Avantaj ki genyen nan yon pwason sèl poze ka ki nan lis pou yon tan long, men pwen prensipal yo nan mitan lis la nan avantaj yo ka rele kapasite nan poukont regle degre nan Salinity pa varyasyon nan konpozisyon an nan marinad la, osi byen ke konfyans absoli nan fraîcheur la nan pwason sale, pandan ke yo nan pwason bon jan kalite pòv, premye fraîcheur la, karakteristik dezagreyab nan yo ki te nwaye soti avèk èd nan odè nan fèy santi bon ak gou nan sèl. Sou ki jan yo prepare yon sale gerièl nan resèt senp pi lwen.
Resèt pou yon bon gou sale gerièl
Makro sale nan antye nan sèl - yon resèt pou fin vye granmoun alamòd ak long, altènatif modèn enplike itilizasyon nan trench olye pou yo pwason antye, ki ede diminye tan pou kwit manje, ak epis santi bon orijinal yo nan melanj la sèk pral kontribye nan fòmasyon nan yon gou divès kalite, san yo pa Supersaturating pwason ak imidite.
Engredyan:
- lanmè sèl - 50 g;
- granules sik - 75 g;
- frèch tè nwa pwav - 5 g;
- vèt nan Dill - 15 g;
- Sèk juppières bè - 15 g;
- djin - 120 ml;
- konje nan makro (gwo) - 8 pcs.
Preparasyon
Melanje engredyan yo sèk nan marinad nou an: sik, sèl, pwav tè ak bè juppières nan stupa la. Add to melanj aromat a koupe nan Dill ak vide mwatye nan melanj la pou sèl sou yon fèy papye, gaye sou yon fèy boulanjri. Nou gaye kat trenng pwason sou yon zòrye sèl, dlo pwason an ak djin ak kouvri kat mwatye ki rete yo. Sou tèt tonbe dòmi sèl epi kouvri tout ak yon fèy papye. Nou kite pwason an pou de jou nan frijidè a, bliye vire anvlòp la soti nan FOIL sou lòt bò a, apre yo fin 24 èdtan.
Nan fen tan an, nou retire pwason an, netwaye melanj la rezidyèl sèl epi eseye.
Makro sale nan kay nan zonyon zonyon
Zonyon kous bay pwason an yon karakteristik lonbraj maron, fè li gade tankou yon pwason fimen. Nan ka sa a, kontrèman ak fimen, pou preparasyon an nan pwason sa yo ou pa pral bezwen nenpòt konpetans espesyal oswa ekipman espesyal. Resèt la pou makro sale nan marinad pral etone ak senplisite li yo.
Engredyan:
- vyann nan makroel (kale, san yo pa tèt) - 2 pcs .;
- zonyon;
- te fèy - 150 ml;
- sèl - 50 g;
- sik - 30 g;
- grenn koryandè - 10 g;
- Bay fèy - 2 pcs .;
- lafimen likid.
Preparasyon
Nan asyèt yo chwazi, nou enpoze zonyon zonyon pou li ranpli mwatye a veso. Vide zonyon ak yon lit dlo bouyi epi mete sou dife a pou 15 minit Apre tan an, kite zonyon an kanpe pou yon lòt 10 minit bay sold yo nan pigman an, ak Lè sa a, filtre solisyon an ak melanje li ak melanje fò. Si ou vle jwenn pa sèlman koulè a, men tou, sant la nan pwason fimen, Lè sa a, degoute kèk lafimen likid nan marinad la. Koulye a, li se vire nan epis santi bon, sèl la estanda ki gen sik se obligatwa, rès la se si ou vle. Nou chaje pwason fre nan marinad la epi kouvri l 'ak yon kouvèti oswa yon plak ki pi piti dyamèt pase chodyè a, se konsa ke pwason an pa ka snuggle jiska anba a.
Sere makroel nan marinad la pral pare apre 2 jou, apre yo fin ki li se cheche, lwil oliv ak sèvi.
Makro sale ak sèl - resèt
Sèl makro pou de zè de tan ka vin yon reyalite, si ou itilize pou sèl la pa tout trenng pwason, men ti moso.
Engredyan:
- makroel - 350 g;
- zonyon blan - 70 g;
- dlo 350 ml;
- Laurel fèy - 2 moso;
- sèl - 25 g;
- dan - ti boujon 3-4;
- fenouy grenn - 5 g;
- melanj de piman.
Preparasyon
Nou pote dlo a nan yon bouyi epi li mete zonyon yo koupe ak Laurel, sèl, pwa, boujon nan dan ak grenn Dill nan li. Kouvri sèl la pikant ak yon kouvèti epi kite yo refwadi pou 15 minit. Mete moso yo nan makro nan sèl la epi kite yo nan frijidè a pou 2-2.5 èdtan.