Ka rele "ragou" la pa chire pa nenpòt ki plat, ki gen ladan legim sèlman, oswa konbinezon yo ak vyann, tou dousman konpòte nan yon brasyeur oswa multijoueurs. Apre tan fin mouri, legim yo vin mou ak echanj gou yo youn ak lòt oswa avèk sòs la nan kote yo kwit. Nan resèt yo, nou pral dekri an detay teknoloji a pou prepare varyete divès kalite ragout sou yon plak.
Stew nan poul ak pòmdetè ak legim
Menm trenng poul ka vin mou ak sansib nan konpayi an nan yon abondans nan sòs tomat epè ak legim yo. Nan resèt la, ansanm nan eleman nan engredyan yo pral vire nan yon dine ki senp ak remoute kouraj, ki se prepare soti nan ak pa plis pase yon èdtan.
Engredyan:
- poud fim - 1, 9 kg;
- fenouy - 2 zonyon;
- lay - 2 dan;
- pòmdetè jenn - 430 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 650 ml;
- poul bouyon - 320 ml;
- dous pwav - 340 g;
- farin frans.
Preparasyon
Èske w gen sezonye gwo kib nan yon konje poul, woule yo nan yon farin frans ak toast moute nan yon abondans nan lwil legim nan yon brasyeuz oswa nenpòt lòt Ware epè-ranpa. Lè zwazo a achte yon Hue an lò, mete fenouy la nan li epi rete tann pou yon koup la plis minit jiskaske ront la grasps li. Vide poul la ak bouyon ak tomat, mete pòmdetè yo, koupe siblin koupe, pi ba chalè a ak bouyon bouyon an pou 40 minit. 10 minit anvan fen nan kwit manje, mete bag yo nan pwav dous, brase plat la epi kite li anba kouvèti a pou 15 minit.
Ki jan yo kwit yon bouyon nan legim ak pòmdetè ak chou?
Fanatik nan manje vejetaryen oswa aderan nan yon rejim alimantè ki an sante dwe eseye sa a resèt: abondans nan yon varyete legim, makonnen ak sòs tomat ak fèy, se konsa endepandan ke li pa mande pou nenpòt ki ajoute.
Engredyan:
- pwa vèt - 470 g;
- jenn chou - 420 g;
- pòmdetè - 480 g;
- lay - 2 dan;
- dlo (bouyon legim) - 240 ml;
- yon ti ponyen nan epina;
- Sèk origan, Basil, grenn fenouy - pa zongle;
- tomat nan ji nan tèt li - 640 ml.
Preparasyon
Pòmdetè tubèrkul yo koupe an tranch ak vide nan dlo frèt. Kite pòmdetè yo ak mitone pou apeprè 2 minit apre bouyi, Lè sa a, drenaj dlo a. Warm tubèrkul yo bouyi mawon sou chofe lwil oliv, melanje ak lay grate epi retire nan chalè. Nan yon bòl separe sou yon gout nan pwa lwil oliv fri ak bag nan pwav dous ak fèy chou koupe. Sezon legim yo fri ak yon melanj de remèd fèy sèk, vide mwatye yon tas dlo epi kite tout bagay pou 10 minit jiskaske likid la konplètman evapore. Melanje legim yo ak pòmdetè ak tomat nan ji pwòp ou a, vide nan bouyon ki rete a. Apre yon lòt 10 minit, vide remèd fèy yo fin chèch nèt, mete epina a ak bouyon pare.
Stew nan vyann kochon ak legim ak pòmdetè
Engredyan:
- lay - 4 dan;
- zonyon - 95 g;
- vyann kochon - 950 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- Sèk Rosemary, tim - 1/2 ti kiyè chak;
- sèk blan diven - 230 ml;
- tomat sòs - 210 ml;
- Laurel fèy - 4 moso;
- pòmdetè - 420 g;
- kawòt - 290 g;
- pwa nan bwat - 110 g.
Preparasyon
Mwatye-zanno nan zonyon ak dan lay koupe fri nan lwil oliv epi ajoute nan moso yo fri nan vyann kochon. Lè pwan an dènye, voye baz la nan plat la ak remèd fèy sèk, kite pou yon lòt 5 minit epi vide tout diven an ak sòs tomat. Lay fèy Laurel la ak mitone vyann lan pou mwatye yon èdtan. Vyann kochon an ak yon sòs epè, ajoute pòmdetè yo rache ak kawòt, apre yon lòt 15 minit, vide pwa yo epi kite yon bouyon legim ak pòmdetè ak vyann nan dife pou menm peryòd tan. Sèvi plat la aromat tèt ou oswa nan konpayi an ak yon tranch fre pen.