Chak pwopriyetè ki renmen dòlote fanmi li ak gato endijèn, pou asire ke gen yon resèt pi renmen pou pen nan stock. Pwodwi yo ka dous, goute, dous oswa fanatik e menm pou jèn la gen yon vèsyon enteresan nan espesyalite.
Ki jan yo kwit manje pen?
Pen endijèn yo se ti machandiz kwit, ki fè yo kwit sou diferan baz. Fòm nan pwodwi yo ka varye, Lè sa a, ou ka swiv sèlman imajinasyon ou, ki fè soti espesyalite orijinal yo.
- Bon gou pen bon gou gen ladan yon gwo kantite bè ak ze - sa yo engredyan yo responsab pou bèl la. Pwodwi sa yo rete mou pandan plizyè jou.
- Pen yo prese fè sou kefir oswa patisri soufle.
- Move patisri ka ajoute ak fwomaj Piquant, lay oswa kite fre. Woulo sa yo ka sèvi olye pou yo pen nan kou prensipal la.
Bè pen - resèt
Fè pen ledven se pa difisil. Bagay la prensipal nan fè se opara, si ledven se aktive nan lèt cho, Lè sa a, rezilta a yo pral egzakteman pafè, ou pa ka doute. Pou dous, ajoute rezen, seriz sèk oswa abriko cheche. Souvan, nwa koupe yo ajoute nan resèt la nan sa yo pen.
Engredyan:
- Lèt - 0.5 lit;
- fre ledven -50 g;
- ze - 4 moso;
- bè -100 g;
- vaniy;
- sik - 200 g;
- farin frans - 500-800 g;
- rezen chèch, seriz sèk, nwa koupe - pou 50 g.
Preparasyon
- Nan 100 ml lèt cho, delye ledven an, kite li nan aktive.
- Melanje bè mou, ze, sik, vaniy, lèt.
- Vide nan kiyè a leve vivan, brase, ajoute farin frans.
- Kite farin lan cho, fwote li twa fwa.
- Add fwi sèk ak nwa.
- Fòm pen, grès ak jòn, kite pou 10 minit.
- Kwit pou 30 minit nan 190 degre.
Franse pen - resèt
Prèske tout pen franse yo karakterize pa yon kokiy kroustiyan ak yon ti miyèt mouye. Klasik nan kwit manje Ewopeyen yo se pen "Moriset". Anvan boulanjri, pwodwi sa yo yo tranpe l 'nan yon solisyon soda, metòd sa a pral fè kwout la espesyalman mens ak kroustiyan, andedan pwodwi a pral trè mou.
Engredyan:
- lèt - 150 ml;
- dlo - 150 ml;
- farin frans - 500 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- ledven - 1 ti sache;
- yon ze pou wilaj;
- bè - 30 g;
- wowoli;
Pou solisyon soda:
- dlo - 1 l;
- sèl - 1 ti kuiyè. l .;
- soda - 2 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Delivre leven nan lèt, vide nan dlo, lwil oliv, sèl.
- Vide farin lan, melanje farin a mou, kite prèv.
- Fòm oblong vid.
- Bouyi dlo, ajoute sèl ak soda. Drop pwodwi yo yon sèl nan yon moman ak yon bri, pritaplivaya, se konsa yo pa flote.
- Gaye sou yon fèy boulanjri fwote.
- Wile sifas la ak ze, w'a vide ak wowoli, fè 2 ensizyon.
- Kwit pou 20 minit nan 220 degre.
Pen "Sinnabon" nan kay - resèt
Resèt la klasik franse nan woulo "Sinnabon" se abitye nan chak patisri ki gen eksperyans. Karakteristik diferan yo se ranpli a bon gou. Eseye fè sa a sòs dous, ak koulye a ou pral dlo tout boulanjri a. Se farin lan te fè ak bè, ak fatra tradisyonèl la se kannèl ak sik.
Engredyan:
- lèt - 250 ml;
- ledven - 25 g;
- lwil oliv - 100 g;
- sik - 120 g;
- ze - 3 moso;
- farin frans - 600-800 g;
Konble:
- lwil oliv - 50 g;
- sik - 200 g;
- kannèl - 50 g;
Ranpli:
- krèm fwomaj - 150 g;
- sik an poud - 120 g;
- lwil oliv - 35 g.
Preparasyon
- Mase farin lan, kite li nan prèv, mopping yon fwa.
- Woule soti farin lan, lwil oliv ak lwil mou, voye san gad dèyè ak yon melanj de sik ak kannèl, woulo liv ak yon woulo sere.
- Koupe woulo liv la nan segments, 4 cm lajè, gaye sou yon fèy boulanjri.
- Resèt la pou biskwit enplike nan yon pwèv pou 15 minit.
- Kwit nan yon chofe chofe pou 15 minit yo an premye nan 180 degre, Lè sa a, 30 minit nan 160.
- Fwèt fwomaj la, poud ak bè ak vide pen yo fini.
Burgers ak ranpli
Pen ak konfiti - yon trete orijinal ki ka trè byen dekore. Li pa difisil yo prepare pwodwi nan fòm lan nan fwomaj. Soti nan farin lan pou fòme yon gato, nan sant la fè yon renur ak gaye konfiti pi renmen an, li se pi bon si li se yon konfiti omojèn: abiko, pòm oswa frèz.
Engredyan:
- farin dous - 700 g;
- konfiti - 200 g;
- jòn.
Preparasyon
- Soti nan farin fini, fòm gato yo, mete yo sou yon plato boulanjri.
