Ki sa ki sa a - gnocchi ? Anba tankou yon non enteresan manti yon plat nan cuisine Italyen, ki, an reyalite, se yon bagay ki sanble ak boulèt nou an. Souvan yo kwit nan pòmdetè. Epi nou pral di w koulye a ki jan fè gnocchi soti nan yon joumou. Pi souvan yo sèvi nan awozaj ak bè fonn, ak sipleman divès kalite ki posib.
Resèt gnocchi soti nan joumou ak pòmdetè
Engredyan:
- pòmdetè - 500 g;
- joumou (kaka) - 300 g;
- farin frans - 200 g;
- jòn - 2 moso;
- Bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj pecorino grat - 3 ti kuiyè. kiyè;
- tete noutmèg - zongle;
- sèl.
Preparasyon
Joumou ak pòmdetè yo kale, koupe an kib, ak Lè sa a, bouyi nan dlo bouyi pou apeprè 10 minit. Apre sa, drenaj dlo a epi fè yon Mach. Lè sa a, nou fre li. Nou konbine fwomaj la ak jòn, noutmèg ak sèl epi ajoute nan yon pure nan joumou ak pòmdetè. Lè sa a, vide nan farin lan ak bat farin lan.
Nou fòme soti nan li sosis ak yon dyamèt sou 1.5 cm ak koupe yo nan moso 1 cm nan lajè. Nou bese nanoki a nan bouyi dlo sale ak bouyi jouk moman sa a yo vini. Apre sa, nou ekstrè yo ak bri. Fonn bè nan chodyè fri. Gnocchi cho soti nan joumou ak pòmdetè yo vide ak lwil oliv ak te sèvi imedyatman sou tab la.
Gnocchi soti nan joumou ak ba la
Engredyan:
- joumou - 500 g;
- farin - 400 g;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
- ze - 1 moso;
- Rape - 30 g;
- bè - 30 g;
- maj - 3 fèy.
Preparasyon
Joumou koupe an kib ti ak bouyi jouk mou, Lè sa a, vire l 'nan pure. Add to li ze a, sèl ak graje fèy nan ba la. Dousman entwodui farin ak melanje farin lan. Nou divize li an moso, ki soti nan ki nou woule flagella ak yon dyamèt 1.5-2 cm, Lè sa a, koupe yo an moso sou 2 cm long. Chak moso ka bourade alalejè ak yon fouchèt yo ka resevwa yon aparans plis enteresan.
Nou bouyi gnocchi pou 2-3 minit nan dlo sale. Lè yo vini, retire yo ak yon bri epi vide ak bè fonn, epi vide sou tèt ak rmou parmesan. Gnocchi soti nan joumou ak ba la kapab tou pou yo sèvi ak legim griye, tomat cheche ak sòs nenpòt ki.
Gnocchi soti nan joumou nan sòs lay krèm
Engredyan:
Pou tès la:
- joumou - 1.7 kg;
- lwil oliv - 20 ml;
- farin - 450 g;
- ze - 1 moso;
- sèl - zongle.
Pou sòs:
- Bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan;
- maj - 7 fèy;
- sèl, nwa pwav tè - nan gou.
Preparasyon
Nan yon joumou antye, fè ensizyon plizyè ak yon kouto byen file tou pre tij la. Kwit pou 5 minit, Lè sa a, vire sou lòt bò a ak kwit pou 5 plis minit. Apre yon pwosedi konsa, li pi fasil pou koupe li. Nou divize li nan mwatye, ekstrè grenn ak fib epi mete l 'nan yon koupe moute sou yon fèy boulanjri, deja kouvri ak FOIL. Voye joumou an ak sèl epi vide lwil oliv.
Kwit nan fou a pou apeprè inèdtan nan yon tanperati ki 180 degre. Lè joumou a se yon ti fre, retire pele a, mete kaka a nan yon blenndè ak vire nan yon Mach. Nou mete l 'nan chodyè a ak bat je pou yon lòt 10 minit ale
Nou fòme sosis nan farin epi koupe yo nan moso 2 cm nan longè. Nou lage Gnocchi a nan dlo bouyi bouyi ak kwit pou 2 minit jiskaske yo vini. Nan yon chodyè fri, fonn bè a, ajoute lay ak koupe ba nan laprès la. Fry jouk lay la se an lò. Fini gnocchi soti nan joumou vide ak sòs epi w'a vide ak fwomaj griye. Touswit apre sa, nou sèvi sou tab la.