Deyò nan Ouzbekistan, lagman a te vin popilè akòz senplisite li yo, aksè, gou rich ak nouriti. Sibtilite espesyal nan preparasyon an nan sa a plat, kontrèman ak rès la nan resèt yo nan cuisine nasyonal, pa gen okenn, depi ke li te kòmanse parèt sou tab nou yo sou yon baz regilye.
Nan atik sa a nou pral aprann ki jan yo kwit yon lagman nan Uzbek epi konsidere tou de resèt tradisyonèl ak inovatif pou sa a plat.
Resèt la nan prezan Uzbek lagman la
Difikilte a sèlman nan fè yon lagman se nouy, li dwe rale soti, ak nan okenn ka ta dwe li dwe koupe, tankou anpil panse.
Engredyan:
Pou nouy:
- farin frans - 500 g;
- ze - 2 moso;
- sèl - 1 ti kiyè;
- soda - ½ ti kiyè.
Pou sòs:
- ti mouton - 500 g;
- chou - ¼ nan yon chou;
- berejenn - 2 moso;
- zonyon - 3 pcs .;
- lay - 1 tèt;
- Bay fèy, sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Sou lwil oliv legim, oswa fonn grès, fri vyann rache. Nou menm tou nou voye chire graje, aubergine ak kib zonyon. Legim Fry jiskaske mwatye kwit, lè sa a vide dlo ak bouyon, pa bliye pre-sezon. Pandan ke sòs la pou lagman a se mouri, li nesesè bat farin lan pou nouy epi kòmanse rale li. Melanje farin ak ze nan yon farin sere, ki dwe grese ak yon solisyon sèl ak soda nan mwatye yon vè dlo. Apre sa, se farin lan divize an voye boul gwosè a nan yon zanmann, se chak boul woule nan yon sosis mens, ki ta dwe lonje sou yon mèt, Lè sa a, pliye far a nan mwatye ak ankò detire. Prepare nouy dwe kwit ak tranpe l nan dlo frèt.
Koulye a, ou ka fè yon plat: mete nouy yo sou anba a nan yon plak gwo twou san fon ak ranpli li ak yon sòs epè ak vyann ak legim. Nou dekore lagman a ak remèd fèy ak voye ak lay.
Ki jan yo kwit yon lagman ki sòti nan yon poul nan Uzbek?
Engredyan:
- nouy pou lagman - 400 g;
- vyann poul - 800 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- adzhika - 1 ti kiyè;
- pwa vèt - 200 g;
- tomat - 3 moso;
- sèl, pwav - gou;
- vèt - pou dekorasyon.
Preparasyon
Anvan ou kwit yon lagman Uzbek ak poul, ou bezwen lave epi koupe poul nan tèt li epi voye li nan mawon jiskaske lò mawon.
Pandan ke se poul la fri, koupe zonyon yo nan bag mwatye, kawòt yo nan kib, ak tomat yo kale, ak moso abitrè. Add zonyon ak kawòt poul ak fri, brase, pou yon lòt 10 minit. Lè sa a, nou mete tomat nan chodyè a fri, ajoute adzhika, sezon byen ak bouyon pou 10-15 minit, jiskaske tomat yo mou. Nan sòs la lagmanny fini nou ajoute pwa vèt. Bouyi nouy yo ak sèvi l 'ak poul ak legim ak sòs. Nou dekore plat la ak remèd fèy koupe.
Griye lagman nan Uzbek (kovurma lagman)
Preparasyon nan yon lagman griye nan Uzbek pran yon minimòm de tan, ak Se poutèt sa li se ekselan pou zanmi an premye ak sa a plat.
Engredyan:
- nouy pou lagman - 300 g;
- ti mouton - 600 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- tomat keratin - 100 g;
- lay - 3 dan;
- Dill, pèsi - pou dekorasyon;
- ze - 3 moso;
- lèt - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Sou zonyon lwil fri legim, ajoute vyann bèf tranche epi kite l 'jouk mwatye kwit. Nan chodyè a fri voye 100 g nan keratin tomat, oswa 300 g nan tomat mi, ajoute kraze lay ak retire chodyè a soti nan dife a. Separeman nou bouyi nouy yo pou lagman, nou kouvri l ak dlo frèt epi voye li nan sòs la.
Nou prepare yon omlèt soti nan 3 ze ak lèt, epi li koupe l 'nan chalè epè. Nou ajoute yon omelèt sòs la ak nouy, ak anpil atansyon melanje plat la ak kouche soti sou plak. Voye lagam a prepare ak remèd fèy ak lay.