Yon plat tradisyonèl Polonè boure chou , anjeneral, te sèvi ak sòs tomat ki baze sou, oswa tou senpleman san yo pa sòs nan tout. Sepandan, nou deside divèsifye gou a nan sa a plat paske nan varyete nan lajè nan sòs ak ki woulo chou yo parfe konbine. Ki jan yo prepare sòs orijinal la pou woulo chou li nan atik nou an.
Bon gou sòs pou s'étendre woulo chou
Engredyan:
- lwil oliv legim - 5 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- Kraze lay - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Paprika - 4 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 2 atik;
- tomat nan ji pwòp li yo - 1 atik;
- Balsamik vinèg - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- tim - 4 branch;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nan marmite a, oswa gwo twou san fon fri chodyè, nou chofe lwil oliv la. Fry l 'sou zonyon koupe ak lay jouk mou, lè sa a ajoute keratin nan tomat, tomat tèt yo ak Paprika. Byen melanje epi vide tout bouyon poul la . Sòs sezon ak sèl, pwav, ajoute sik, vinèg balzamik ak tim. Mitone sòs la sou chalè medyòm pou 5 minit, Lè sa a, vide nan yo woulo chou.
Sòs la menm pou woulo chou ka fèt nan multivarque a, lè l sèvi avèk mòd nan "Baking" pou legim torréfaction ak evapore sòs la.
Resèt la pou yon sòs senp pou "parese" chou woulo
Engredyan:
- lwil oliv legim;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 2 dan;
- tomat ji - 400 ml;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Sou lwil legim jiskaske mou, fri zonyon an koupe ak kawòt grat. Yon fwa legim yo se mou, ajoute lay lay ak yon farin ti kras yo. Byen melanje.
Pran 400 ml ji tomat, de preferans natirèl, oswa, menm pi bon, endijèn epi vide yo yon pasèl nan legim yo. Apre ji a nan chodyè a fri, voye ak keratin tomat. Pou gou sèl ak pwav sòs kap vini an, ajoute sik. Sòs pou woulo chou parese se pare!
Resèt la pou sòs fwomaj
Engredyan:
- farin frans - 1/3 nan yon syèk;
- lwil oliv - 100 g;
- moutad poud - 1/2 ti kiyè;
- lèt - 2 atik;
- Worcestershire sòs - 1/2 ti kiyè;
- griye fwomaj difisil - 80 g.
Preparasyon
Anvan yo fè sòs la pou woulo chou, prepare pou li yon baz nan fòm lan nan "py" - baz la nan farin frans ak bè. Fonn bè a nan marmite a ak fri farin lan sou li pou apeprè 2 minit. Toujouman vibran mas farin frans, vide lèt cho li, oswa krèm, ap eseye pou fè pou evite fòmasyon nan boul. Add sòs Worcestershire ak poud moutad, yon sòs sèl ti kras, pa bliye ke lè evapore depase imidite ak epesman, sòs la vin pi plis sale. Nan fen an pou kwit manje, vide fwomaj griye nan sòs la ak melanje byen. Sèvi cho sòs fwomaj ak woulo chou kwit.
Sour-tomat sòs pou woulo chou
Engredyan:
- bouyon legim - 1 atik;
- tomat nan ji pwòp li yo - 1 po (300 g);
- tounen krèm - 150 g;
- lèt - ti kuiyè 3-4. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- farin frans - 1 ti kuiyè ½. kiyè;
- lwil oliv legim;
- sèl, pwav - gou;
- vèt - nan gou.
Preparasyon
Zonyon yo netwaye ak tise byen koupe. Fry l 'sou lwil oliv cho chofe jouk lò mawon. Lè sa a, ajoute yon ka nan tomat nan ji pwòp li yo, oswa yon kantite lajan ekivalan nan fre, kraze ak kale tomat. Fry tout ansanm pou yon lòt minit 3-4. Nan yon marmite ak sòs nou mete boure chou ak vide l 'ak bouyon pou ke li se kouvri. Nou mete chou a woule sou dife a ti, ak nan entre-temps la nou pral fè fas ak abiye an krèm tounen.
Nan yon fri chodyè fri fri farin lan jouk an lò, vide l 'ak lèt epi ajoute krèm nan tounen. Bouyi sòs la pou 3-5 minit, jouk epè, Lè sa a, vide l 'nan yon chodyè ak woulo chou ak melanje.