Risotto se yon tradisyonèl plat diri Italyen. Pou preparasyon li yo itilize varyete espesyal nan diri, ki rich nan lanmidon, tankou arborio, carnaroli oswa maratèl. Si pa gen opòtinite pou achte diri espesyal, ou ka itilize varyete yo ki abitye nan nou, men bagay la prensipal se pa pran diri vapè pou rezon sa yo, paske nan ka sa a nou bezwen jwenn pa lach, men sou kontrè diri ki byen bouyi. Koulye a, nou pral di w ki jan yo prepare yon Risotto ak epina.
Resèt pou Risotto ak epina
Engredyan:
- epina - 0,5 kg;
- zonyon - 1 moso;
- Champignons - 150 g;
- lay - 2 dan;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- diri - 250 g;
- blan diven - 130 ml;
- maj - 1 branch;
- griye fwomaj "Emmental" - 100 g;
- bouyon kib - 1 moso;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Lay ki pase nan laprès la, ak Lè sa a, nou mete l 'nan yon chodyè fri ak lwil oliv prechofe ak fri. Apre sa, ajoute epina a koupe, melanje, diminye dife ak kònen 2-3 minit, ajoute epis santi bon. Separeman fri zonyon an koupe, ajoute diri ak fri tout ansanm. Vide diven an ak 700 ml dlo, pote nan yon bouyi. Tranch dyondyon. Sage se kraze e li te ajoute ansanm ak yon kib nan figi. Nou mitone pou apeprè 20 minit sou yon ti dife. Add epina, fwomaj griye, epis santi bon gou ak melanje nan diri. Risotto vejetaryen ak epina se pare!
Risotto ak epina ak krevèt
Engredyan:
- Tiger prawns - 130 g;
- frozen epina - 100 g;
- Arborio diri - 100 g;
- lwil oliv - 15 g;
- krèm nan 35% grès kontni - 20 ml;
- Gorgonzola fwomaj - 20 g;
- fwomaj grana-depoze - 20 g;
- bè - 10 g;
- blan diven sèk - 10 ml;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nan chodyè a fri, chofe lwil oliv la, gaye kribich yo, epina ak fri yo pou apeprè 3 minit. Lè sa a, ajoute diri a ak sèk blan diven, kwit sou ti dife jiskaske likid la evapore. Apre sa, vide 200 ml dlo, ajoute krèm ak sèl nan gou. Nou s'étendre minit 15. Nan fen a nou ajoute gorgonzola fwomaj. Apre sa, nou pran nan Risotto a soti nan dife a, ajoute bè an ak fwomaj la nan granules la, epi melanje li tout.
Chanpiyon Risotto ak epina
Engredyan:
- dyondyon zuit - 200 g;
- zonyon - 100 g;
- Lwil tounsòl - 40 ml;
- bouyon vyann - 0,5 l;
- sèk blan diven - 150 ml;
- epina - 100 g;
- diri - 300 g;
- legim nan frizè melanj - 300 g;
- lay - 4 dan;
- lanmè sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Rice se vide ak diven ak gòch yo dwe enfuze. Nan yon chodyè fri, chofe lwil oliv tounsòl la, mete zonyon an koupe ak lay nan li ak fri jouk zonyon an se transparan. Apre sa, ajoute dyondyon tise byen koupe, fri minit 3 epi ajoute diri ak diven. Brase ak bouyon jiskaske diri absòbe tout likid ki soti nan dyondyon yo ak diven. Koulye a, vide nan ti boujon vyann bèf gradyèl, se sa ki, vide 100 ml epi rete tann jiskaske diri a absòbe li, Lè sa a, vide nan pwochen pòsyon an. Avèk bouyon an dènye nou ajoute legim nan frizè. Nou bouyi Risotto a jouk nou jwenn yon mas kolan. Minit pou 5 anvan fen nan kwit manje, ajoute epina koupe. Nou ékouvé pou yon lòt 3 minit epi li te sèvi li sou tab la!