Se pa konsa sa pibliye depi lontan, asyèt nouvo parèt nan kwizin Ewopeyen an, menm jan ak yon chodyè fri sou prensip la nan kwit manje, men diferan nan fòm. Yon wok se yon veso metallik nan fòm konik, yon bagay nan ant yon mlon oswa yon chodyè ak yon chodyè fri regilye. Nan Wok kay nou te soti nan Lachin, kote sa a kalite tablèt se trè popilè, epi li pa konyensidans: wok la pèmèt ou kwit manje byen vit, sove chalè (kèlkeswa si li nan gaz oswa enèji elektrik), san konte li nan bon pou kwit manje nan woks asyèt nan kuizin ekzotik nan mond lan: Chinwa, Thai, Endonezyen. Kòm yon règ, se wok la vann ak yon kouvèti, men si ou itilize li pou fè manje, li la jiska ou.
Ki sa ki kwit manje?
Gen kèk moun ki panse ke liberasyon an gen yon fòm nòmal pou nou, nou bezwen vini ak kèk resèt espesyal pou yon wok. Li pa tankou sa. Nan li, ou ka fri pòmdetè yo oswa vyann, kwit ze grenpe moute oswa sòs tomat pou yon plat legim. Sepandan, si asyèt tradisyonèl pa kostim ou, epi ou pa konnen ki sa yo kwit manje nan yon vok, sèvi ak resèt yo nan cuisine Chinwa. Pou egzanp, vyann kochon koupe byen sou fib yo, byen vit fri l 'nan yon wok, ajoute sòs soya oswa ji zoranj, yon ti jan nan griye jenjanm, yon ti sik ak yon koup la kiyè nan diven wouj tab.
Karakteristik nan kwit manje nan yon vok
Si ou jis te achte sa a plat epi li toujou pa konprann ki jan yo sèvi ak wok la chodyè fri, sonje yon règ kèk. Premye: nan wok la pa ta dwe vide yon anpil nan lwil oliv legim - li pa pral gaye sou anba a, ki vle di ke pwodwi yo pral fri prèske nan fri gwo twou san fon. Dezyèm: wok la pa ka kite sou dife poukont - manje a pral boule, brase toujou, kouray souke chodyè a fri. Twazyèmman: pwodwi yo bezwen koupe tise byen, depi chalè a nan sir la se pi fò pase nan chodyè a fri, ki vle di ke moso yo gwo yo boule, men rete mouye andedan.
Recipes
Ki sa ki ka kwit nan yon wok, ki pa ka kwit nan yon chodyè fri? Pou egzanp, Japonè cuisine, ki pa ta dwe kwit, konsève maksimòm nan eleman nitritif, vitamin ak eleman tras.
Se somon an Teriyaki prepare byen vit, men se preparasyon preliminè nesesè. Koule trenng pwason ak bann mens long atravè fib yo ak marinad nan sòs teriyaki (ou ka itilize sòs soya). Nan vok la, chalè lwil la, fri pwav la ak yon lay nan lay, Lè sa a, retire pwav la ak lay soti nan chodyè a, li mete pwason an nan li. Rale kouray, fri somon an pou yon minit ak yon mwatye, ajoute sòs la nan ki li te marinated, ak souke li yon koup de fwa. Pou pwason an, ou ka ajoute frizè pwa vèt oswa yon pwa fisèl epi mete yo deyò, tou kouray souke, pou yon lòt 4 minit. Pwason ka sèvi salad nan legim yo.
Plov
Jis vle desevwa fanatik nan pilaf. Pilaf tradisyonèl nan yon wok chodyè fri pa ka kwit: vyann, gen plis chans, yo pral boule pou tan an jiskaske diri prepare. Men, apre tout pou chak plat gen asyèt pwòp ideyal li yo, ak pilaf yo ta dwe prepare nan
Recipes nan asyèt nan vok yo pa trè konplèks, manje, kwit nan fason sa a, vire soti bon gou ak itil.