare, nou fre li omwen jiska 30 degre Sèlsiyis. Nou mete kavya (libere soti nan fim nan ze) nan yon tank ak sèl. Veso a dwe vè, seramik oswa emay san defo. Nou rete tann 15-30 minit, ak anpil atansyon ekstrè kavya a epi mete l nan yon Van ak yon kouch mens. Lè drenaj la likid, ou ka mete ze nan ti krich, vide yon ti lwil nan chak ak dousman brase oswa imedyatman sèvi sou tab la, séchage ak bè ak ji sitwon.
Gen kèk ajoute nan sèl la oswa sèl pou sik "sèk" sèl nan yon rapò nan 1: 3. Natirèlman, ou ka fè sa, men anbasadè a san sik se pi plis natirèl.
Kouman yo trete trout la nan style la Lès Latè?
Engredyan:
- Twit kavya (nan ti kantite);
- lay - 1 dan -2;
- bon kalite sòs soya;
- lwil oliv wowoli;
- pwav pikant wouj;
- ji sitwon oswa lacho.
Preparasyon
Lay yo pral vann nan yon laprès manyèl. Nou ajoute yon lwil oliv wowoli ti kras nan ji sitwon ak sòs soya (apeprè nan aksyon egal). Sezon ak cho wouj pwav. Ann rete tann 8-16 minit - sòs la ap vin briyan. Yon ti kantite kavya, libere soti nan fim sa yo, nou mete nan yon bòl ak sòs. Apre 5-8 minit ou ka manje epi jwi. Pa move pou sa a, ze yo ap sèvi ak aspèj marinated ak diri bouyi .
Soti nan bwason ki gen alkòl nan kavyè Trout li se bon sèvi vodka, blan oswa woz diven, djin, akwavit, bwason diri fò, Berry ak anmè kou fièl fò.