Ansanm ak kebab la shish tradisyonèl nan yon piknik, sosis yo tou popilè, ki ka fri sou gri an. Anplis de sa, yo ka tou senpleman prepare nan kay sou gri an. Li pral vire soti pa mwens bon plat, sof si bon sant nan yon lafimen pa pral ase.
Anba a nou pral di w ki jan fè sosis pou kwit manje sou gri a oswa babekyou nan kay la.
Ki jan yo kwit sosis endijèn pou yon gri - resèt
Engredyan:
- vyann kochon - 2,1 kg;
- kochon fre kochon - 400 g;
- lay - 2-3 tèt;
- nwa tè pwav - 15 g;
- Grenn koryandè tè - 10 g;
- sèk chou - 5 g;
- Basil seche - 5 g;
- Seche tim - 5 g;
- oregano -5 g;
- sèl;
- entesten nan kochon - 5 m.
Preparasyon
Kochon trip pou sosis domestik yo ka achte deja prepare, byen prepare, oswa netwaye pa tèt yo. Pou fè sa, premye vire yo anndan deyò epi yo ak anpil atansyon netwaye yo ak bò a tounen nan kouto a yo ka resevwa ekstrèm klè transparan mi san yo pa grès ak etranje enpurte. Menm bagay la tou yo ta dwe fè soti nan devan an. Peryòdeman nou lave trip yo pandan pwosesis la netwayaj, ak Lè sa a ranpli li ak dlo frèt epi kite pou trant oswa karant minit.
Pou fè vyann mens, se kochon an lave ak seche, ak nan grès la, nou menm tou nou koupe po an. Nou koupe li tout nan tranch ti epi kite l nan moulen an vyann. Nou ajoute nan baz la sere dan yo kale ak bourade, sèl, tè pwav nwa ak koryandè, nou menm tou nou sezon ak basil chèch, tim, ak origan ak melanje ak anpil atansyon. Si ou vle, griy la ka monte sou yon moulen vyann tankou gwo oswa ti, sa ki lakòz yon estrikti diferan nan pwodwi yo.
Si moulen vyann ou ekipe ak yon bouch espesyal pou fè sosis - amann, epi nou pral sèvi ak li pou fars yo. Nou enstale li olye pou yo yon kouto ak yon lasi ak fisèl li sou yon tib plastik ki long nan zantray la nan zantray la, mare kwen li yo ak yon fisèl. Koulye a, nou mete yon ti kras nan twou a nan aparèy la nan fòs la prepare prepare epi nou Thorne li ak yon moulen vyann, k ap deplase pi lwen. Apre yo fin sòti, li pral ranpli zantray la ak deplase li nan tib la. Apeprè chak santimèt kenz nou bandage zantray la nan de kote ak yon fil pou separe pwodwi yo nan chak lòt.
Anvan kwit manje sou gri a , sosis pèse toothpick a nan senk a sèt kote sou tou de bò yo.
Sosis poul pou griye ak pwòp men yo nan kay la
Engredyan:
- vyann poul (kaka) - 2.1 kg;
- kochon fre kochon - 650 g;
- lay - 2-3 tèt;
- nwa frèch tè pwav - 10 g;
- blan tè pwav - 5 g;
- Grenn koryandè tè - 5 g;
- Paprika dous wouj tè - 10 g;
- Basil seche - 5 g;
- moutad poud - 10 g;
- zoranj kale - 10 g;
- sèl su;
- entesten nan kochon - 5 m.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan sosis poul pou griye nou pral sèvi ak tout trip yo kochon menm. Tou depan de fòm lan nan kote ou genyen yo, yo dwe tou senpleman tranpe anvan ou itilize nan dlo oswa menm plis netwaye.
Pandan ke entesten yo ap tranpe nan dlo frèt, nou prepare fars la. Nan ka sa a, kaka poul la plis sansib ak
Nou konbine grès, koupe poul ak mas lay, ajoute sèl nan gou, de kalite pwav tè ak dous paprika, sezon ak mens Basil seche, poud moutad, kale zoranj ak melanje avèk anpil atansyon. Nou bay vyann mens kenz oswa ven minit melanje epi kòmanse fars sosis.
Tankou vyann kochon, sosis poul yo dwe pèse nan plizyè kote anvan kwit manje.