Shurpa prepare pa otès yo nan Altai a ak Iran, nan peyi Zend ak nan Libi, nan Soudan ak Balkan yo, menm jan tou nan anpil lòt peyi. One ka sèlman imajine varyete nan resèt sa a plat, ki se li te ye nan omwen twa pati nan mond lan. Se poutèt sa, nou prezante ou de fondamantalman diferan shurpa resèt.
Ki jan yo fè yon Shurpa vyann bèf nan yon multivarya - rsèt
Sa a resèt pou fè shurpa soti nan vyann bèf se pi plis abitye nan nou, li se fondamantalman diferan de preparasyon tradisyonèl sa a plat Oriental. Aparamman ak aparans nan li nan rejim nou an, kwit transfòme li bay yon gou plis ekzotik.
Engredyan:
- vyann bèf - 0.6 kg;
- dlo cho - 2 lit;
- Bulgarian pwav - 1 pc .;
- vèt melanje - 1 pakèt;
- lwil oliv legim - 60 g;
- tomat - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 1 zonyon;
- pòmdetè - 4 moso;
- koryandè ;
- zira;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Vyann bèf se pi bon achte ak yon zo ak olye grès. Vyann byen lave, koupe an pòsyon epi sèk. Multivarku yo ta dwe itilize nan mòd nan "Baking". Gòlf lwil oliv la, rete tann pou li nan chofe, li mete vyann lan pou torréfaction fasil. Dantle pa trè epè kawòt kawotchou ak bag mwatye, ajoute zonyon nan vyann bèf apre li ap griye pou 10 minit. Tomat yo pi bon netwaye soti nan kale a pa blanchi ak Lè sa a, koupe an kib oswa bag-sezon. Ou ka koupe yon sèl, ak moulen dezyèm lan ak yon rap. By wout la, nan absans la nan tomat fre nan sezon fredi, nan kou ou ka pran nan bwat nan ji pwòp ou a oswa keratin tomat . Tomat, pòmdetè pa gwo anpil koupe ak piman koupe ajoute nan multivarka nan bòl ak apre 5 minit nou tradwi nan mòd nan "Quenching". Apre ap tann apeprè 10 minit ou ka ajoute sèl, epis santi bon ak dlo bouyi prèske. Nan sa a mòd, pou kwit manje ta dwe pran yon lòt 60 minit. Ak koupe vèt ou ka ajoute 5 minit anvan fini an oswa menm nan plak yo.
Kouman kòrèkteman kwit shurpa soti nan vyann bèf nan kazan nan Uzbek?
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- pwav pikant - 2 gous;
- tomat - 2 pcs .;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 0,8 kg;
- zonyon wouj oswa sòs salad blan - 0.5 kg;
- pòmdetè - 5 pcs .;
- vèt melanje - 1 pakèt;
- koryandè;
- Basil koulè wouj violèt;
- bon plat jaden;
- pwav;
- sèl.
Preparasyon
Nan dlo frèt, mete vyann lan, nan kou deja lave epi koupe nan pòsyon. Sèvi ak nan ka nou an se pi bon nan yon brisket, li pwodui yon bouyon ekselan akòz zo ak an menm tan bon moso nan vyann.
Koulye a, ou ka konprann ki sa fondamantalman diferan shurpa nan tradisyonèl soti nan yon sèl nan nou yo itilize kwit. Nan shurpa nan Uzbek, se vyann lan mete nan dlo frèt ak kwit okòmansman, san yo pa fri ak legim yo te ajoute pa fri. Dlo yo ta dwe sale imedyatman apre tap mete vyann lan, epi apre w bouyi ak anpil atansyon epi eklere kolekte bave a - sa a se trè enpòtan. Apre yon trimès nan yon èdtan apre yo fin kolekte bave a, ajoute zonyon yo san sik nan dlo a, ak Lè sa a, apre 15 minit, mete kawòt yo koupe an pa tranch gwo oswa gwo bag. Deja imedyatman apre adisyon nan zonyon, li nesesè pasè dife a anba chodyè a nan yon minimòm, kounye a shurpa a pa ta dwe kwit, li pral deperi. Koulye a, ajoute epis santi bon yo ak pwav wouj cho, men nou trase atansyon ou ke pwav wouj la pa ta dwe koupe epi pa ta dwe gen fant oswa twou sou li. Anplis, gous yo sèk nan pwav wouj yo ta dwe ak anpil atansyon tcheke si
Lè sa a se sa ki shurpa nan Uzbek diferan nan, li se te sèvi nan de plak diferan, se yon bouyon vide nan bòl la ak yon minimòm de legim, ak vyann, pòmdetè ak legim yo mete deyò sou yon plak plat kòm yon kou dezyèm fwa. Pa bliye dekore shurpa a ak vèt koupe.