Tout moun ki gen omwen yon fwa nan lavi l 'te eseye plat la popilè Georgian - acmu, vin admirateur l' pou lavi. Sa a tat kouch ak fwomaj pa kite menm moun ki gade figi yo endiferan, ak anpil moun ta renmen pou aprann kijan pou kwit akme nan kay la. Se poutèt sa, nou ofri atansyon ou kèk nan resèt yo kwit manje ki pi komen pou Achma.
Recipe pou achamas ak fwomaj
Preparasyon nan Achma pran yon bon bout tan epi li se yon pwosesis rugrik, men rezilta a konpanse tout efò yo depanse.
Engredyan:
- lèt - ½ atik;
- farin frans - 1 kg;
- ze - 6 pcs .;
- dlo - ½ atik;
- bè - 250-300 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- Suluguni fwomaj - 0,5 kg;
- mayonèz - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Pou fè yon farin, fwèt 4 ze jiskaske yon fòm kim rèd. Lè sa a, ajoute farin, dlo ak sèl yo, epi melanje tout bagay byen. Divize farin lan nan 8 pati ak pèmèt pou kanpe pou 10 minit.
Dlo pote nan yon bouyi nan yon marmite gwo, woule chak pati nan farin lan ak tranpe nan dlo bouyi pou 30-60 segonn. Lè sa a, pran li soti, li mete l 'nan yon chodyè ak dlo trè frèt. Apre sa, mete farin lan nan yon kolòn epi pèmèt li nan drenaj. Fouye plat la boulanjri ak lwil oliv, gaye kouch lan nètman, ak tèt ak lwil oliv. Kouch nan pwochen nan tès la voye gri suluguni ak altène yo jouk tout farin lan se sou. Kouch ki sot pase a pa bezwen yo dwe vide. Olye de sa, koupe acmu a nan kare ak tèt ak yon melanj de 2 ze, lèt ak mayonèz.
Chofe fou a 180 degre ak kwit plat la pou 30 minit, lè sa a ogmante chalè a 220 degre ak kwit pou yon lòt 10 minit.
Achma ak vyann
Engredyan:
- farin frans - 2 atik;
- ze - 4 moso;
- vyann mens - 500-600 g;
- ghee - 1 atik;
- sèl nan gou.
Preparasyon
Frape ze ak ajoute ze, sèl, yon ti kiyè nan lwil oliv ak mwatye yon tas dlo cho nan li. Mase farin lan konsa ke li se mou, vlope l 'nan yon fim epi kite li kanpe pou demi èdtan yon. Lè sa a, divize farin lan nan 10 moso ak woule chak mal. 8 dra bouyi pou yon minit nan dlo, epi mete sou yon sèvyèt papye pou yo sèk.
Vlope asyèt yo pou kwit ak lwil oliv, kouche yon fèy nan farin ki pa kwit manje, ki se tou lwil oliv, ak Lè sa a, kouche 4 fèy nan farin bouyi, lubrifyan chak nan yo. Lè sa a, respire distribye vyann lan mens, epi ankò kouche 4 kouch nan farin bouyi, lubrifyan yo ak lwil oliv, ak nan fen kouch abityèl la.
Koupe acmu a nan pòsyon, tranch lwil ki rete a nan tranch yo ak frijidè pou 30 minit. Lè sa a, kwit plat la nan fou a nan 180 degre pou 40 minit.
Achma ak fwomaj kotaj
Engredyan:
- ze - 3 moso;
- farin frans - 4-5 atik;
- dlo - 1.5;
- fwomaj kotaj - 700 g;
- sèl nan gou.
Preparasyon
Melanje farin lan, ze, dlo ak sèl ak melanje farin a mou. Divize li nan 6 pati, woule chak ak 4 nan yo bouyi nan dlo (30-60 segonn), ak Lè sa a, transfere nan dlo frèt pou refwadisman. Pèmèt farin lan pou drenaj epi kòmanse gaye plat la.
Kouch nan premye se yon kouch ki pa soude nan farin, voye l 'ak fwomaj kotaj, apre yo fin kote kouch yo bouyi, vide chak nan yo ak lètkaye, epi fini ankò ak kouch abityèl la. Fwote li ak ze bat, koupe anfans nan pòsyon ak kwit nan fou nan 180 degre pou 50-60 minit.
Achma soti nan patisri soufle
Sa a resèt se diferan de Achma a klasik Georgian, epi li se prepare anpil pi vit ak pi fasil.
Engredyan:
- farin griye ledven gratis - 500 g;
- ze - 1 moso;
- lèt - 1 atik;
- Suluguni fwomaj - 400 g.
Preparasyon
Woule farin lan trè mens epi w'a vide ak fwomaj griye. Woule l 'nan yon woulo liv li mete l' nan yon plat boulanjri, lwil oliv. Lèt fwe ak ze a epi vide li woule. Voye acmu fou ak kwit nan 180-200 degre pou 35 minit.