Nan cuisine nan franse gen anpil resèt pou kwit manje poul, se konsa pou fanatik reyèl poul tout bagay sa a divèsite ap vin yon trezò reyèl. Bliye tout moun sa yo resèt vyann nan franse ke ou te rankontre sou vaste Runèt la, mete sou kote mayonèz ak yon abondans nan fwomaj ak plonje tèt ou nan reyèl cuisine franse avèk nou.
Ki jan yo kwit manje poul nan franse?
Engredyan:
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vyann poul - 1 kg;
- sèl, pwav - gou;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- bekonn - 60 g;
- seleri - 1/2 pye;
- sèk blan diven - 3/4;
- poul bouyon - 3/4;
- krèm - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi.
Preparasyon
Bè bè nan yon chodyè fri ak fri sou li moso poul pre-sezonye ak sèl ak pwav sou tou de bò yo. Tan an total de torréfaction se 15-20 minit, 15 minit nan ki nou fri vyann lan ak po a desann, epi apre vire l 'sou yo e yo kontinye torréfaction a pou yon lòt 5 minit.
Retire tout kadav yo nan vyann chicken a, chicken nou pran sou yon plat ki separe, epi an plas li mete legim: seleri, mawon ak zonyon. Koulye a, mete rmou a rache nan yon chodyè fri, li pral ranplase grès poul, se konsa plat la pa pral boule, epi yo pral ba plat la plis gou. Apre 8-10 minit, vide diven an ak bouyon poul nan chodyè a fri, retounen poul la nan chodyè a, pote likid la nan yon bouyi epi redwi chalè an. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone tout ansanm pou 20-25 minit. Koulye a, nou mete poul la ankò sou yon plat ki apa a, epi li se dife a anba chodyè a fri ogmante. Le pli vit ke volim likid la diminye pa yon faktè de 2, krèm ka vide nan chodyè a ak sòs la retire nan dife a.
Ou ka sèvi poul an franse ak pòmdetè, nouy oswa separeman, san yo pa echwe, awozaj sòs la ak legim yo.
Poul nan franse nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- poul antye - 2 kg;
- lwil oliv - 20 g;
- lay - 4 dan;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- Rosemary, tim - 2 branch chak;
- sèk blan diven - 125 ml;
- poul bouyon - 250 ml.
Preparasyon
Fou cho moute 180 degre. Kuro rense l avèk dlo frèt epi sèk avèk sèvyèt papye. Gaye kadav la sou yon fèy boulanjri pou boulanjri ak anpil atansyon fwote l 'ak lwil oliv. Nan kavite nan poul nou kouche lay, fèy Laurel, Rosemary ak tim. Vide yon sifas bon ak kavite poul ak sèl ak pwav. Sou perimèt la nan kòk la poul nou kouche soti pòmdetè ak zonyon, ak pi wo a tout nou espre sa a wont ak diven ak poul bouyon. Kwit poul la 1 1 / 2-2 èdtan, epi kite li pou 10 minit anvan ou sèvi. Ou ka prepare franse poul nan multivark la epi mete mòd "boulanjri" a pou 1 èdtan, pa bliye vire kadav la chak 20 minit nan lòt bò a, yo kreye yon inifòm lò kwout.
Recette poul nan franse ak dyondyon
Engredyan:
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- janm poul - 6 pcs .;
- poul bouyon - 700 ml;
- bè - 50 g;
- zonyon - 1 pc .;
- yon melanj de dyondyon sovaj - 400 g;
- blan diven sèk - 300 ml;
- krèm - 280 ml;
- sèl, pwav.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la ak fri pye yo poul sou li 8-10 minit kale desann nan yon koulè an lò. Nou gaye pye yo fri nan yon brasyeu ak ranpli li ak bouyon konsa tankou yo kouvri poul la. Nou pote likid la nan yon bouyi epi redwi dife a pa kouvri brasye a ak yon kouvèti, men kite yon twou pou vapè a sòti. Bouyoni poul 30-35 minit.
Pandan ke se vyann lan kwit, se pou yo fè fas ak sezonman an séchage nan bè. Lè zonyon an vin translusid, ajoute dyondyon li ak fri pou 3 plis minit. Lè sa a, passerovku yo ta dwe vide ak diven ak kite bouyon pou 6-8 minit, Lè sa a, retire sòs la soti nan dife a.
Lè poul la se pare, se pou sòs la bouyon epi vide nan sòs djondjon la, bouyi sòs la pou 2/3, ajoute krèm nan epi gaye poul la. Nou kwit tout ansanm pou yon lòt minit 2-3 epi sèvi li sou tab la, soupoudre ak pèsi fre.