Souffle - yon resèt envante nan tan akòz pa franse espesyalis gastronomik ak byen vit te genyen venerasyon a ak rekonesans nan rayisab nan delika ak lè konpozisyon gastronomik. Gen anpil vèsyon nan preparasyon an nan plat la, yo chak nan ki se fasil egzekite ak nan pwòp fason li bon.
Kouman fè yon souffle?
Apre n ap kalkile konnen kijan pou prepare yon soufllé, li pral nesesè pou prepare tout pwodwi ki nesesè epi suiv kèk rekòmandasyon senp.
- Youn nan eleman prensipal yo ki detèmine, an pati, gou a ak teksti nan goodi yo se ze yo. Yolks yo tritur ak engredyan adisyonèl nan plat la, tou vide nan yon pwoteyin kim trè dousman ak mouvman dou soti nan egal anba yo melanje nan baz la anvan boulanjri.
- Konble engredyan, si sa nesesè, tòde nan yon moulen vyann, bat ak yon blenndè.
- Pifò resèt enplike kwit yon souffle nan dife pou chofe fou a. Pou asire ke délikatès la byen leve soti vivan, li pa rekòmande yo louvri pòt la aparèy pandan tretman an chalè.
- Kòm yon opsyon pou itilize pou kwit manje, ou ka itilize yon multivaryate oswa mikwo ond.
- Vè dous nan plat la ka complétée ak poud sik, konfiti, siwo myèl, konfiti, fonn chokola, ak legim oswa vyann tounen krèm oswa yon sòs ki apwopriye.
Vyann bèf Soufflé
Souffle, resèt la nan ki pral dekri premye, se prepare nan vyann bèf. Pou jwenn yon estrikti plis Airy ak delika nan vyann lan, pito moulen vyann lan byen avèk yon blenndè. Si sa a pa disponib, oswa gen yon dezi yo santi moso yo vyann nan pwosesis la nan gou, li se vo lè l sèvi avèk jis yon moulen vyann.
Engredyan:
- vyann bèf - 0,5 kg;
- ze - 2 moso;
- zonyon - 1 moso;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, kondiman.
Preparasyon
- Tise byen koupe zonyon yo, fri nan lwil oliv ak koupe ansanm ak vyann lan koupe nan yon fason pratik.
- Add jòn, sèl, pwav, kondiman, melanje.
- Bat ak yon zongle sèl jouk pik yo se ekirèy, entèprete yo ak anpil atansyon nan baz la vyann bèf.
- Transfere mas la nan yon fòm lwil ak kwit yon soufle nan vyann pou 45 minit nan 180 degre.
Poul souffle - resèt
Vyann souffle - yon resèt ki ka fèt nan poul, li te resevwa yon menm plis dou ak plat mou. Pwopriyete yo dyetetik nan rejim alimantè sa yo pèmèt san yo pa pè manje li bay timoun oswa granmoun ki gen pwoblèm dijestif. Pou piquancy, ou ka ajoute yon ti zonyon vèt, pèsi oswa Dill.
Engredyan:
- poul fim - 0,5 kg;
- ze - 1 moso;
- bè - 30 g;
- krèm oswa tounen krèm - 100 g;
- farin frans - 3 ti kiyè.
- noutmèg - zongle;
- sèl, pwav, remèd fèy, kondiman.
Preparasyon
- Poul fimye bouyi, fre, Lè sa a, moulen nan yon blenndè oswa yon moulen vyann.
- Add lwil oliv mou, farin, krèm ak tise byen koupe.
- Sezon mas la nan gou ak melanje blan yo vide.
- Kwit yon soufll soti nan yon tete poul nan fou a nan 180 degre 30 minit, mete yon plato boulanjri oswa yon plato nan dlo anba a.
Souffle fwa
Souffle, yon resèt ki senp ki pral dekri pwochen, se prepare nan fwa poul. Si ou vle, ou ka ranplase li ak vyann bèf oswa menm vyann kochon, pre-tranpe pwodwi a pou yon koup la èdtan nan lèt. Legim yo ka ajoute nan baz la anvan tout koreksyon, oswa pou konsève pou yo yon ti kras nan yon melanj de bè ak legim lwil.
Engredyan:
- poul fwa - 0,5 kg;
- ze - 2 moso;
- krèm oswa lèt - 100 ml;
- farin frans - 4 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon ak kawòt - 150 g;
- sèl, pwav, kondiman.