- Avèk yon vè, fè yon renur nan sant la nan billet la, kouche soti sou yon gwo kiyè konfiti.
- Wete bor yo nan biskit la ak jònze epi kite pou 15 minit.
- Kwit pen pou 30 minit nan 180 degre.
Pen roz
Pen orijinal yo soti nan farin lan ledven soufle ka fèt nan fòm lan nan yon leve, li plen ak fars. Ideyal pou yon pòm. Kèlkeswa tranch yo gade bèl nan boulanjri, pran fwi yo ak po wouj la, koupe an tranch mens epi kwit nan yon siwo sik fèb. Sa a resèt pen se pyese ak kannèl.
Engredyan:
- patisri soufle - 500 g;
- wouj pòm - 2 moso;
- kannèl - 1 ti kuiyè. l .;
- dlo - 0,5 l;
- sik - ½ ti kuiyè.
Preparasyon
- Koupe pòm yo fin.
- Kwit siwo a soti nan dlo ak sik, tranpe tranch yo pòm, kwit manje pou 5 minit. Pran l ', sèk li.
- Defrosted farin koupe nan bann, voye ak kannèl, gaye pòm yo sipèpoze.
- Woule woulo liv la ak distribye li sou yon plato boulanjri.
- Kwit pou 25 minit nan 190 degre.
Pen ak kannèl soti nan farin ledven
Nenpòt ki patisri endijèn ka plen ak sant ak resèt la nan pen bon gou pa pral yon eksepsyon. Piquant bon sant, gou ekselan ak sèvis orijinal, jis tankou tout moun. Tradisyonèlman, pwodwi yo yo te fè nan fòm lan nan yon "kalmason" ak sipleman ak sik. Sèvi ak nenpòt ki ledven oswa farin achte.
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- kannèl - 2 ti kuiyè. l .;
- sik - 1 atik;
- lwil oliv - 100 g;
- jòn.
Preparasyon
- Woule farin lan pa fou nan yon rektang.
- Voye sifas la ak lwil oliv mou, san gad dèyè dlo ak yon melanj de sik ak kannèl.
- Fòme yon woulo liv doub, trese bor yo opoze nan mitan an.
- Koupe materyo a nan segman 4-5 cm.
- Mete billets yo sou yon plato boulanjri, grès ak jònze ak kwit pou 30 minit nan 190 degre.
Pen "kè" ak sik
Zab sik pi popilè - pen, li trè fasil kwit manje yo. Farin a se pi bon yo itilize bè, se konsa pwodwi yo ap soti kaka kleren, ak lwil oliv la pandan eksplozif nan espas vid yo pa ta dwe konplètman fonn, kite l 'mou. Resèt la pou sa yo pen trè senp, ou ka itilize farin lan achte.
Engredyan:
- dous farin - 600 g;
- bè - 200 g;
- sik - 350 g;
- jòn.
Preparasyon
- Divize farin lan nan 6 pòsyon.
- Woule soti materyo a, grès ak lwil mou, voye ak sik.
- Woule woulo liv la, double pliye, koupe ansanm woulo liv la ak dewoulman bor yo, fòme yon kè.
- Mete billets yo sou yon fèy boulanjri, lwil ak jòn, kite pou 15 minit.
- Kwit pou 30 minit nan 190 degre.
Lay pen
Pen ak lay - klasik Ukrainian, populè li te ye kòm pampushkas. Pat pou pwodwi menm jan an prepare senp, li ka tou de fre ak ledven. Se wòl prensipal la jwe pa ranpli lay. Pwodui sa yo pral pare nan 20 minit, pou yo ka kwit ansanm ak premye plat la.
Engredyan:
- lèt - 150 ml;
- Mayonèz - 20 ml;
- boulanjri poud, sèl;
- farin frans - 120 g;
- lay - 3 dan;
- bè - 50 g;
- koupe Dill - 1 ti ponyen.
Preparasyon
- Sèvi farin lan ak poud boulanjri, vide nan lèt la epi ajoute mayonèz.
- Mase yon mou, yon ti kras kolye farin.
- Avèk men lwil oliv, divize farin lan nan pòsyon, mete li nan yon mwazi ak kwit pou 15 minit nan 180 degre.
- Melanje ghee a ak vèt ak lay koupe, grese biskwit cho.
Cottage fwomaj woulo
Mou, curvy vire pen fwomaj Cottage nan dife pou chofe fou a. Pwodwi te fè soti nan farin ledven ki baze sou fwomaj Cottage yo kenbe fre pou yon tan long, Se poutèt sa ou ka kwit plis. Pou yon gou espesyal nan engredyan yo, ajoute zès la. Fòm nan atik yo ka nenpòt, si imajinasyon a pa travay, fè biskwit senp wonn.
Engredyan:
- Fwomaj kotaj - 150 g;
- farin - 350 g;
- lèt - 50 ml;
- sik - 100 g;
- bè - 50 g;
- ze - 2 moso;
- ledven sèch - 1 ti kiyè;
- Citrus kale, jòn.
Preparasyon
- Nan lèt cho, delye ledven an, kite nan chalè a pou 15 minit.
- Vyann bè ak sik, ze ak fwomaj kotaj, ajoute zès la.
- Vide kiyè a, melanje, ajoute farin, kneading yon dans, farin elastik. Kite pou yon èdtan.
- Fòm pen ti, mete sou yon plato boulanjri, grès ak jònze epi kite pou 10 minit.
- Kwit pou 30 minit nan 200 degre.