Fwomaj se yon pati nan asyèt anpil, men gen yon sèl plat nan ki li se yon engredyan kle. Sa a fondu fwomaj, ki te renmen pa tout fanatik nan fwomaj. Preparasyon nan fondu fwomaj pa pran anpil tan epi li fè yon dine ekselan, nan adisyon a ki ou sèlman bezwen pen sèk ak yon vè diven.
Pwoblèm prensipal la nan prepare fondu se chwa nan fwomaj. Pa gen okenn règ klè sou ki kalite fwomaj ki nesesè pou fondu, ki pi enpòtan - li dwe difisil. Si ou pare pou eksperyans, nou pral di w kouman pou prepare yon fondu fwomaj.
Klasik fondu fwomaj
Engredyan:
- Fwomaj difisil - 400-500 g (minimòm twa klas);
- lay - 3 dan;
- sèk blan diven - 150-200 g;
- nwa pwav, noutmèg;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pran chodyè a nan ki w ap prepare fondu, ak griyaj li andedan yon tranch nan lay. Kite lay la sou anba a. Lè sa a, vide diven an nan chodyè a, pote nan yon bouyi epi redwi chalè an. Fwomaj antye, ajoute nan chofe diven ak cho, vibran toujou, jouk fwomaj la konplètman fonn.
Apre sa, ajoute nan lanmidon an lanmidon, ki ka dilye nan Brandy. Kontinye konble anpil ak kwit pou yon lòt 5 minit pou fè sòs la vin omojèn e olye epè.
Nan fen a, peze lay nan li, ajoute noutmèg ak pwav. Fèmen dife a, deplase bòl an fondu sou pad la chofaj, li mete l 'nan sant la nan tablo a. Tranch fre pen nan ti pòsyon, sèvi ak yon fouchèt tranpe yo nan fondu a epi jwi.
Fondu fwomaj san diven - resèt
Si ou pa renmen alkòl oswa ou pa kapab, nou pral di ou ki jan fè yon fondu fwomaj san diven.
Engredyan:
- fwomaj difisil - 300 g;
- lèt - 150 ml;
- eu ze - 2 moso;
- bè - 50 g;
- sèl, nwa pwav gou.
Preparasyon
Fwomaj koupe an kib ti ak kote nan lèt pandan plizyè èdtan. Lè sa a, fonn tout bagay nan yon beny dlo, pandan l ajoute sou mwatye nan bè an. Fonn, vibre jiskaske mas la vin omojèn ak rale. Apre sa, antre nan eu yo ze nan li, pa bliye toujou ap entèfere. Remake byen ke mas la pa ta dwe bouyi, otreman eu yo ap souri.
Nan fen a, ajoute lwil oliv ki rete a, sèl ak pwav, epi imedyatman mete fondu la sou tab la pi wo a chandèl la oswa sou pad la chofaj. Manje fondu fwomaj ak pen blan oswa nwa.
Yon resèt senp pou fondu fwomaj
Si ou deside fè yon fondu fwomaj nan kay la, men ou pa gen tout engredyan yo oswa ou pa gen ase bon fwomaj difisil, nou pral pataje yon fason fè yon fondu fwomaj ki senp.
Engredyan:
- fwomaj - 300-400 g;
- sèk blan diven - mwatye vè;
- lay - 2-3 dan.
Preparasyon
Vide marmite a ak yon ti tranch nan lay, epi kite li sou anba a. Lè sa a, moulen fwomaj la la, epi ou ka pran 2/3 nan fwomaj la nòmal (pou egzanp, "Ris"), bagay la prensipal se ke li fonn byen, ak yon ti kras fwomaj difisil aromat pou gou. Lè fwomaj la fonn, vide diven an nan li, chofe li yon ti kras plis pou ke li evapore, epi retire fondu a nan dife a. Mete l nan sant la nan tablo a pou chofaj ak manje ak croutons.
Fondu fwomaj ak vèt
Si ou renmen yon konbinezon de fwomaj ak vèt, Lè sa a, sa a resèt ou pral renmen.
Engredyan:
- fwomaj difisil - 400 g;
- diven blan sèk - 150 ml;
- kalvados - 50 ml;
- Nutmeg, rekòt pye mant, Rosemary ak tim.
Preparasyon
Diven se vide nan yon marmite ak chofe. Fwomaj griyaj ak ajoute nan diven an. Brase toujou epi kwit jiskaske fwomaj la konplètman fonn. Lè sa a, ajoute kalbas, noutmèg ak vèt. Nan fondu a pare nou mele tranch nan pen, oswa nan dezi, tranch vyann pwodwi fimen.