Banitza se yon patisri pastè tradisyonèl Bulgarian ak yon ranpli, tankou yon règ, san sik, yon kalite orijinal nan yon revolve. Youn nan fim ki pi popilè pou banitza se brynza ak / oswa fwomaj kotaj, byenke lòt opsyon yo posib (vyann, legim oswa melanje, oswa fwi ranpli). Banicza se ekselan pou yon meni fèstivite, pou yon tab wikenn fanmi, pou dine ak dejene.
Resèt la pou banitza ak fwomaj
Engredyan:
- ble farin antye-grenn wo-klas - 1 tas;
- dlo cho oswa tounen lèt, likid san sik yogout - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - yon zongle;
- soda manje remèt - 1 zongle;
- krèm tounen oswa epè yogout san sik pou ranpli - apeprè 100 g;
- Feta fwomaj oswa melanje kay fwomaj rennèt soti nan lèt nan diferan bèt - apeprè 250 g;
- fwomaj kotaj - apeprè 250 g;
- ze nan poul - 2-3 pcs.
Preparasyon
Farin vibre nan bòl la nan yon bòl, epi fè yon renur, ajoute soda a extend (pou egzanp, ji sitwon). Gradyèlman ajoute lèt tounen oswa dlo, melanje yon farin relativman apik. Si nou kwit ak yon pwodwi lèt tounen, soda pa ka extend. Nou mase farin lan, woule l ', kouvri l' ak yon sèvyèt, li mete l 'nan frijidè a pou 30-40 minit, se pou l' leve.
Pou kwit manje fars. Melanje kotaj fwomaj, griye fwomaj, tounen krèm ak ze. Yon ti kras sale. Fatra a pa ta dwe twò likid. Soti nan pen woulo liv la pen mens. Nou fè woulo ak fars ak tache bor yo. Nou pliye chak nan woulo yo ak yon espiral ("cochlea").
Manyen chodyè a ak lwil oliv oswa padonnen l 'ak papye boulanjri bouyon. Nou gaye baryè-sèk ki soti anlè a. Ou ka wile sifas la ak krèm bè fonn oswa blan ze. Nou kwit banitza nan dife pou chofe fou a pou apeprè 40 minit nan yon tanperati 200 ° C. Nou mete chalè yo kwit nan sèvyèt, ki plwaye kat fwa, epi kite pou 10 minit. Nou sèvi plat la cho oswa frèt. Ou ka toujou vide banitsa ak krèm tounen oswa yogout, oswa fonn natirèl bè.
Ka ranpli a pou banitza dwe konplike pa ajoute vèt koupe, yon kraze dous Bulgarian pwav ak / oswa yon joumou, grat sou yon ti rapor, pòmdetè kraze oswa joumou vapè.
Li ta dwe remake ke pafwa nan tès la pou banitsa ajoute smoul nan pwopòsyon de 1 mezi pou chak 2 mezi farin. Nan vèsyon sa a, yo ta dwe premye semolina a vide ak lèt tounen oswa dlo cho ak pèmèt kroup la vin anfle pou apeprè 40 minit, ak Lè sa a, ajoute rès la nan engredyan yo.
Nan prensip, ou ka itilize ak patisri soufle, ki gen ladan, ak pare.
Banitza ak fouraj dous yo ka sèvi ak konpot, te oswa kafe (byenke te se yon bwè ki pa Bulgarian). Unbat banitza ka sèvi ak diven tab oswa rakia fwi.