Nan lang Panyòl, mo "churrasco la" vle di babekyou oswa vyann kwit sou chabon, kidonk li se lojik ki sou tan, sòs la sèvi nan babekyou vyann resevwa yon non ki sanble. Fè egzateman fiks konpozisyon nan sòs la pa gen yon churrasca, li varye depann sou rejyon an, se sèlman karakteristik komen an se akuite.
Espanyòl yo tèt yo pito sèvi ak yon anpil nan remèd fèy santi bon, vinèg diven ak ji sitwon, brezilyen prepare Churasko nan pwòp fason yo, ak tomat, pwav dous ak zonyon, ak Pòtigè a fè yon vèsyon asid nan sòs la ak Citrus, vinèg ak Paprika.
Brezil Churasko sòs - resèt
Ann kòmanse ak vèsyon an brezilyen nan sòs la ki pi senp tou de nan konpozisyon ak gou. Brezilyen tèt yo rekòmande pou sèvi li pa sèlman pou vyann churasko, men tou senpleman tankou yon sòs legim sòs salad oswa limyè.
Engredyan:
- zonyon - 85 g;
- dous pwav - 160 g;
- tomat - 430 g;
- vinèg - 35 ml;
- cho pwav - gou;
- lwil oliv - 25 ml.
Preparasyon
Vire pwav cho a nan yon kole, tise byen découper li ak yon kouto oswa fwote ak yon blenndè. Maksimize zonyon yo, piman dous ak tomat yo jwenn yon konsistans nan salsa legim. Vide tout bagay ak vinèg ak bè, ajoute sèl epi kite legim yo kòmanse ji an. Si sòs la vin ensufizant likid, ou ka vide yon ti dlo plis oswa vinèg nan li. Add keratin nan pwav cho a anvan ou sèvi sòs la.
Pou kwit manje resèt pou sòs churasko
Nan vèsyon an Panyòl, yon adisyon envaryab nan vyann lan churasko se yon sòs vèt te fè soti nan yon melanj de origan, silantro ak pèsi.
Engredyan:
- origan - 3 branch;
- sou yon pakèt moun sou pèsi ak Cilantro;
- lay - 6 dan;
- dlo 215 ml;
- lwil oliv - 215 ml;
- sèl - 10 g;
- Paprika - 2 ti kiyè.
- zongle nan kimen;
- diven vinèg - 115 ml;
- ji lacho - 15 ml.
Preparasyon
Si te gen yon blenndè nan men, kwit manje pral pran jis segonn, jis voye jete tout engredyan yo nan sòs la Churasko nan lis la nan bòl la ak fwèt. Nan absans yon blenndè, ou pral gen nan travay avèk yon kouto byen file. Mete siboulèt ak vèt sou yon tablo koupe epi yo kòmanse fanm k'ap pile tout bagay ak yon kouto jiskaske ou jwenn yon mas tankou paste. Pwosesis sa a pral pran anpil tan, men ou dwe pasyan.
Se keratin nan aromat ki kapab lakòz melanje ak sèl, Paprika ak kimen. Delye sòs la ak dlo, lwil oliv ak asidifye melanj lan ak vinèg ak ji sitwon.
Ki jan yo kwit cho sòs churasca nan Pòtigè?
Vèsyon an Pòtigè nan resèt la pa mande pou soti nan ou tankou dilijans nan fanm k'ap pile eleman yo, tankou nan varyasyon anvan yo. Li se ase tou senpleman melanje engredyan yo ansanm, ak Lè sa a, ajiste gou a, ki gen ladan précision a, nan pwòp diskresyon ou.
Engredyan:
- ji sitwon - 75 ml;
- lwil oliv - 80 ml;
- vinèg - 35 ml;
- lay - 3 dan;
- yon zongle nan kayèn pwav;
- Paprika - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Fwe ji an sitwon ak bè ak vinèg jiskaske yon fòm emulsyon epè. Add lay, Paprika, Cayenne pwav ak sèl nan melanj lan. Repete baton nan tout engredyan yo, pran nan echantiyon an, epi, si ou vle, konplete sòs la ak piman chili nan egwize li.
Cho sòs churasko
Sa a varyasyon byen file nan Churasko pa gen anyen fè ak resèt natif natal, ki soti nan ki li pa vin mwens bon gou. Eseye sa a sòs pa sèlman ak vyann, men tou, ak pòmdetè ak asyèt lòt legim.
Engredyan:
- Mayonèz - 65 g;
- cho sòs Tabasco - 5 ml;
- Paprika - 1 ti kiyè;
- nwa pwav - zongle.
Preparasyon
Fouye engredyan yo ansanm jiskaske yon sòs inifòm fòme. Sèvi frèt.