Bouillon se yon ekselan plat endepandan, epi li toujou yon baz ekselan pou lòt asyèt. Ki jan ak konbyen pou kwit manje bouyon vyann bèf, li anba a.
Vyann bèf - resèt
Engredyan:
- vyann kaka vyann bèf - 1.5 kg;
- zonyon - 175 g;
- kawòt - 195 g;
- pèsi (rasin) - 95 g;
- seleri - 115 g;
- Laurel fèy - 1-2 moso;
- sèl.
Preparasyon
Mete vyann lan nan yon marmite epi vide nan dlo. Tanpri sonje ke li dwe nesesèman frèt. Sou dife modere, kite l bouyi. Kim nan ki kapab lakòz yo retire ak yon bri. Epitou, bor yo nan chodyè a yo siye koupe soti nan bave la. Nou mete nan bouyon an bouyon legim ak rasin. Sou chalè minimòm, kwit bouyon an pou 3 èdtan. Nan apeprè inèdtan, kawòt yo ak zonyon ka ekstrè. Filtre bouyon pare epi sèvi ak plis jan dirije.
Vyann bèf sou zo a
Engredyan:
- dlo - 2-2.5 lit;
- vyann bèf ak zo - 590 g;
- zonyon - 145 g;
- kawòt - 145 g;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- sèl.
Preparasyon
Vyann bèf ak yon zo lave, venn ak fim koupe. Nou mete vyann nan dlo a nan yon moso antye. Lè kwit manje, bave ap parèt, nou retire li nesesèman. Nou ajoute legim, epis santi bon. Avèk yon bouyi ti tay, kwit bouyon an pou omwen 3 èdtan anba yon kouvèti fèmen. Lè sa a, nou filtre li, pou ke pa gen ti fragman zo rete.
Ki jan yo kwit manje bouyon transparan soti nan vyann bèf nan yon multivarya?
Engredyan:
- dlo - 2 lit;
- vyann bèf vyann kochon - 590 g;
- Bay fèy - 1 moso;
- kawòt - 130 g;
- pwav nwa pwa - 5 pcs .;
- zonyon - 150 g;
- sèl.
Preparasyon
Vyann mwen, koupe an ti moso, nou mete yo nan yon marmite milti-kwit ak vide nan dlo frèt. Sa a se yon avantou. Dlo bouyi pa ka vide, paske nan ka sa a pwoteyin a ap byen vit trètr, ak tout ji yo ap rete andedan vyann lan. Epi nou bezwen vyann lan bay gou maksimòm bouyon an. Lè sa a, ajoute legim yo kale, fèy santi bon. Nou kwit nan mòd nan "Quenching" pou 3 èdtan. Nan fen anpil nan sèl la gou.
Ki jan yo kwit yon bon gou bouyon vyann bèf mawon?
Engredyan:
- Zo nan vyann bèf ak vyann - 600 g;
- vyann bèf - 500 g;
- seleri - 45 g;
- pèsi rasin - 35 g;
- kawòt - 1 moso;
- zonyon - 2 pcs.
Preparasyon
Zo vyann bèf ak ke yo lave, seche ak kwit nan rouj nan dife pou chofe fou a. Apre sa, mete zo a, ke ak vide nan 3 lit dlo frèt nan po a. Kwit bouyon an pou apeprè 6 èdtan. Kimi ak grès, ki te fòme pandan kwit manje, dwe retire nan sifas la. Yon ti tan anvan fen pwosesis la pou kwit manje, nou ajoute legim, rasin epi ajoute sèl nan gou. Filtre sa ki lakòz bon gou, bouyon an vyann bèf rich.