Le pli vit ke sezon an nan pwav Bulgarian vini, ak pri bon mache li yo, nou tout yo bri yo prepare li, lè l sèvi avèk divès kalite resèt. Men, pa gen pwoblèm ki jan nou ka prezève pwav pou sezon fredi a, li nan pi bon gou nan sòs tomat.
Marinated Bulgarian pwav, nan sòs tomat pou sezon fredi a
Engredyan:
- Bulgarian pwav - 3,5 kg;
- cho pwav - 1 moso;
- lay - 3 dan;
- tomat ji - 850 ml;
- tab vinèg - 120 ml; -
- granules sik - 100 g;
- koryas sèl 1 ti kuiyè. kiyè;
- Lwil tounsòl - 120 ml.
Preparasyon
Byen lave ak gratis nan tout zantray fre pwav Bulgarian. Chak legim prepare koupe an 3-4 pati Longitudinal.
Esterilize chak bwat lave sou vapè a ak nan adisyon nan dlo sa a nou te mete kouvèti yo.
Nan yon ji tomat pre-prepare, vide nan vinèg la tab, Lè sa a, lwil tounsòl, ajoute sèl la kwizin, amann granules sik ak melanje byen tout engredyan yo. Nou mete sòs la sou plak la enkli ak le pli vit ke li bay siy bouyi, nou antre nan lay, koupe an tranch mens, ak Lè sa a, nou prezante Bulgarian pwav. Lè tout bagay klou yon ti kras ak pwav la rezoud, nou pran yon gous nan cho pwav koupe nan fen li epi tranpe nan sòs la. Ann kite li pou yon koup la minit, ak Lè sa a, pran piman an epi jete l 'ale. Apre sa, kwit pwav la pou yon lòt 8 minit, epi retire li nan dife a, distribye li sou krich vè, ki fè yo Lè sa a, woule moute anvan arè a pa kouvèti deja pare. Pou fyab, nou vlope tout bagay ak yon dra jouk nan maten an.
Piman boure marinated pou sezon fredi a nan sòs tomat
Engredyan:
- Bulgarian pwav (wouj) - 4 kg;
- chou blan - 2.3 kg;
- kawòt - 3 moso;
- Pou kwit manje sèl - 3 ti kuiyè. kiyè (1.5 pou sòs, 1.5 pou chou);
- vinèg - 170 ml;
- granules sik - 180 g;
- lwil tounsòl - 1.5 atik;
- tomat ji - 2.2 lit.
Preparasyon
Fini graje chou ak yon kawòt gwo grat nan yon bòl gwo twou san fon, voye sifas la an antye ak sèl ak melanje, pandan y ap peze li byen ak men l 'yo. Prepare (kale soti nan grenn entèn ak pedicels nesesè) pwav trè peple plen ak fre, legim koupe.
Ji ap vide nan yon marmite epi mete sou plak la brûler. Lè li klou, ak anpil atansyon ajoute vinèg ak rafine lwil tounsòl, ajoute sik la epi ajoute sèl pou kontras. Sòs bouyi pou apeprè 7-8 minit, epi apre vide nan yon lòt marmite gwo, ki se pre-chaje ak boure piman.
Nou kwit yon goute legim pou omwen mwatye yon èdtan, ak yon flanm dife smoldering nan dife. Nan resipyan lit-fri lit, nou mete piman ki te ranpli ak legim, epi se espas rès la complétée ak sòs tomat. Epitou ak kouvèti griye byen sere sele krich yo ak vlope piman yo boure nan sòs tomat pou 14-15 èdtan.
Pepper fri nan sòs tomat pou sezon fredi a
Engredyan:
- pwav (koulè diferan) - 3 kg;
- tomat keratin - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sik, sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 1,8 l;
- zonyon - 4 pcs .;
- flè solèy - 180 ml.
Preparasyon
Yon antye, men lave fri nan pwav jouk aparans nan fri nan lwil oliv cho. Pli lwen, nan sa a chodyè fri ajoute lwil oliv ak dousman fri kib jistis gwo nan zonyon. Nan dlo bouyi nou kwaze yon bon (nwa wouj) keratin ak vide tout bagay nan chodyè a. Nan pwopòsyon egal, ajoute sik ak sèl kwizin ak mitone sòs la sou chalè medyòm pou 18-20 minit.
Piman griye yo mete yo nan krich scalded nan dlo bouyi cho, tèt moute tomat prepare zonyon an-zonyon, li mete resipyan yo pou esterilizasyon nan dlo sou recho a. Apre 15 minit nan esterilizasyon, nou sele krich yo pou sezon fredi a.