Leven farin menm si diferan li bèl, sansibilite ak lyèr, men li pran tan konsiderab pou prèv ak sèten ladrès boulanjri. Pou pi vit ak fasilite pwosesis la nan boulanjri, ranplasman ledven ak soda oswa poud boulanjri (poud boulanjri) ap ede. Anba a nou pral konsidere resèt pou beye san ledven, lè l sèvi avèk jis yon baz.
Klasik bèy san yo pa ledven - resèt
Yon beye klasik se yon bagel wouj oswa yon boul fri nan yon anpil nan lwil oliv cho jiskaske yon kwout karakteristik an lò parèt sou sifas la.
Engredyan:
Pou beye:
- farin frans - 245 g;
- sik - 55 g;
- poud boulanjri - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 65 g;
- lèt - 165 ml;
- lwil oliv pou fri gwo twou san fon.
Pou soup:
- sik - 75 g;
- tè kannèl - 1 ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Melanje farin lan kòmanse pa konbine tout engredyan yo sèk, eksepte sik la, ansanm.
- Sugar se separeman fonn nan lèt cho ak bè, ak Lè sa a, vide melanj lan likid nan sèk.
- Apre melanje yon farin mou ak elastik, separe de li yon boul gwosè a nan yon boul pou tenis tab, woule l ', bay li yon fòm ki pi egzak, ak Lè sa a, plonje l' nan lwil oliv cho.
- Lè beye a vin an lò, li transfere nan napkin, ak Lè sa a, vide ak yon melanj de kannèl ak sik si ou vle.
- Sa yo beye san ze ak ledven yo jwenn pa pi mal pase orijinal la, nan adisyon, farin lan ka fasil pou bay nenpòt fòm vle.
Doughnuts sou lèt san ledven
Engredyan:
- lwil legim pou fri;
- lèt - 235 ml;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 245 g;
- sik - 45 g;
- boulanjri poud - 4 ½ ti kiyè;
- bè - 65 g.
Preparasyon
- Kòmanse ak yon melanj de engredyan likid pa bat ze a ak sik, bè ak lèt.
- Separeman melanje engredyan yo sèk epi yo pase melanj lan nan yon Van.
- Èske w gen konbine tou de melanj, mase byen farin lan, woule li nan yon epesè nan yon koup la santimèt ak koupe nan bag lè l sèvi avèk koupe espesyal oswa linèt / linèt nan dyamèt diferan.
- Pi ba bag yo pat nan lwil oliv prechofe ak fri jouk browned. Donut san yo pa ledven ka vide ak sik an poud, dekore avèk chokola oswa glase klè.
Pat pou beye sou kefir - resèt san yo pa ledven
Si ou pa vle ajoute yon plat kalori akòz fri gwo twou san fon, ranplase metòd la pou kwit manje. Nou ofri kwit beye nan dife pou chofe fou a, lè l sèvi avèk yon fòm espesyal. Si pa gen okenn fòm beye, Lè sa a, ou ka itilize mwazi yo pou kapkake la.
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- sik - 145 g;
- boulanjri poud - 2 ti kiyè;
- kannèl, noutmèg - pou ½ ti kiyè;
- kefir - 165 ml;
- ze - 2 moso;
- bè - 35 g.
Preparasyon
- Anvan ou dirèkteman nan resèt la nan senp bèy nou an san ledven, nou rekòmande ke ou prechofe fou a nan 215 degre epi prepare mwazi yo pa lubrifyan yo ak yon ti kantite lwil oliv.
- Konbine poud lan boulanjri ak farin nan fèy santi bon, ajoute sik, bè fonn ak ze nan melanj lan. Vide kefir nan tanperati chanm ak mase farin epè.
- Transfere farin lan nan yon sak patisri epi mete l nan mwazi yo, ranpli sot pase a apeprè 2/3.
- Kwit beye pou apeprè 7-9 minit oswa jiskaske pat a mawon.
- Apre sa, kite tès la fre an premye nan mwazi yo, 15 minit, ak Lè sa a, sou griyaj la.
- Refwadi bèy ka dekore kòm dabitid: glase, chokola, sik, kakawo oswa sik an poud.