Youn nan asyèt yo pi senp nan tradisyon an gastronomik klasik nan peyi yo CIS se boukannen. Yon konbinezon konsiderab nan pòmdetè ak vyann, tankou yon règ, vin plat nan manje prensipal la, konbine bon jan kalite a nan premye a (yon anpil nan sòs likid) ak dezyèm lan (vyann ak gani). Rezime jeneral resèt la pa posib: gen kochon boukannen ak pòmdetè prepare nan plizyè douzèn opsyon. Nou pral di ou kèk nan opsyon ki pi popilè ki jan yo kwit manje yon boukannen.
Classic kwit
Li te resèt sa a ki te site nan klasik liv Sovyetik pou kwit manje ak liv pou Menager jèn.
Engredyan:
- zonyon - 2 pcs .;
- lwil oliv rafine rafine - 30 ml;
- pòmdetè de varyete bouyi - 0.5 kg;
- vyann kochon grès - 70 g;
- vyann kochon (trenng) - 0,5 kg
- fwote tomat oswa dilye dlo keratin tomat - 1 tas;
- farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bouyon - 1 vè;
- lay - 2 tranch;
- sèl - 1 zongle;
- frèch tè pwav (yon melanj de nwa ak santi bon) - nan gou.
Preparasyon
Salo se nan frizè ak trè tise byen koupe. Fonn nan yon chodyè fri, fri sou li, zonyon koupe ak long bag mwatye. Lè zonyon an se Dore, ajoute farin ak yon bouyon ti kras. Nan yon lòt chodyè fri sou lwil la, boukannen moso yo nan vyann kochon rouj. Mete pòmdetè yo, vyann, zonyon nan tranch sòs yo nan chodyè a. Ranpli li tout ak tomat ak bouyon, pwav, kouvri byen ak voye nan maleng nan dife pou chofe fou a chofe pou yon èdtan. Add sèl ak lay, kite yo refwadi nan fou a la. Lè w ap sèvi, ou ka ajoute krèm tounen, pèsi koupe byen, sèvi legim marinated oswa sale.
Apeprè tou nou prepare boukannen nan yon vyann bèf - resèt la diferan yon ti kras. Tout se fè nan menm fason an, se sèlman nan fou a nou pral fri pou 20-30 minit pi long lan. Ou ka sepandan modifye epi pou yo jwenn yon vèsyon plis enteresan.
Pandan ete boukannen ak legim yo
Engredyan:
- vyann bèf - 0,7 kg;
- rafine lwil tounsòl - 0.5 tas;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- pòmdetè - 0.4 kg;
- berejenn - 2 moso;
- zukèini - 1 moso;
- dous pwav - 3-4 moso;
- tomat yo dans - 5-6 pcs .;
- bouyon - 0,5-0,7 l;
- frèch tè nwa pwav - 1 zongle;
- sèl - ½ ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou kwit boukannen an nan yon po pòsyon. Zonyon shinkuem bag sezon mens ak passeruem transparans nan yon ti kantite lwil oliv. Tout legim yo netwaye epi koupe an kib gwo. Berejenn 15 minit tranpe, lave. Separe yon ti kras fri tranch yo nan pòmdetè ak kawòt. Vyann, tou, bezwen fri, pou ke kwout la "sele" ji yo. Nan po yo, kouche kouch yo nan zonyon, vyann, kawòt, pòmdetè, zukèini, berejenn, piman, tomat. Solim ak pwav, vide sou yon bouyon ti kras, byen kouvri ak kouvèti ak voye nan yon fou chofe pou yon èdtan ak yon mwatye.
Poul kwit nan yon multivaryet - resèt
Engredyan:
- janm poul - 1 kg;
- grès poul - 50 g;
- zonyon - 1 moso;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pòmdetè - 5-6 moso;
- kawòt - 1 moso;
- tomat - 3-4 pcs .;
- sèl - 2 zongle.
Preparasyon
Nou mete "fri" mòd ak nan mwatye grès byen vit janm poul fri. Nou mete yo sou yon plak. Sou dezyèm mwatye nan grès la, se pou yo pase zonyon an, ajoute farin ak yon ti dlo (yon koup la gwo kiyè). Epitou chanjman. Koulye a, mete mwatye zonyon an nan veso a, pòmdetè yo koupe an tranch, kawòt, vyann, tomat ak zonyon ki rete yo. Nan "Quenching" mòd la, nou kwit boukannen an pou 40 minit. Anvan sèvi, ajoute sèl ak voye ak remèd fèy.
Pye fig frans nan yon chodyè fri - resèt
Engredyan:
- zonyon - 1 pc .;
- lwil san yon sant nan tounsòl - 50 ml;
- farin ble - ti kuiyè 3-4. kiyè.
- berejenn - 2 pcs.
Preparasyon
Nou koupe zonyon long bann ansanm, aubergines - yon gwo pay, apre yo fin ki nou nesesèman tranpe yo nan dlo frèt sèl. Passeruem banza, ajoute obèjin, ak anpil atansyon vlope moso nan farin frans. Nou kwit 10 minit, vibran toujou. Ou ka ajoute grenn wowoli, nwa, vèt ak sòs soya lè w ap sèvi.