Se cuisine franse li te ye pou abondans li yo nan patisri nan fou, kòm rich nan kalori kòm li se bon gou. Yon plas espesyal nan kè a nan pa sèlman franse a, men tou, fanatik yo nan cuisine atravè mond lan, okipe pen fwomaj lè - gouj - okoumansman de sèl eklè ak prepare dapre yon teknoloji menm jan an.
Franse pen ak fwomaj
Gouges, tankou eclairs, yo souvan kwit nan fòm lan nan voye boul piti, men, depann sou objektif yo pran kouri dèyè, ou ka varye gwosè a nan pen an nan pwòp ou diskresyon, se sèlman lefèt ke tan an kwit manje ogmante ansanm ak ogmante gwosè yo.
Engredyan:
- dlo 240 ml;
- bè - 115 g;
- farin frans - 115 g;
- ze (gwo) - 4 pcs .;
- fwomaj difisil - 155 g;
- Vèt nan Dill (kraze) - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pandan ke dife pou chofe fou a rive nan yon tanperati ki nan 190 degre, mete yon marmite avèk dlo ak moso nan bè sou recho a. Lè kib yo lwil oliv konplètman fonn, ajoute dlo ak vide nan farin lan te deja pase nan Van an. Byen vit mase farin lan, fè si ke li pa resevwa boul, lè sa a kenbe l 'sou dife a pou yon lòt demi-minit ak alalejè fre li. Toujou fwote farin lan ak yon blenndè, kòmanse antre nan li yon ze nan yon moman, jouk konplete melanje. Apre kondwi tout ze yo, vide griye fwomaj ak vèt. Divize farin lan nan pòsyon egal lè l sèvi avèk yon kiyè pou krèm glase epi mete chak boul resevwa sou yon fèy papye. Kwit frans fwomaj woule sou mwatye yon èdtan, ak Lè sa a, sèvi, nan konpayi an nan yon vè diven.
Fwomaj franse fwomaj ak moutad
Lè w ap pran kòm yon baz resèt la pi renmen pou yon baton flan, ou ka chanje gou a nan woulo franse. Vle jwenn pen pikant, depreferans adapte nan Chardonnay, lè sa a ajoute farin lan ak poud moutad ak fwomaj ak yon gou pwononse, tankou gruyer.
Engredyan:
- farin - 125 g;
- sèk moutad poud - 1 ti kiyè;
- lèt - 230 ml;
- bè - 120 g;
- ze (gwo) - 4 pcs .;
- grate gruyere - 1 atik;
- branch nan tim.
Preparasyon
Konbine farin lan sifted ak poud moutad sèk la. Mete yon marmite sou recho a ak lèt ak bè, tann pou lèt la fonn, ak Lè sa a vide nan farin frans lan ak melanje. Retire tout baz de farin lan pou pen franse yo nan dife a, lejèman fre epi kòmanse kondwi ze yo, pandan y ap aktivman ap travay mas la ak yon whisk. Add far la fini ak fwomaj griye ak fèy tim. Kouche pen yo nan lavni sou yon fèy nan parchemin ak yon sereng, ak Lè sa a, mete fèy la boulanjri nan yon fou prechofe pou 215 degre pou 12 minit. Apre yon ti tan, pi ba tanperati a 180 degre ak kwit li toujou 15-17 minit.
Gushers fini yo ta dwe sèvi cho sou pwòp yo, epi ou ka ranpli chak pen ak yon krèm sale oswa nenpòt ki pa dous fars, epi sèvi kòm yon kanape.
Ki jan yo kwit franse woulo ak nwa?
Pa analoji, ou ka divèsifye farin lan pa sèlman ak epis santi bon ak remèd fèy, men ak nwa. Anplis de sa nan gou li yo, nwa ka bay plat la yon teksti enteresan kroustiyan ki pral kontras ak farin lan mou ak k ap fonn.
Engredyan:
- dlo - 315 ml;
- bè - 115 g;
- Cayenne pwav, noutmèg tè - 1/2 ti kiyè chak;
- farin frans - 175 g;
- ze (gwo) - 6 pcs .;
- nwa pwa - 3/4 atik;
- griye fwomaj - 3/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Fonn bè a nan dlo bouyi epi ajoute yon melanj de epis santi bon likid yo. Mete nan farin lan ak melanje li byen vit, enplikasyonJwi li. Retire baz la pou waders soti nan dife a epi yo kòmanse youn pa youn prezante ze yo nan li, whisking it intensively. Sipleman farin lan ak fwomaj griye ak nwa tise byen koupe, ak Lè sa a, mete l 'sou parchemin la ak yon sache sirèt. Kwit pen pou apeprè demi èdtan nan 210 degre.