Gherkins (cornichon, fr.) - non plizyè gwoup ti varyete grenn konkonb, osi byen ke fwi ti nan varyete sa yo, yon ti kras plis pase 4, men mwens pase 8 cm, piki anvan spirasyon plen. Anjeneral, tankou konkonm jenn yo te itilize pou Canning yo, yo yo marinated oswa sale.
Gen kèk panse ke grenkins yo se jis nenpòt ti konkonm jenn ti gason, men opinyon an se sa ki mal. Sa a se paske pwodiktè yo nan pwodwi agrikòl itilize tèm "cornichon nan" endike fwi-wo kalite plant konkonb ki gen entansyon pou pikotman oswa piklin.
Konkonm griye konkonm - yon marin trè popilè, yon ti goute legim bèl bagay. Epitou yo ka itilize nan preparasyon nan salad divès kalite, saltworts ak asyèt lòt. Anpil moun enterese nan ki jan yo marin grenkin prezève maksimòm nan pwopriyete itil ak jwenn bon gou.
Gen kèk konsèy pou resèt pou marinad ak sik. Li ta dwe remake ke moun ki sik se pa yon engredyan ki nesesè nan marinad la, ni se li yon pwodwi ki itil. Sepandan, si ou vle reyalize yon efè gou espesyal, mete 1 gwo kiyè sik nan chak 1 lit marinad.
Kornichon pickled - resèt
Konkonm rekolt dapre sa a resèt yo pral fò, kroustiyan ak pikant. Kalkil de pwodwi pou chak lit labank.
Engredyan:
- grenkin - apeprè 600 g;
- Dill - 1 plant san yon rasin, ak parapli ak grenn;
- refor fèy - 2 pcs .;
- fèy cotoneast nwa - 3-5 pcs .;
- fèy nan pye bwadchenn - 2-3 pcs .;
- dous pwav-pwa - 3-5 pcs .;
- dan - 2 enfloresans;
- lay - 2-5 dentics;
- cho piman tchili - 1-0.5 pcs .;
- pou marinad:
- dlo 400 ml;
- vinèg 6 oswa 9 pousan - 50 ml;
- sèl - 20 g.
Preparasyon
Ak anpil atansyon lave grenkin yo tranpe pou 8 èdtan nan dlo frèt. Chak 2 èdtan nou chanje dlo a. Nou lave konkonm yo tranpe ak dlo k ap koule. Foli yo lave lave yo koupe pa twò tise byen, cotoneast a ak pye bwadchenn fèy, osi byen ke Dill a, yo te itilize antyèman. Se pwav la koupe an mwatye (ansanm), grenn yo ak peduncle a yo retire. Lay ka marinated nan tranch antye. Nou prepare marinad la: vide dlo a nan po a emay, ajoute sèl la ak fonn li pa vibran. Eseye sèl la nan yon bouyi epi filtre li (atravè 4 kouch nan twal gaz). Ankò, chalè sèl la nan yon bouyi epi ajoute vinèg la. Gri, epis santi bon, lay ak piman yo mete sou anba a nan bwat prepare. Soti nan pi wo a konkonm ak vide cho marinad (men se pa bouyi). Nivo nan marinad yo ta dwe omwen 1.5 santimèt soti nan kou a nan ka a. Nou rete tann pou apeprè 10 minit, Lè sa a, rantre marinad la nan yon chodyè pwòp (an menm tan an nou filtre li). Yon fwa ankò pote marinad la nan yon bouyi, vide nan krich, kouvri ak kouvèti esterilize ak woulo liv. Nou vire krich yo ak kouvri ak yon dra fin vye granmoun, marinad konkonm pran yon jou.
Gherkins marin nan Bulgarian, yo byen file ak piquant. Nan vèsyon sa a, grenkin yo ap marinées ansanm ak zonyon, bag koupe, ak dous pwav, koupe an gwo bann longitudinal. Piman cho ak lay, nan kou, yo mande yo. Konpozisyon an nan marinad la ak metòd la nan prezèvasyon yo se menm bagay la.
Rekòlte grenkin - pwosesis la se pa patikilyèman konplèks, ak rezilta a pral definitivman tanpri ou.
Marinat, menm jan ou konnen, ou pa ka sèlman konkonm, Se poutèt sa, nou rekòmande tou li resèt la pou marin marin .