Siye Bream

Fanatik nan kim pral sètènman apresye tankou yon goute senp tankou pwason endijèn. Engredyan pou preparasyon li yo nesesè minimòm, epi si obsève teknoloji lekòl elemantè nan seche, rezilta a pral etone: yon kaka pwason mou ak yon ti kras brckish ak yon bon sant delika pral literalman fonn nan bouch la. Sou jan yo ka fè yon grenn sèch-desann epi yo pral ale pi lwen.

Sèk kwense griye - resèt

Pwason san yo pa antrails yo pi fasil yo sèk, depi risk pou yo devlope patojèn mikroflor nan trip yo nan pwason disparèt lè chwazi tanperati a mal ak imidite nan sal la pou siye.

Anvan nan konmansman an nan siye, yo ta dwe pwason an dwe netwaye nan entrails yo, ap eseye pa kenbe vezikulèr la. Boule konplètman kwit (gills tou efase) rense epi sèk. Èske w te peze pwason griye, nou kalkile kantite lajan ki nesesè nan sèl soti nan pwopòsyon nan 250 g pou chak 1 kg. Nou tonbe dòmi sèl sou kote yo nan kadav la epi pa bliye saliv kavite a nan vant tèt li. Nou kite pwason nan kouche pou 2 jou anba jouk bèf la, apre sa nou netwaye sou sèl depase epi kite kadav yo sèk nan yon fòm sispann. Tanperati chanm nan pou siye pa ta dwe pi wo a +15 degre oswa anba a zewo, ak tan an varye de siye kondisyon ak gwosè, epi yo ka pran nan yon semèn a de.

Ki jan nan magazen jerked bream?

Tipikman, pwason an vlope ak yon twal natirèl oswa ki plwaye nan sachè nan twal fin blan oswa koton, kidonk li se garanti kouche pou plis pase sis mwa. Nan bi pou yo estoke pwason pou jiska yon ane oswa pi lontan, kadav yo fwote ak aspirin kraze, gou a pa afekte gou sa a, men fraîcheur la prolong notables.

Solèy cheche, pa gaye bram nan kay la

Kwit manje pwason san evizman swiv yon teknoloji ki sanble, men li enpòtan pou retire nan yon fason apwopriye lasi ak koupe èzofaj yo, li se rekòmande fè sa imedyatman apre kapti la oswa nan fiti prè, yo nan lòd yo debarase m de hotbed la nan patojèn mikroflor kòm byen bonè posib epi asire yon distribisyon menm sèl. Kalkile kantite sèl la pou tout pwopòsyon nan menm (250 g / kg), pwason an jenerezman tonbe nan dòmi epi kite li anba jouk bèf la, pwa a ki se mwatye pwa a nan pwason an. Apre yon kèk jou nan prosaltal nan yon tanperati ki pa plis pase +10 degre, yo ta dwe kadav la dwe netwaye, ak Lè sa a, li ka pandye soti nan sèk pou 1-2 semèn, pou detèmine si tan an ki baze sou pwa nan pwason an. Tout vyann bèt nan seche la seche ki estoke nan yon fre, vlope ak sache nan twal natirèl.