Preparasyon
- Rense byen poul fwa, bay yon bon drenaj.
- Tiye pwodwi a nan yon moulen vyann oswa moulen li nan yon blenndè ansanm ak zonyon ak kawòt.
- Add jòn, sèl, pwav, kondiman, krèm ak farin, brase.
- Brase nan blan yo vide.
- Kwit yon soufll soti nan yon fwa poul nan 180 degre 45 minit oswa jiskaske yon matche ak sèk.
Souffle soti nan courgettes - resèt
Kòm yon baz pou souffle a ka itilize nenpòt legim. Next, yo pral yon Variant nan yon plat ak zukèini ap ofri, ki ka pran kòm yon baz pou kreye vèsyon pwòp li yo, pou egzanp ak obèjin, chou, kawòt, lòt legim. Ka konpozisyon an ap complétée ak remèd fèy fre ak kondiman gou ou.
Engredyan:
- zukèini - 800 g;
- ze - 2 moso;
- farin frans - 4 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- sèl, pwav, epis santi bon, tounen krèm.
Preparasyon
- Zucchini moulen sou yon rap amann, peze soti men imidite depase.
- Add jòn, farin, sèl, pwav, epis santi bon, brase.
- Brase kim pwoteyin dousman, chanjman mas la nan mwazi lwil oliv.
- Kwit souffle soti nan zukèini 20 minit nan 180 degre, sèvi ak krèm tounen.
Pwason souffle - resèt nan dife pou chofe fou a
Pwason soufle, se resèt la ki prezante anba a, se etonan sansib, limyè ak dyetetik. Sa a plat ap apèl nan timoun yo ak granmoun, ki moun ki renmen manje manje ki an sante ak an sante. Kòm yon baz pou kwit manje, ou ka itilize nenpòt trenng pwason ki pa grès.
Engredyan:
- pwason trenng - 0,5 kg;
- ze - 3 moso;
- lèt - 200 ml;
- lwil oliv legim - 20 ml;
- sèl, pwav, noutmèg.
Preparasyon
- Pwason filtre bouyi pou yon koup la 7 minit, apre yo fin ki, ansanm ak lèt ak jòn blanc fwe.
- Sezon baz la ki kapab lakòz gou, melanje baton yo vide frape.
- Transfere mas la nan fòm lwil oswa yon veso komen ak kwit pou 20-30 minit nan 200 degre.
Curd souffle - resèt
Si ou vle kwit yon souffle soudè san yo pa itilize yon fou, resèt la jelatin pral fè jis amann pou objektif sa a. Nan mas la lèti, ou ka ajoute fwi sèk, nwa koupe, gout chokola oswa lòt aditif nan gou ou. Vanilin ka ranplase ak sik vaniy oswa ekstrè natirèl.
Engredyan:
- fwomaj kotaj - 0,5 kg;
- sik - 50-80 g;
- lèt - 100 ml;
- dlo 40 ml;
- vaniy - 2 zongle;
- jelatin - 15 g.
Preparasyon
- Jelatin nan tranpe nan dlo frèt.
- Fwomaj Cottage kraze ak yon blenndè, ajoute sik, vaniyil, lèt ak yon lòt fwa ankò trou ak anpil atansyon.
- Jèl cho nan yon beny dlo, vibran, jouk granules yo fonn.
- Kontinye bat fwomaj kotaj, vide yon kouran dlo cho jelatin.
- Vide soti yon anpil nan mwazi epi mete yo nan frijidè a pandan plizyè èdtan.
Chokola souffle - resèt
Yon soufflé dous prepare pa fè teknoloji a prezante anba a pral fè boujon yo gou nan fanatik yo chokola tranble ak plezi gastronomik. Lè w ap itilize pwodwi bon jan kalite, rezilta a pa fè ou rete tann, kontan ak karakteristik etonan nan desè.
Engredyan:
- farin frans - 2.5 ti kuiyè. kiyè;
- lèt - 5 ti kuiyè. kiyè;
- Bè - 60 g;
- sik an poud - 150 g;
- ze - 2 moso;
- Kakawo - 1 ti kuiyè. kiyè;
- chokola nwa - 100 g.
Preparasyon
- Fonn bè sou yon beny dlo ak krèm ak chokola.
- Separeman bat ze ak sik an poud.
