Refreshing Azerbaijani dish dovga nan rejyon diferan yo kwit nan pwòp fason yo. Tipikman, gou li depann sou seri a nan itilize vèt. Pi souvan li gen ladan Cilantro, pèsi, Dill, be, zonyon vèt ak rekòt pye mant, mwens souvan Basil, epina ak fèy lòt. Nan resèt la klasik, se baz la sour-lèt tou complétée pa ze ak diri, pafwa pwa se chich ak menm mwens souvan boulèt.
Pli lwen nan resèt nou yo tout sibtilite yo nan preparasyon an nan dovgi a Azerbaydjan.
Ki jan yo kwit dovg nan Azerbaydjan?
Engredyan:
- kefir - 2,8 l;
- dlo pou pirifye oswa vyann vyann - 480 ml;
- ze gwo poul - 1 pc .;
- diri se lontan - 70 g;
- farin ble - 30 g;
- vèt nan Dill - 1 pakèt;
- vèt koryandè - 1 pakèt;
- pèsi vèt - 1 pakèt;
- mant sovaj ak komen - 1 gwo bout bwa;
- be - 1 gwo pakèt;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- sèl;
- tounen krèm.
Preparasyon
Azerbaydjan soup dovga ka prepare tankou kefir dabitid, ak pou objektif sa a, pran matzoni, yogout, klasik yogout oswa lòt pwodwi ki gen lèt. Vide baz la nan manje a nan yon marmite, ajoute dlo oswa bouyon vyann. Nan yon bòl separe, fwe ak yon ze poul farin, vide melanj lan ki kapab lakòz nan yon marmite epi mete l 'sou dife a. Soti nan moman sa a, nou kòmanse kontinyèlman entèfere ak sa li yo ak yon kiyè an bwa oswa spatul. Li pa ka entèwonp pou yon minit, otreman dovga a tou senpleman boukl moute. Se poutèt sa li nesesè prepare davans tout engredyan yo pou ajoute yo nan plat la nan pwosesis la nan chofaj ak pou kwit manje. Savwa, davans lave tout vèt yo, li koupe li tankou ti ke posib. Nou menm tou nou lave diri diri pou fè dlo a konplètman transparan.
Nan siy yo an premye nan dovgi bouyi nou te kouche diri epi kontinye vibran kontinyèl pou yon koup la minit. Apre sa, ou ka tanzantan. Pandan tout pwosesis la pou kwit manje, nou kenbe dife a anba po a jis anba a an mwayèn ak kwit manje a jiskaske tendres nan diri an. Koulye a, ajoute vèt yo prepare pi bonè, se pou sa ki nan bouyi nan chodyè pou sèt minit, Lè sa a, retire plat la ak plat la soti nan dife a ak fre li, kontinye vibran nan peryodik pou yon lòt dis a kenz minit.
Apre konplètman refwadi desann nan tanperati chanm, ajoute nan Sougè souf frèt soup gou gou, ajoute sèl epi mete l 'sou etajè a nan frijidè a pou refwadisman adisyonèl.
Ki jan yo kwit Azeri dovga ak lay vèt - resèt
Engredyan:
- natirèl yogout epè san aditif - 1.2 l;
- pirifye dlo - 600 ml;
- vyann vyann - 600 ml;
- ze gwo poul - 1 pc .;
- diri se depi lontan - 80 g;
- bouyi Chick pwa bouyi - 1 ti ponyen;
- vèt nan Dill - 1 pakèt;
- vèt koryandè - 1 pakèt;
- pèsi vèt - 1 pakèt;
- mant - 1 pakèt;
- rou - 1 ti pake;
- plim ak pye nan lay vèt - 1 pakèt;
- kochon - 90 g;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Prensip la nan preparasyon nan Azerbaijan dovgi selon sa a resèt se ki idantik ak yon sèl la ki dekri anwo a ak yon eksepsyon kèk. Nan ka sa a, yo pral plat la dwe te bouyi nan chickpeas yo pare Chick pwa ak plim lay vèt, ki pral fè gou a nan manje a plis pikan ak satire.
Lè w ap prepare dovgi, melanje nan yon chodyè yon epè yogout natirèl, dlo ak bouyon, lè sa a ajoute yon ti bat ze, lave diri, kwit nan chickpea davans, epi li mete