Resèt yo pwopoze a ap ede ou kwit manje nan dife pou chofe fou a ki pi juicy, mou ak ekstrèmman bon gou vyann bèf la. Sekrè a tout antye se nan yon marinad siksè, osi byen ke nan aparèy kwizin, tankou FOIL ak yon manch pou fè bak.
Ki jan yo kwit juicy ak mou vyann bèf nan dife pou chofe fou a nan FOIL?
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 1.6 kg;
Pou marinad:
- lwil oliv - 120 ml;
- tè wouj dous paprika - 5 g;
- frèch tè koryandè grenn - 5 g;
- frèch tè nwa pwav - 5 g;
- frèch tè dous pwav - 5 g;
- cheche lay - 5 g;
- zonyon sèk poud - 5 g;
- marjolòm - 5 g;
- moutad manje chanm - 10 g;
- noutmèg - 5 g;
- sèl, kwit - 10 g.
Preparasyon
Pou prepare juicy ak mou vyann bèf nan dife pou chofe fou a li dwe pre-marinated, ki pa pral sèlman bay li juiciness, men tou, fè gou nan vyann Piquant ak irezistib. Pou fè sa, melanje tout engredyan nan plat la pou marinad la soti nan lis la nan engredyan ak melanje byen. Nou fwote byen tranch byen lave ak sèk tranch vyann yo jwenn nan melanj pikant epi kite anba kondisyon chanm pou twa èdtan, ak Lè sa a, netwaye nan frijidè a pou yon lòt twa a senk èdtan.
Anvan yo kwit li nesesè ke tanperati a nan vyann lan se ankò nan tanperati chanm, se konsa nou pral jwenn yon veso nan vyann bèf nan marinad la soti nan frijidè a nan kèk èdtan. Koulye a, nou gen vyann sou koupe nan papye, sele li ak anpil atansyon epi mete l 'sou yon plato boulanjri, detèmine sou etajè a presegondè nan fou an chofe. Okòmansman, pandan kenz minit yo an premye, tanperati li yo ta dwe maksimòm. Lè sa a, redwi li nan yon nivo nan 190 degre ak kwit vyann bèf nan FOIL pou yon lòt yon sèl ak yon èdtan mwatye. Pye tranch vyann yo pare yo te bay yon ti kras oswa nan pral konplètman fre desann epi yo ka sèvi sou tab la, koupe an tranch.
Ki jan fè vyann bèf mou nan dife pou chofe fou a nan manch rad la?
Engredyan:
- vyann bèf sansib - 1.6 kg;
Pou marinad:
- lwil oliv - 120 ml;
- dan lay - 7 pcs .;
- Grenn koryandè tè - 10 g;
- Basil - 5 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- tè wouj pwav - 5 g;
- frèch tè nwa pwav - 5 g.
Preparasyon
Kòm nan resèt anvan an, tranch vyann lan lave ak sèk pral premye dwe marinated. Nan ka sa a, mete nan engredyan pou marinad la se konplètman diferan, ak baz li yo se sòs soya ak lay. Pou preparasyon li yo, kale dan lay yo pase nan yon laprès oswa grinded sou yon rapèl melon, melanje ak sòs soya epi ajoute Basil sèk, koryandè tè epi jete yon zongle nan tè nwa ak wouj pwav.
Nou fwote melanj vyann lan prepare ak melanj lan prepare, mete l nan yon veso ki fèt an vè oswa emay epi mete l nan yon kote ki fre pou dis a douz èdtan, vire chak de zè de tan.
Nan ka sa a, nou pral kwit vyann lan kraze nan prezève jikiness a ak tendres nan manch rad la. Pou fè sa, mete ti tranch la nan vyann bèf nan li, sele li sou tou de bò epi mete l nan fou a chofe a maksimòm. Kenz minit pita, nou bese tanperati a 190 degre ak kwit vyann lan pou yon èdtan ak yon mwatye. Si ou vle, li ka mouye pa koupe manch rad la soti nan tèt kenz minit yo anvan yo pwosesis la boulanjri fini.