Fason orijinal la nan simonte chalè ete a se fè krèm glase fwomaj. Teknoloji a nan preparasyon, an jeneral, pratikman pa diferan de klasik la, ak sèlman youn nan etap yo enplike nan adisyon a nan yon engredyan kle - difisil fwomaj.
Fwomaj glas krèm - resèt
Nan kè a nan sa a resèt se pa yon sèl, men de diferan kalite fwomaj. Premye a, fwomaj krèm klasik, ki responsab pou gou a konsistans ak krèm, ak dezyèm lan, cheddar - pou yon bon sant etonan ak limyè pikant.
Engredyan:
- krèm - 610 ml;
- lèt - 355 ml;
- sik - 210 g;
- eu ze - 4 moso;
- krèm fwomaj - 185 g;
- griye difisil fwomaj - 85 g.
Preparasyon
Nan yon marmite, konbine krèm nan ak lèt ak krèm fwomaj. Mete nan sik la epi tann pou kristal yo fonn, brase melanj lan krèm sou yon ti dife, yo pote l 'bay prèske bouyi.
Fwe eu yo epi yo kòmanse piti piti vide yo sou yon vè melanj krèm cho ak vibran konstan. Vide mas la fini nan rès la nan krèm a, retounen tout bagay nan dife a ak kwit jiskaske baz la nan krèm yo krèm glase. Cool mas la, vide l 'nan krèm nan glas epi ajoute fwomaj la griye. Kontinye prepare pa swiv enstriksyon yo nan manyèl la aparèy la. Fwomaj glas krèm nan kay yo ta dwe konplètman friz nan frizè a anvan yo sèvi ak yo.
Resèt pou kondisyon lakay fwomaj glas krèm
Kontrèman ak resèt la anvan, krèm glase kwit dapre teknoloji sa a gen yon konsistans inifòm, depi fwomaj te ajoute dirèkteman pandan pou kwit manje.
Engredyan:
- lèt - 375 ml;
- eu ze - 6 moso;
- sik - 125 g;
- fwomaj - 235 g.
Preparasyon
Anvan ou fè krèm glase fwomaj nan kay la, chofe lèt la, delye sik la nan li, ap tann pou tout la
Vide lèt la ak jòn nan lèt la sou recho a ak kwit, ap tann pou mas la pou yo kòmanse epesir. Mete nan fwomaj la griye epi kite l konplètman fonn. Trase melanj lan nan yon Van ak vide nan Maker a krèm. Kwit nan swiv enstriksyon yo.
Apre fen nan kwit manje nan Maker a glas, mete tout bagay nan yon veso epi estoke li nan frizè a.