Belyashi se yon plat popilè nan cuisine Tata, ki te vin popilè ak anpil moun nan peyi nou an. Gen anpil resèt pou preparasyon yo. Nou pral di ou jodi a ki jan yo kwit belyasha nan dife pou chofe fou a. Plat la vire soti bon gou bon plat, aromat, ak yon kwout wouj an lò ak yon fatra fabulezman juicy ak delika.
Belyashi nan fou a nan Tata
Engredyan:
Pou tès la:
- bè - 100 g;
- kefir - 300 g;
- farin - 450 g;
- soda boulanjri - 3 g;
- epis santi bon;
- ze - 2 pcs.
Pou ranpli a:
- vyann bèf - 500 g;
- anpoul - 1 moso;
- pòmdetè - 300 g;
- epis santi bon;
- bè - 50 g;
- dlo - 200 ml;
- séchage zira - 5 g.
Preparasyon
Pou prepare endijèn Belaya nan dife pou chofe fou a, se yon vè farin frans nan yon bòl, ajoute yon lwil oliv mou krèm ak moulen mas la ak men jiskaske li fòme ti kal pen amann. Lè sa a, vide nan kefir cho endijèn , voye jete ze, sèl ak soda. Byen melanje tout bagay, gaye farin lan sou tab la ak ti pa ti kras nou vide farin ki rete a, kneading mas la ak men. Kòm yon rezilta, farin lan ta dwe vire soti yo dwe mou, men se pa twò dans. Apre sa, mete l 'tounen nan yon bòl, kouvri ak yon sèvyèt epi kite rès pou 30 minit.
Nan tan sa a, kite a pran swen pandan y ap prepare ranpli a. Vyann koupe an ti moso, pòmdetè yo pwòp epi tou moulen an kib. Anpoul chire ak melanje tout pwodwi yo nan yon marmite. Ajoute yon ti lwil, sezon ak epis santi bon ak melanje.
Se rès farin lan divize an 9 pati egal. Chak woule soti pa ti sèk trè mens epi li mete yon ti fars nan sant lan. Bann yo plaited pa pli, kite sant la nan twal la blan louvri. Gaye billets yo sou yon plato boulanjri ak kwit belyasha la ak vyann nan yon prechofe fou 190 degre pou anviwon 30-40 minit. Chak 10 minit nou vide soup nan sant la nan bor yo pou ke ranpli a pa vire soti yo dwe sèk.
Belyasha resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou tès la:
- kefir - 400 g;
- magarin - 250 g;
- ze - 3 moso;
- farin frans - 1.5 kg;
- epis santi bon;
- soda - 1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- mens vyann kochon-vyann bèf - 700 g;
- epis santi bon;
- anpoul - 3 pcs.
Preparasyon
Pou kwit belyashas nan yon fou sou yogout, ze yo kase nan yon ti bòl. Limyè bat fwe epi voye yon sèl ti kras, vibran tout bagay jiskaske kristal yo fonn nèt. Kefir vide nan yon marmite, mete sou yon dife fèb ak yon ti kras chofe pou 2-3 minit. Asire w ke ou kenbe pwodui lèt la fèrmante soti nan surchof, otreman li ka pli moute. Margarine davans jwenn soti nan frijidè a, epi, pa fòtman unfreezing, fwote l 'sou yon rapèl gwo nan yon bòl gratis. Apre sa, mete asyèt yo nan mikwo ond lan, oswa fonn li nan yon beny dlo.
Koulye a, vide 200 gram nan farin tamil nan magarin la, epi, lè l sèvi avèk yon gwo kiyè, ak anpil atansyon melanje tout bagay jiskaske yon krout farin frans fòme. Lè sa a, nou vide ze vide ak sèl, vide soti kefir cho epi jete yon soda boulanjri ti kras. Melanje mas la ki kapab lakòz ak yon fwe nan yon eta omojèn ak nan fen anpil, piti piti vide farin ki rete a an ti pòsyon. Toujou mase farin lan avèk men ou fè li mou, men li pa twò apik. Nou mete l nan yon marmite, byen sere boulon fim manje a epi kite l melanje pou yon èdtan.
Lè sa a, nou pran soti filange a nan frizè a, mete l 'nan yon bòl pwòp epi kite li yo dwe dekonjle nan tanperati chanm. Anpoul yo netwaye, lave, melenko shinkem epi ajoute nan fars la. Solim, pwav ranpli a gou ak ak anpil atansyon melanje tout engredyan yo jouk lis. Lè sa a, tab la ap vide ak farin frans, nou gaye farin lan, nou koupe yon ti moso nan li epi fòme yon "sosis".
Apre sa, nou chwazi moso ti soti nan li epi woule yo soti ak yon peny woule, fòme gato wonn. Nan mitan chak nou gaye ranpli a ak yon kiyè, nou patch bor yo nan yon sèk, kolekte far a nan mitan an, ak chanjman belyashi a nan yon plato boulanjri, lwil oliv ak lwil oliv. Kwit pen nan yon fou prechofe pou 45 minit. Lè yo mawon, nou pran fèy la boulanjri ak boulanjri, mete belyasha a nan yon bòl epi kouvri l 'ak yon sèvyèt pou 20 minit.