Ravyol (ravyol) - pwodwi Italyen te fè soti nan mens farin san gou ak yon gran varyete fouraj. Konble pou ravyol ka trè divès - li itilize vyann divès kalite, pwason, fwidmè, fwomaj, legim, vèt, fwi, bè ak menm chokola. Ravyol yo te fè soti nan farin fre nan fòm lan nan yon kare, yon elips oswa yon CRESCENT ak yon kwen fwontyè figi. Yo se swa bouyi oswa fri nan lwil oliv (nan vèsyon sa a yo anjeneral yo te sèvi soup divès kalite oswa bouyon). Ravyol nan bouyi sèvi ak sòs divès kalite, fwomaj griye ak oliv. Mansyone nan premye nan ravyol la tounen nan syèk la 13th, menm anvan retounen nan Marco Polo soti nan Lachin. Yo kwè ke orijin nan ravyol se Sicilian (epi yo pa prete soti nan tradisyon Chinwa gastronomik). An jeneral, orijin nan asyèt tankou ravyol se yon pwoblèm kontwovèsyal nan istwa a nan pou kwit manje. Li ta dwe remake ke moun ki asyèt nan kalite sa a egziste nan divès kalite tradisyon gastronomik (postures, vareniki, mantas, khinkali, elatriye).
Pat pou Ravioli
Resèt la pou ravyol se senp.
Engredyan:
- farin ble;
- yon zongle sèl;
- yon ti lwil oliv ak dlo.
Preparasyon:
Premye nesesèman fè egzèsis farin frans lan ak sèl. Lè sa a, fè yon renur nan farin lan epi ajoute yon ti lwil ak dlo. Se pat la ak anpil atansyon mase nan odè (men wile ak lwil oliv). Apre sa, se far a mete nan yon kote ki fre pou mwatye yon èdtan - "rès". Apre tan sa a, se farin lan woule nan fèy mens ak ravyol prepare. Taye bor yo sèvi ak yon kouto espesyal ak yon wou zetwal. Gen kèk prepare farin lan ak ze a.
Ravyol ak berejenn ak "Mozzarella"
Se konsa, nou sijere ou eseye resèt la pou ravyol ak berejenn ak Mozzarella fwomaj.
Engredyan (pou ranpli):
- 2 ti plantasyon ti;
- yon ti lwil oliv;
- atè limyè tè;
- gram 150 griye Mozzarella fwomaj;
- gram 50-80 griye fwomaj "Romano";
- 1 gwo kiyè keratin tomat;
- 1 ze poul.
Pou sòs epina ou pral bezwen:
- 300 g epina;
- yon ti lwil oliv;
- 30-50 ml krèm;
- sèl;
- pwav;
- epis santi bon sèk.
Preparasyon:
Prepare farin lan (gade pi wo a) epi mete l nan fonn nan frijidè a. Nan entre-temps la, nou prepare ranpli a: koupe berejenn lan an kib, ranpli li ak dlo pou apeprè 15 minit. Rense epi jete l nan yon kolòn. Nou pil kib yo berejenn nan pen nan tè ak sèl ak pwav ak kwit sou yon plato boulanjri nan dife pou chofe fou a pou 40 minit. Oswa nou mete yo deyò nan yon chodyè sote ak bè, men san yo pa ti biskwit. Melanje berejenn lan prepare ak fwomaj, keratin tomat, ze ak lwil oliv. Nou travay sou blenndè a omojene. Fatra a pa ta dwe twò likid. Woule farin lan nan dra mens. Ranpli ranpli a sou fèy farin lan ak yon ti kiyè variantes, nan menm distans youn ak lòt nan ranje yo, nan tèt nou kouvri ak fèy dezyèm lan ak mase. Nou koupe kouch yo ak yon kouto ki gen kapasite-gwan distribisyon. Ready ravioli kwit nan dlo bouyi sale 1-2 minit apre flote a, drenaj dlo a ak sèvi sou tab la, awozaj sòs la. Pou prepare sòs la, melanje engredyan ki nan lis yo epi pote blenndè a, vide nan marmite a ak chalè prèske nan yon bouyi.
Pwason ravyol
Ou ka fè ravyol ak somon ak fwomaj grat. Se farin lan te fè kòm dabitid (gade pi wo a).
Engredyan (pou ranpli):
- gram 400 somon fre (pou vyann mens, ou ka achte tranch - li pi bon mache);
- gram 200 fwomaj griye;
- 1 ti zonyon;
- 5 branch nan pèsi;
- 5-8 fèy nan Basil;
- 1 lay nan lay.
Preparasyon:
Sèvi ak yon blenndè, moulen tout engredyan yo eksepte fwomaj la epi pote li nan omojèn. Prisalivaem epi ajoute epis santi bon sèk ak fwomaj griye. Brase - ranpli a se pare, ou ka fè ravyol. Nou kwit apre yon flote 2-3 minit. Nou sèvi ak yon sòs nan lwil oliv, diven blan, lay ak limyè vinèg balzamik (yo ka ranplase ak ji sitwon). Nan yon ravyol soti nan yon somon li se bon yo soumèt fasil tab blan oswa diven woz.
Ravyol ak poul ak ravyol ak fwomaj yo prepare, obsève prensip jeneral yo nan preparasyon.