Sou metòd yo nan prepare aticho moun konnen plis pase 5 mil ane, li te grandi nan ansyen moun peyi Lejip, moun peyi Lagrès ak Women. Aticho te konsidere kòm yon délikatès ak yon afrodizyak pwisan. Petèt li te t'ap nonmen non nan Aticho erotik ki te fè resèt yo nan asyèt soti nan li tèlman popilè.
Achte aticho, ou bezwen yo peye atansyon sou gwosè yo ak fraîcheur: fwi yo pi bon gou yo gwosè mwayenn ki vèt ak enfloresans enkoni, san yo pa fèy cheche.
Nan preparasyon an nan Aticho pa gen okenn difikilte espesyal. Bagay la prensipal yo sonje se ke sa a fwi pa sijè a long tèm depo nan menm fason an kòm asyèt yo kwit nan men li.
Netwayaj Aticho, nou kraze premye ekstèn ak entèn fèy yo, nou retire villi a, ki rete anba fèy yo. Rezilta pwosedi sa a ta dwe ekstraksyon nan nwayo a charnèl, ki se pi souvan itilize nan preparasyon an nan Aticho.
Sou ki jan yo prepare atichok, nou pral di ou nan plis detay.
Yon resèt klasik pou prepare Aticho
Engredyan:
- Aticho - 2 moso;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 2 dan;
- sèl ak pwav.
Preparasyon
Aticho mwen yo netwaye soti nan fèy difisil, moso mens nan bè ak lay yo mete ant fèy yo nan Aticho la. Nou prepare aticho pou yon koup la minit 20, fre desann salop la epi sèvi li sou tab la.
Delika nan gou a nan sa a plat pral bay yon sòs asid-dous , oswa balad .
Aticho sòs salad ak pòm
Sa a resèt pou preparasyon an nan Aticho distenge pa yon melanj de gou nan fwomaj, aticho ak pòm ki byen enteresan nan tout koulè.
Engredyan:
- Aticho - 4 moso;
- pòm - 1 moso;
- "Parmesan" - 100 g;
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- sitwon - 2 moso;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Melanje nan yon bòl ji sitwon soti nan mwatye yon sitwon ak dlo, kote nan li pirifye aticho jèn. Soti nan yon lòt sitwon peze soti ji a, ajoute lwil oliv ak nwa pwav. Koupe pòmdetè ak kale pòm nan tranch mens, abondans voye ak ji sitwon. Nou mete pòm ak Articho nan bòl an salad, dlo abiye an, sèl ak melanje. Nou mete fwomaj sou tèt, koupe zonyon vèt, voye salad sou yo. Preparasyon nan sòs salad pran byen yon ti jan nan tan, men rezilta a pa desevwa ou nan tout.
Ki jan yo kwit manje Aticho nan yon fou mikwo ond?
Engredyan:
- Aticho - 4 moso;
- lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- 1/2 ji sitwon;
- Rosemary;
- tim;
- sèl.
Preparasyon
Nou netwaye aticho, koupe yo nan mwatye ak sèl. Voye ak ji sitwon, lwil oliv ak voye ak epis santi bon. Nou mete l nan yon chalè ki reziste, ki fèt pou itilize nan yon fou mikwo ond, epi li mete nan yon mikwo ond pou 10 minit (700 W).
Aticho konpòte
Sa a se yon plat bò gwo pou vyann ak pwason.
Engredyan:
- Aticho - 4 moso;
- bouyon legim - 2 atik;
- lwil oliv - gou;
- lay - 3 dan;
- blan diven - mwatye yon syèk;
- pèsi fre - gou;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nou prepare Aticho yo, tankou nan resèt yo anvan, vide lwil oliv nan chodyè a, fri atichok yo tranche ak lay pou apeprè 5 minit. Vide diven an, evapore. Apre yo fin diven an evapore, ajoute vèt tise byen koupe, epi vide nan bouyon an, mwatye fèmen Aticho yo, kouvri ak bouyon pou 10 minit. Ouvèti kouvèti a, bouyon yon ti kras plis, bouyi bouyon an, sèl, pwav, te sèvi sou tab la.
Aticho marinated - resèt
Trè Apetisan Aperitif soti nan Aticho vinil.
Engredyan:
- Aticho pou pirifye - 10 moso;
- dlo - 1 l;
- tab vinèg - 500 ml;
- sèl - 2 ti kiyè luil;
- sik - 100 g;
- epis santi bon ak kondiman (fèy Loraj, galik, tchili, lay),
- lwil oliv.
Preparasyon
Nou netwaye Aticho a soti nan fèy fin vye granmoun, koupe janm la. Vide dlo a nan yon marmite byen fon, peze ji an sitwon. Aticho koupe an mwatye ak tranpe l nan dlo, kite pou yon ti tan nan dlo a, se konsa yo pa bouche. Lè sa a, vide dlo nan chodyè a, ajoute vinèg la, lè se sèl la bouyi epi ajoute epis santi bon yo ak kondiman gou. Add Articho yo nan marinad la ki kapab lakòz, se pou yo kwit yon ti kras, apeprè 5 minit sou yon ti dife. Jete yo nan yon kolòn, kite drenaj la likid. Apre sa, nou mete Aticho yo nan krich esterilize, vide lwil oliv la boule nèt ak byen fèmen kouvèti yo.