Nan resèt orijinal la nan krokèt la, nan Kyèv, li se prepare soti nan konje nan Kam poul, nan ki wòch la pa ekstrè konplètman, men koupe nan yon distans de youn ak yon mwatye a de santimèt soti nan baz la. Men, nan desine sa yo èskalop ou bezwen dèksterite grav nan men, kèk ladrès ak ase tan lib. Travay la ka anpil senplifye ak kwit kwizin nan Kyèv soti nan konje a nan tete poul, ki nou pral dekri an detay nan resèt yo anba a.
Ki jan yo kwit manje èskalop poul nan Kyèv soti nan tete poul - yon resèt klasik
Engredyan:
- tete poul (fim) - 620 g;
- bè peyizan krèm - 120 g;
- dan lay - 2 pcs .;
- Dill - 5-6 branch;
- ze gwo - 2 moso;
- ti biskwit pou pen - 180 g;
- farin ble - 130 g;
- nwa pwav frèch tè oswa yon melanj de piman;
- sèl;
- lwil tounsòl san yo pa bon sant.
Preparasyon
Tou depan de gwosè a nan trenng yo tete poul ka divize ansanm nan de pati. Nou menm tou nou koupe pati enteryè a nan chak konje. Chak tranch lajè nan vyann poul se bat dousman avèk èd nan yon mato gastronomik, ki kouvri tranch la ak yon koupe nan fim manje.
Bè mou melanje ak melrenko koupe fre Dill ak netwaye ak prese dan lay, divize mas la ki kapab lakòz nan pòsyon dapre kantite prepare kokèt, mete chak sou yon ti koupe nan fim manje, nou mete sosis yo nan fòm epi mete yo nan chanm nan lè w konjele pou lè w konjele.
Anvan pou kwit manje, bat yon ti kras ze ak sèl, chak moso nan podsalivaem nan poul, pwav, sant gaye moso nan prepare nan bè pikant, kouvri ak yon tranch nan trenng yo koupe enteryè epi pliye pwodwi a nètman ak yon anvlòp, bay li yon fòm Oblong pwòp.
Koulye a, tranpe lyezon an nan farin frans, benyen nan mas la ze, ak Lè sa a, pen nan pen. Yon fwa ankò, dunk pwodwi a nan bat ze ak ranje kouch la ak pen. Touswit mete kokèt yo nan Kyèv fri nan wouj cho a-nan yon chodyè fri oswa sutonizer san yo pa lwil oliv. Pandan kwit manje, dousman Thorne pwodwi a nan grès byen fon, fè li mawon nan tout kote.
Ki jan yo fri nan èskalop yo lakay ou nan Kyèv ak fwomaj?
Engredyan:
- tete poul (fim) - 620 g;
- bè peyizan krèm - 85 g;
- fwomaj varyete difisil - 85 g;
- dan lay - 2 pcs .;
- Dill ak pèsi;
- ze gwo - 2 moso;
- ti biskwit pou pen - 180 g;
- farin ble - 130 g;
- nwa pwav frèch tè oswa yon melanj de piman;
- sèl;
- lwil tounsòl san yo pa bon sant.
Preparasyon
Pou prepare kwizin chik nan Kyèv ak fwomaj, trenng tete poul yo prepare, tankou nan resèt la anvan yo, koupe chak mwatye nan de seksyon longitudinal osi lwen ke posib. Nou bat koupe moso anba yon fim manje, sezon ak sèl, pwav epi kite yo kouche pou kèk minit.
Yon ti kras adousisan lwil oliv konbine avèk dantik lay près ak melenko koupe fre vèt, nou fòme sosis pòsyonè yo soti nan mas la ki kapab lakòz, vlope yo ak yon fim ak
Kòmanse desen an nan kokèt, pou chak tranch poul Hack, nou pwopaje soti yon moso nan bè pikant ak yon moso nan fwomaj, vlope pwodwi a ak yon anvlòp, ba li yon fòm pwòp, ak chodyè li nan yon pen doub, tankou nan preparasyon an nan vèsyon an klasik nan pwodwi yo. Tranpe pate yo nan farin frans ak doub balanse nan ze ak pen. Imedyatman mete deyò espas vid yo nan fri nan lwil oliv nan tounsòl lwil oliv ak fri yo ak yon chalè modere nan brûler la nan tout kote jouk pare ak bouch-awozaj ront.