Jodi a nou pral di ou ki jan yo kwit yon gato ak rezen chèch. Se konsa, tout pwodwi, eksepte pou blan ze, yo retire nan frijidè a an davans. Koulye a, kite a prepare efè a pou tès la nan lavni: se lèt la yon ti kras chofe, vide nan yon bòl, ajoute sik, yon farin ti kras ak melanje. Apre sa, nou vide sèk ledven, kouvri avèk yon sèvyèt, oswa sere boulon manje fim epi kite nan yon kote ki cho pou 40 minit. Le pli vit ke li ogmante nan volim, ak anpil atansyon melanje yon kiyè an bwa.
Apre sa, ak anpil atansyon detache pwoteyin yo soti nan jòn yo, fwote lèt la ak sik, vaniy ak ajoute nan kiyè a. Vide gradyèl farin ak ak anpil atansyon melanje tout bagay. Whisk moustik yo ak yon mixer, voye yon zongle sèl nan yon bave fò men Airy. Lè sa a, chanjman yo nan pat nou an, dousman, vibran. Nan yon beny dlo, nou fonn bè a epi tou li voye li nan pakèt nou an.
Apre sa, lave men m 'ak dlo cho epi yo kòmanse mase farin lan byen jiskaske li sispann rete soude nan men ou. Nou voye mas la nan plas la cho ankò epi tann pou li vini ankò epi ogmante nan gwosè plizyè fwa. Pa gaspiye tan pou gremesi, rense byen epi sèk rezen sèvyèt yo epi vide l nan farin lan. Fòm lan pou boulanjri se fwote ak lwil oliv epi li mete mas nou an nan li.
Lè sa a, nou kwit gato a pou 45-60 minit nan yon fou prechofe nan yon tanperati ki nan 150 degre. Epi nou pral prepare pou tan sa a tou bon gou pwoteyin glaze : fwe nan yon plat pratik fre glas ze ak yon ti kantite sik an poud. Le pli vit ke melanj la sanble ke yo dwe byen manyifik, nou grese tèt la tout antye de gato nou an ak li, epi voye ak patisri konfektif confections sou tèt.
Gato ak rezen ak fwi chandé
Engredyan:
- lèt - 500 ml;
- ze - 2 moso;
- konyak - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 2 atik;
- sitwon kale - 1 ti kiyè;
- farin frans - 1200 g;
- fèy fwi - 1 atik;
- rezen chèch - 1 atik;
- bè - 1 ti kiyè;
- klè jòn - 2 pcs .;
- sik vaniy - gou;
- Fresh ledven - 1 pake.
Preparasyon
Se konsa, yo prepare yon gato Pak bon gou ak rezen chèch, vide lèt nan krich la, chalè li yon ti kras, chofe, mete ledven an ak melanje. Lè sa a, vide yon ti kiyè sik, farin frans, kouvri bòl la ak yon sèvyèt epi kite pou 10 minit.
Apre sa, mete eu ze yo bat ak sik ak vaniy sik, adousi bè, vide konyak nan li, jete sèl, blan blan. Tout melanje ak anpil atansyon, vide farin, epi kite farin lan pou 2 èdtan nan yon kote ki cho jiskaske ogmantasyon nan volim. Lè sa a, nou vide rès farin lan, melanje li. Rezen yo pre-lave ak vapè ak fwi chandye yo melanje ak yon ti ponyen nan farin frans, mete nan yon farin ak kite monte nan chalè an.
Fòm pou gato a fwote ak lwil oliv, vide ak farin frans, gaye farin lan, ranpli li nan mwatye volim la, epi kite pou kanpe pou 30 - 40 minit. Kwit gato 45 minit nan 190 degre, ak Lè sa a, kouvri ak yon pwoteyin glaze epi w'a vide sou tèt ak yon voye.