Sòs lay se yon bon gou ak an sante séchage pou asyèt anpil nan divès kalite tradisyon gastronomik. Lay te kiltive nan sivilizasyon diferan depi tan ansyen, paske li gen konpoze biyolojik aktif konpoze, tankou sulfur, eleman tras ak vitamin, ki nesesè pou kò imen an.
Ki jan yo kwit manje sòs lay
Anjeneral, pou preparasyon an nan sòs lay cho, yo itilize lwil legim divès kalite frèt peze. Oliv, tounsòl, wowoli oswa lwil oliv yo espesyalman apwopriye pou prepare diferan kalite sòs lay lay.
Moulen lay, ou ka itilize yon mòtye, blenndè oswa espesyal men près (kranpon lay). Lay koule bay yon teksti ki pi gwo. Lay, kraze nan youn nan fason sa yo, se melanje ak bè ak kite nan yon kote ki fre pou 1-2 èdtan. Sa a se resèt ki pi senp la. Nan sa a sòs ou ka ajoute yon ze kri (ou ka sèlman jòn oswa jis pwoteyin), ji sitwon, dlo oswa yon tab ti diven blan, sèl. Sòs sa a se tradisyonèlman popilè nan Mediterane a ak Balkan tradisyon gastronomik.
Ou ka kwit lòt sòs ak lay.
Fwomaj lay fwomaj
Engredyan:
- 100 gram fwomaj difisil
- 4-5 kale dantik nan lay fre
- 50 g nan oliv (ka tounsòl) lwil oliv oswa mayonèz, de preferans kay-te fè.
- Si ou itilize bè, ou ka ajoute jònze a ze. Ou ka ajoute yon ti jan nan nwayo zanmann tè, Pistache oswa nwazèt. Yon kiyè nan ji sitwon ak diven blan, tou, pa pral entèfere.
Preparasyon:
Pwosesis la nan fè sòs fwomaj-lay se senp. Premyèman, nou fwote fwomaj la sou mwayen oswa amann rap. Lay kraze nan yon mòtye (ou ka itilize yon blenndè oswa yon kraze). Koulye a, nou melanje tout engredyan yo prepare nan bòl la, kouvri bòl la epi mete sòs la nan frijidè a (pa nan lòj la frizè!).
Fwomaj ak lay sòs se bon sèvi, pou egzanp, ak krouton oswa tost. Li pral tou òganikman konbine avèk asyèt soti nan pwason bouyi ak / oswa fwidmè. Kòm yon ravitabl li ka itilize pou kèk salad legim, pou egzanp, sòs salad soti nan tomat, oliv ak vèt.
Sour-krèm sòs krèm tounen
Li trè senp, men trè bon gou sòs.
Engredyan:
- tèt lay (5-8 dantik)
- gram 150 natirèl tounen krèm
- 1-2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè ji sitwon oswa vinèg natirèl (pa egzanp, balsamik oswa fwi 3-5%)
- yon brendiy kèk nan pèsi, Dill, Basil.
Preparasyon:
Griye pirifye nan lay yo se tè nan yon mòtye oswa yon kwout. Nou mete l 'nan bòl an blenndè a epi ajoute krèm nan tounen, tout lòt engredyan yo ak vèt, te deja atè ak yon kouto. Nou travay sou blenndè a nan yon teksti omojèn. Ou ka kwit tout bagay nan men. Ann kanpe ak sòs la pou yon demi èdtan.
Sour-krèm sòs se te sèvi byen nan poul la, kodenn, asyèt soti nan bouyi pwason, vyann oswa dyondyon. Kòm yon abiye, sa a sòs se apwopriye pou salad legim.
Tomat-lay sòs
Engredyan:
- 2-3 gwo kiyè nan keratin tomat
- 5 dan nan lay
- 150 ml blan diven blan oswa dlo
- 2-4 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè ble ak / oswa farin mayi
- vèt (koryandè, pèsi, Dill).
Preparasyon:
Pure lay se tounen yon sispansyon ak yon laprès oswa nan yon mòtye.
Pase nan chodyè a fri sou farin lan lwil nan lonbraj ruddy, ajoute tomat ak diven, melanje. Warm moute 2 minit, yon ti kras fre epi ajoute lay kraze ak vèt.
Tomat-lay sòs sèvi byen nan asyèt nan vyann, pasta, khinkali, manti, poze, boulèt.
An jeneral, sòs lay pou vyann se yon solisyon trè bon gastronomik.
Sòs sitwon-lay
Melanje ji a nan 2 sitron, griye oswa koupe lay (2-5 dantik), 50 ml lwil legim, yon sèl ti kras ak santi bon tè oswa nwa pwav. Ou ka sèvi ak yon blenndè. Kite sòs la kanpe pou demi èdtan.
Sòs sitwon-lay se byen konbine avèk asyèt soti nan vyann, pwason ak bèt volay.