Kle a nan preparasyon an nan yon mouton ideyal se pwolonje kanpay ak bon akonpayman aromat nan fòm lan nan byen chwazi remèd fèy ak epis santi bon. Nou te deside konsakre bagay sa a nan resèt nan bouyon mouton ak zonyon - yon genyen-genyen klasik, konsa yo souvan jwenn nan cuisine lès ak Ewopeyen an.
Semèn ti mouton ak zonyon ak kawòt nan Ilandè
Ann kòmanse ak varyasyon Ewopeyen an nan bouyon ti mouton, karakteristik nan diferan nan ki se adisyon nan byè. Pa enkyete, apre yon tretman chalè long, plat la pa pral kite yon gout nan alkòl, men gou a delika nan bwè a benyen yo pral trè aparan.
Engredyan:
- pwason (pati blan) - 1 moso;
- yon pye ble nan seleri - 1 moso;
- zonyon - 180 g;
- bekonn - 50 g;
- ti mouton pye - 1 kg;
- rasin lan nan pane se 100 g;
- kawòt - 150 g;
- tubèrkul pòmdetè - 4 pcs .;
- vyann bèf vyann bèf - 750 ml;
- branch tim - 4 pcs .;
- pwa vèt - 1 atik;
- branch nan Rosemary - 2 pcs .;
- fèy Laurel la;
- byè (Intrepid) - 420 ml;
- lanmidon - 5 g.
Preparasyon
Si ou pa konnen ki jan yo s'étendre mouton bon gou, Lè sa a, resèt la se elemantè senp. Premyèman, se pou fou a chofe jiska 160 degre, epi pandan y ap tanperati ki nesesè yo rive, koupe vyann lan nan moso gwo ak mawon li nan brasye a sou grès la bekonn. Transfere moso yo an lò nan ti mouton nan yon plat, epi mete legim yo koupe nan brasye a: zanno epè nan pwaro ak zonyon, yon kawòt ti kras ak seleri. Apre 3 minit, konplete varyete nan legim ak pòmdetè, pane ak remèd fèy. Lè sa a, vide nan yon melanj de bouyon ak byè, li mete ti mouton nan tèt li. Deplase asyèt yo nan fou a epi kite la pou 2.5 èdtan. Apre, ordonne plat la fini tounen nan recho a, vide nan solisyon an lanmidon nan yon koup la gwo kiyè nan dlo epi kite vire a likid nan yon sòs epè.
Si ou pa konnen ki jan yo s'étendre mouton nan yon multivark , Lè sa a, ou ka pran tou kòm yon baz resèt la pi wo a ki dekri: legim fri ak vyann sou "boulanje", epi apre ajoute bouyon ak switch byè nan "Quenching".
Ti mouton ki boure ak zonyon ak lay nan Endyen
Engredyan:
- ti mouton - 600 g;
- zonyon - 200 g;
- dan lay - 5 pcs .;
- Griye jenjanm - 2 ti kiyè.
- tomat - 400 g;
- yon pakèt pye koryandè;
- Fenugreek, garam masala, timerik - 1 ti kiyè chak;
- Chili pwav - nan gou.
Preparasyon
Sove zonyon yo ak jenjanm ak lay, ajoute epis santi bon yo ak tij nan koryandè, ak lè melanj la emèt parfen, vide tout tomat yo frile. Prepare sòs la pou 10 minit, ak Lè sa a, mete moso yo nan mouton nan li epi ranpli li ak yon vè dlo. Li rete sèlman yon èdtan yo mete deyò ti mouton ak legim sou chalè minimòm epi ou ka eseye.