Wouj prensipal sòs

Sòs fè varyete nan nenpòt kwizin, ajoute spiciness, ede bay manje yon gou konplètman diferan. Sòs wouj la menm se pa yon plat, men resèt la pou yon sòs byen chwazi ka amelyore e menm "ranje" gou a nan yon repa echwe. Ak pou kèk asyèt, sòs se yon engredyan endispansab.

Ki jan yo kwit wouj sòs?

Se resèt la pou sòs wouj ki baze sou tomat ak yon kondisyon obligatwa - toasting nan farin frans. Farin se yon epè, si li pa fri, sòs la ap gen yon gou dezagreyab, ak konsistans li yo pral vire soti yo dwe gluan.

Resèt la pou yon sòs wouj

Wouj sòs prensipal se yon baz ekselan pou fè lòt lòt sòs - ak zonyon, dyondyon, diven, vinèg ak epis santi bon ak lòt. Ou ka eksperyans ak gou, gade pou engredyan ki ra ki pral ba resèt ou pou yon sòs wouj yon pikant espesyal.

Engredyan:

• zonyon - 1 pc .;
• kawòt - 1 moso;
• pèsi rasin - 30 g;
• farin ble - 40 g;
• bouyon - 500 ml;
• bè - 20 g;
• tomat keratin - 30 g;
• sèl, sik, pwav - nan gou.

Preparasyon

Chalè chodyè a fri sou dife a, vide nan farin frans lan ak fri li jouk lò mawon. Lè sa a, kite fri nan fri nan yon sèl bò epi pèmèt engredyan la yo refwadi. Vide bouyon an nan farin frans lan ak yon pliye mens epi brase byen pou ke pa gen okenn boul. Koupe tise byen zonyon, kawòt, rasin pèsi epi pase sou lwil oliv la chofe nan yon chodyè fri. Add keratin nan tomat, pote nan yon bouyi. Apre sa, vide bouyon, dilye ak farin, melanje ak yon lòt fwa ankò pote nan yon bouyi ak kouvèti a fèmen. Sou yon ti kwit dife dife pou apeprè 10 minit. Nan fen preparasyon an nan sòs la wouj ajoute sèl, pwav, sik. Fini sòs la nan drenaj, ki soti nan mas la legim ak yon blenndè fè yon Mach. Melanje tout bagay epi pote li nan yon bouyi ankò. Sòs la se pare, kounye a li bezwen yo dwe frèt epi yo ka sèvi sou tab la.

Sòs vyann Wouj

Si ou vle sèvi sòs vyann wouj, kwit li sou yon bouyon vyann epi ajoute 1-2 gwo kiyè pò ak menm bè a nan chodyè a nan fen a nan pou kwit manje a.

Wouj sòs pou pwason

Mete aksan sou gou a nan asyèt pwason, prepare sòs la wouj prensipal sou bouyon an pwason, ajoute nan legim yo 2-3 koupe konkonm marin, 5-6 oliv ak yon tranch nan sitwon.

Kèlkeswa resèt nan sòs wouj ou chwazi, asire w ke plat ou yo ap jwe ak koulè nouvo ak agréable sipriz envite yo!