Vyann bèf Stroganoff (oswa Vyann bèf Stroganoff) se yon plat vyann orijinèlman nan orijin Ris, kounye a enkli nan nomenclature nan cuisine entènasyonal restoran. Vyann bèf stroganoff se yon fri ti moso nan vyann bèf nan sòs krèm tounen . Pafwa vyann lan nan lòt bèt yo prepare nan yon fason sanblab, sèlman nan ka sa yo li pa nesesè yo rele plat la "befstrogan" pou rezonab rezonab.
Resèt la klasik pou vyann bèf nan yon fason Stroganovian nan fòm orijinal orijinal la pa te konsève, men yon Variant nan rekonstriksyon an V. Pokhlebkin, yon espesyalis ki byen koni nan jaden an pou kwit manje, li te ye.
Vyann pou vyann bèf nan yon estil Stroganovian se yon bon bagay yo chwazi nan moso yo pi byen, nou ka itilize yon pati nan distans, kwen oswa lonbèr. Li nesesè yo achte vyann fre ak juicy soti nan yon bèt fin vye granmoun.
Vyann bèf nan yon estil Stroganoff - resèt
Engredyan:
- vyann bèf - 600 g;
- farin ble;
- zonyon - 1 pc .;
- Madera fò - 2 ti kuiyè. kiyè;
- nwa poud pwav;
- natirèl tounen krèm - 200 ml;
- moutad Ris pare - 2-3 ti kiyè.
- lay - 2 dan;
- krèm bè;
- sèl;
- pèsi ak silantro.
Preparasyon
Vyann se pa dlo mwen, dousman bat koupe ak koupe an tranch ti atravè fib yo.
Nou chodyè tranch yo nan farin lan sale.
Nan yon chodyè fri, fonn bè a epi byen vit gaye anba a ak bag zonyon mens.
Fry moso yo kwit nan vyann sou medyòm-segondè chalè pou 3 minit (ankò fri ap lakòz nan pèt nan jikiness).
Nou redwi dife a, vide Madera ak
Prepare vyann bèf nan yon estil Stroganov sèvi byen ak pòmdetè ak dyondyon (nan kou, lòt vèsyon nan gani an yo posib tou, pou egzanp, pwa jenn boure). Li nan oke yo sèvi tomat fre oswa nan bwat nan ji pwòp ou yo. Asire ou ke ou dekore plat la ak branch nan vèt fre.
Bonjan ven espesyal oswa limyè tab, Berry oswa anmè kou fièl fò yo bon pou vyann lan. Pen se pi bon yo chwazi yon sereyal koryas.