Souvan nan manje gen konpozan misterye, pwopriyete yo ki pa gen anyen li te ye. Nan sosyete modèn li te vin alamòd kenbe tras nan konpozisyon sa a nan manti sou etajè yo, ak anpil moun mande tèt yo: Maltodextrin - ki sa li, paske eleman sa a se prezan nan timoun yo ak espò nitrisyon, bagay dous.
Maltodextrin - ki sa li ye?
Maltodextrin aditif manje se yon melas, yon pwodwi nan idrolyo enkonplè nan lanmidon (diri, pòmdetè, ble oswa mayi). Nan fòm pi li yo, li sanble siwo myèl, ak nan fòm seche li sanble yon poud krèm san yon sant ak yon gou pwononse. Konpozisyon an kapab byen vit absòbe nenpòt ki likid epi li gen lòt pwopriyete itil, gras a ki li se lajman ki itilize nan endistri a manje, medikaman, kosmetoloji ak lòt jaden. Avèk èd li yo reyalize objektif diferan teknolojik. Ou ka jwenn sibstans la anba yon non diferan:
- rezen oswa sik lanmidon;
- glikoz;
- treacle;
- dextrose;
- Dextrinmaltose.
Maltodextrin - avantaj yo ak enkonvenyans
Maltodextrin se yon melanj multikonpans, pa yon sibstans endividyèl. Konpozisyon li gen ladan maltose, maltotrioz, glikoz ak polisakarid. Jaden aplikasyon an lajè. Zanmann sik ka aji kòm yon epesè, poud boulanjri, sik, imidite, itilize pou ogmante kontni kalorik nan pwodwi a, dijestibilite, solubility, inifòmite, elatriye Men, gen tou de sipòtè ak opozan nan lè l sèvi avèk sibstans sa a nan pwodwi divès kalite, espesyalman pou manje tibebe.
Maltodextrin se yon benefis
Sibstans la pa gen okenn danje nan sante moun, eksepte pou moun ki soufri dyabèt ak obezite. Reyaksyon alèjik gluten yo posib tou nan ka lè lanmidon an sòti nan ble. Premye a tout, maltodextrin se sik, idrat kabòn, ki te gen valè enèji segondè. Pami pwopriyete itil li yo ka idantifye:
- aktif klivaj ak asimilasyon;
- benefisye efè sou trip yo;
- bese kolestewòl.
Konpayi fabrikasyon nan manje, sipleman dyetetik, espò sipleman konprann ke yon sibstans tankou maltodextrin se yon benefis absoli nan bous yo. Avèk èd li yo, yo chache ogmante lavi etajè a nan pwodwi, dous modere, dansite ki nesesè yo, mank de boul nan manje. Sa a se idrat kabòn nan pwodiksyon itilize legalman, li konsidere kòm san danje.
Maltodextrin - mal
Pa gen okenn rechèch egzak etabli si maltodextrin se danjere oswa ki kalite danje li poze. Sepandan, opozan gen yon anpil nan sibstans, espesyalman jèn manman ki achte ti bebe manje ak kontni melas. Pami maltodextrin se danjere:
- li ka pwodui nan pwodwi GM;
- Itilizasyon regilye ak anpil nan sibstans la ka fè trip yo pi vilnerab a enfeksyon;
- aditif fè pwomosyon pran pwa, ki pa toujou bon;
- pa gen okenn valè nitrisyonèl ak benefis sante;
- efè segondè posib - flatulans, dyare.
Maltodextrin oswa sik - ki se pi bon?
Kòm yon sibstans ki gen yon kontni glikoz segondè, maltodextrin yo itilize relativman souvan olye pou yo sik. Konparezon de idrat kabòn sa yo, ou ka jwenn diferans ki pa pale an favè ansyen an:
- sik se pi bon mache pase dextrose;
- sou endikatè nan sik glisemik sik tou ranport (70 a 110);
- ou dwe ajoute gou pou amelyore gou dextrinmaltose.
Admirateur nan yon rejim alimantè ki an sante ki ta pito pwodwi natirèl chaje, ka fasilman jwenn yon ranplasan pou maltodextrin. Sa a se espesyalman enpòtan pou moun ki gen pwoblèm ak obezite, sik nan san ak reyaksyon alèjik. Byen vit fann idrat kabòn ka jwenn nan dat, siwo myèl, fwi ak pèktin (pòm, pwa, fwi Citrus, guava). Dextrose ka ranplase ak yon natirèl ki pa nouriti fondamantal stevia.
Ki kote maltodextrin genyen?
Maltodextrine nan manje souvan rive. Li se enkli nan fòmil la nan vit manje (soup, sereyal, bwason, sòs, elatriye), kòm yon ranplasan pou grès nan krèm glase, sosis, lèt, elatriye kaboyidrat tou ka jwenn nan:
- boulanjri;
- marmalad ak bagay dous;
- grot;
- fwi nan bwat;
- vyann semi-fini pwodwi;
- yogout frizè;
- bato;
- enèji bwason;
- espò nitrisyon;
- ba nitrisyonèl;
- sèk lèt ak manje ti bebe;
- abiye pou salad, elatriye
Maltodextrin pou pèdi pwa
Nan fòm pi li yo, se dextrose pafwa itilize pou pèdi pwa kòm yon eleman enèji. Li bay kalori ki nesesè yo pandan egzèsis, kulturism ak lòt charj. Idrat kabòn fè pwomosyon akselerasyon metabolis epi li se yon pati nan sektè enèji a. Men, gen yon danje pou moun ki itilize maltodextrin, endèks la glisemi nan ki pi wo pase sa ki nan sik. Li stimile pwodiksyon an nan ensilin epi yo pa kapab itilize pa dyabetik. San yo pa ekzèsis fizik, li menase ak yon seri pwa depase.
Maltodextrin nan espò nitrisyon
Pwopriyete yo nan yon idrat kabòn konplèks men vit se tankou ke li divize pi vit pase glikoz epi distribye li respire nan tout kò a. Maltodextrin nan espò se yon fenomèn souvan. Li se aplike anvan ak apre fòmasyon, pou yon seri mas nan misk ak rekiperasyon. Yon siplemantè espyòm geyner san maltodextrin pa ka bay kò a ki volim nan glikoz itil epi retounen enèji apre yon antrennman grueling. Ou ka konsome idrat kabòn tèt ou oswa kòm yon pati nan pwoteyin. Li itilize:
- siklis;
- sprinters;
- bokseur;
- Powerlifters ak lòt atlèt.
Maltodextrin nan kulturism
Konsomasyon nan idrat kabòn aktif ankouraje kwasans rapid nan mas nan misk, se konsa kulturist renmen li. Nan espò sa a, sipleman nitrisyonèl la se endispansab, kòm li se yon sous glikoz - enèji, ki pèmèt ou santi yo vivan nan fòmasyon ak apre yo. Si pa gen okenn kontr, li an sekirite yo sèvi ak maltodextrin pou pran pwa. Li se te ajoute nan gwo kantite pwoteyin-idrat kabòn konplèks (Geyners), ki fèt pou bilding nan misk rapid.
Se pa sèlman atlèt ki konsène sou kesyon an, ki sa ki maltodextrin? Moun ki swiv manje yo ak sante nan moun yo renmen yo, espesyalman timoun yo, ka satisfè sa a idrat kabòn kòm yon pati nan yon nimewo gwo machandiz divès kalite sou etajè yo nan magazen yo. Pa enkyete - sibstans lan pa rekonèt kòm yon sipleman manje E, e li klase kòm manje. Bagay pwensipal lan se konnen mezi a.