Nou konnen manje a - woulo chou, refere a asyèt yo nan cuisine Ewopeyen an. Chou woulo yo mens vyann ak diri oswa lòt kroup, ki se vlope nan yon rezen oswa fèy chou.
Te chou la lajman distribye nan Larisi, Ikrèn, Moldavi ak peyi yo Mediterane. Espékularite yo nan cuisine nasyonal la nan chak eta yo te fè chanjman yo nan resèt la ak preparasyon nan woulo chou. Pou egzanp, gwo chou woulo yo pi pito pa moun ki abite nan Larisi ak Ikrèn. Gen kèk Menager kwit chou woulo nan gwosè sa yo ke yon sèl boure chou se ase yo manje. Moun ki rete nan Mediterane a prefere Tik dolma - piti, ak yon dwèt epè boure chou vlope nan yon fèy rezen. Diferan gou golubtsy ka eseye pa sèlman nan diferan peyi. Chak madanm marye gen pwòp fason li pou kwit manje chou woulo.
Anpil fanm ki pa janm kwit sa a plat, konsidere li difisil pou prepare. An reyalite, sa a se pa konsa. Gen kèk difikilte ka leve sèlman pou premye fwa. Avèk chak tan ki vin apre, pwosesis la ap vin pi senp ak plis enteresan.
Se konsa, resèt la pou fè woulo chou
Konsidere resèt la klasik pou woule chou woulo ak vyann (oswa prepare vyann mens) ak diri. Plat la ap mande engredyan sa yo:
- mens vyann kochon oswa vyann bèf - 500 gram;
- chou - 1 kilogram;
- diri - 200 gram;
- 1 kawòt;
- 2 anpoul mwayen;
- tomat keratin (3 gwo kiyè);
- lwil oliv legim;
- nwa pwav, sèl;
- sik.
Anvan ou kòmanse kwit woulo chou, ou bezwen kèk preparasyon. Avèk chou, ou bezwen retire fèy yo, vide yo ak dlo bouyi epi kite pou 30 minit.
Pwosesis pou kwit manje chou woulo konsiste de plizyè etap:
1 Etap. Tise byen koupe zonyon yo ak kawòt, fri yo nan lwil oliv legim, fre ak divize an 2 pòsyon.
Etap 2. Rense diri, ajoute nan li mens vyann, 1 k ap sèvi nan zonyon ak kawòt, sèl ak pwav. Tout tan kap vini an fim melanje byen.
3 Etap. Chou fèy rale soti nan dlo a, mete deyò sou yo fars ak woule nan yon anvlòp.
Etap 4. Prepare sòs. Nan zonyon ki rete yo ak kawòt, ajoute 3 gwo kiyè nan keratin tomat, 1/2 ti kiyè sik, sèl, pwav. Add 300 ml dlo epi pote melanj sa a nan yon bouyi.
5 Etap. Nan chodyè a gaye 4 fèy chou pou ke anba a te konplètman fèmen. Sou fèy chou byen sere kouche anvlòp ak vyann mens nan plizyè kouch. Sou tèt, woulo chou yo plen ak sòs epi fèmen byen sere avèk yon kouvèti. Apre bouyi, nou fè mwens dife ak kwit pou yon èdtan.
Plat la se pare!
Sekrè Little nan kwit manje chou woulo:
- si ou kwit woulo chou nan fèy rezen, Lè sa a, plat la kwit pi vit ak vire plis sansib;
- nan resèt la pou woulo chou boure, diri ka ranplase ak Buckwheat, oswa nenpòt lòt sereyal;
- Sòs ki pi bon pou woulo chou se krèm tounen. Anplis krèm tounen, woulo chou ka sèvi ak sòs pikant oswa mayonèz;
- kòm yon ranpli pou kabann boure boure ou ka sèvi ak legim ak dyondyon. Sa a se vèsyon an woulo chou pi pito pa fanatik nan cuisine vejetaryen.
Pou moun ki pa gen tan yo prepare woulo chou plen-karosri, gen yon resèt ki pi senp pou sa a plat - woulo chyen parese. Fason pou prepare woulo chou parese se senp: melanje chou tise byen koupe ak diri ak vyann fars (resèt la pi wo a), ak fòme voye boul piti. Boul woule nan farin frans oswa pen ak fri nan lwil legim. Yon ti tan pou kwit manje chyen parese atire anpil Menager, tankou woulo chou se yon plat ki pafè pou yon tab fèstivite ak pou yon dine fanmi an.