- Add farin frans lan, kakawo ak lèt, ak anpil atansyon bat, jaden an nan ki se entèpoz ak mas fonn chokola ak yon ti kras refwadi.
- Mete deyò baz la resevwa sou mwazi epi mete yon èdtan nan yon frizè.
- Mete souffle nan chokola nan yon fou prechofe 190 degre pou 10 minit.
Souffle fwomaj - resèt
Surprenante bon gou se fwomaj souflé a , resèt la ki pral prezante pita. Kwit tankou yon trete pi pito nan ti pòsyon mozayik seramik, ki pi bon kenbe chalè a ak anpeche kontni an soti nan rezoud byen vit, ak sèvi plat la sèlman lè cho.
Engredyan:
- bè ak farin - 30 g;
- fwomaj difisil - 70 g;
- lèt - 150 ml;
- ze - 2 moso;
- zonyon - 1 moso;
- pwa nan pwav dous - 3 pcs .;
- Laurel - 1 moso;
- sèl.
Preparasyon
- Bouyi ak adisyon nan zonyon, Laurel ak pwa lèt pwav, kite pou 10 minit.
- Pase bè a sou bè a jiskaske krèm.
- Vide filtre lèt la flavored nan yon pasèl, vibran kouray ak yon fwe.
- Add jòn nan mas la, gou sèl, moulen fwomaj, ak Lè sa a, melanje blan yo vide.
- Kwit souffle a fwomaj 25 minit nan 190 degre.
Bannann souffle - resèt
Yon bon sant sansasyonèl ak gou byen klere rich achte yon souffle pandan y ap prepare yon trete ak pure bannann . Nan ka sa a, sèlman pwoteyin yo te itilize satisfè resèt la, sa ki fè li posib jwenn yon teksti menm plis Airy nan desè a. Sèvi imedyatman apre preparasyon an, ajoute yon tas te oswa kafe.
Engredyan:
- bannann - 2 moso;
- dlo - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 50 g;
- pwoteyin - 4 pcs .;
- lwil - 10 g;
- asid asid - zongle.
Preparasyon
- Soti nan sik ak dlo, siwo bouyi jouk epè, apre sa li melanje ak yon bannann bonbon kwit ak yon blenndè.
- Brase nan vide an vide ak yon zongle nan asid asid.
- Transfere baz la jwenn lwil oliv lwil oliv.
- Kwit yon souffle bannann pou 15-20 minit nan 200 degre.
Vyann soufle nan multivarya la
Souffle - yon resèt ki ka reyalize avèk èd nan yon multivark. Se delika nan vyann prepare dapre sa a resèt te sèvi ak yon gani pou yon repa aksidantèl, epi si ou koupe l 'nan tranch pwòp, mete l' sou yon plat lajè ak dekore l 'efektivman, Lè sa a, nan tab la fèstivite vyann lan pa pral pran plas ki sot pase a.
Engredyan:
- mens vyann - 0.5 kg;
- lèt - 100 ml;
- lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 moso;
- ze - 2 moso;
- lay - 2 dan;
- yon seri epis santi bon pou vyann - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav, remèd fèy.
Preparasyon
- Manje vyann melanje ak zonyon koupe ak lay, kraze ak yon blenndè adisyonèl.
- Add jòn, lèt, sèl, pwav, epis santi bon ak remèd fèy.
- Brase nan baz la vyann vide ak lanmidon nan yon pwoteyin kim epè.
- Gaye mas la nan yon bòl lwil oliv ak prepare yon souffle nan multi a nan "Kwit" 40 minit yo.
Cottage fwomaj soufle nan fou mikwo ond
Si ou gen yon dife pou chofe fou mikwo ond, ou ka kwit yon souffle boukannen delika nan jis 15 minit. Ka vèsyon sa a lavabo nan vaniy desè ka complétée ak tranche fwi sèk, rezen, bè, tout kalite aditif pikant, ak lè yo sèvi, vide ak konfiti oswa chokola fonn.
Engredyan:
- fwomaj kotaj - 300 g;
- ze - 1 moso;
- sik ak vaniy - nan gou.
Preparasyon
- Se fwomaj Cottage pwenson ak yon blenndè ak adisyon nan vaniyin sik ak jònze.
- Brase nan vide a nan yon pwoteyin kim epè.
- Transfere mas la nan mwazi ak prepare yon soufflé vaniy nan yon fou mikwo ond nan pouvwa segondè pou 10 minit.