Manje ki byen sere: sèk, kribich, krab, elatriye, yo konsidere kòm yon goute ekselan pou byè, men yo bon nan ak nan tèt yo. Kalma a se atire ak yon gou inik ak kontni an nan eleman nitritif. Gen kèk amater nan tankou yon pwodwi valab yo konfonn pa lefèt ke nan kalma a sale-seche ki pwodui nan kondisyon endistriyèl yo, sipleman manje yo genyen. Kòd E621 se prezan sou tout sache ak tranch nan tèt yo. Kòm yon amélioran gou, sa a aditif, ansanm ak glutamat sodyòm, se ajoute nan kalma ak fè pwomosyon depo pi long pwodwi. Sepandan, se pa yon sekrè pou nenpòt moun ki tout aditif yo nan kèk limit sibstans ki sou kanserojèn. Anplis de sa, anpil yo pa satisfè ak gou nan olye sale nan endistriyèl seche fwidmè.
Moun ki sansib nan sante yo, yo enterese nan kesyon an: mwen ka prepare kalma sèk nan kay la?
Natirèlman, soti nan pwen de vi nan manje ki bon pou sante li se pi bon yo achte kalma fre ak pi fè yon trete nan mwens pase mwatye yon èdtan.
Recipe: kalma sèk
Preparasyon pou kalma pou sèl
1 kg nan kalma fre se deglase ak lave anba dlo k ap koule, yo retire tout pousyè tè. Yo nan lòd yo fasil retire fim nan soti nan vyann yo kalma, li nesesè bat yo ak dlo bouyi, ak Lè sa a, pou kontras, ak dlo frèt. Fim nan, osi byen ke tout zantray yo ak kòd yo retire.
Preparasyon nan sèl
2 gwo kiyè sèl yo elve nan yon lit dlo. Nan 10 èdtan nan solisyon solisyon kalma a se marinated.
Ki jan yo kwit manje kalma sèk?
Apre pikotman, nou mete kadav yo nan yon kolòn, kite drenaj la sèl, koupe kalma a nan bag mens. Kouche bag yo kalma sou fèy la boulanjri, mete tanperati ki pi piti a epi kite pou 2.5-3 èdtan nan dife pou chofe fou a.
Tanpri note ke depase tanperati a ak siye tan ap diminye gou a nan pwodwi a ak kalma a pral "kawotchou". Si ou pito juicy fwidmè, mete dlo a nan fou a nan fou a pandan siye.
Kòm yon ti goute siplemantè pou byè, nou rekòmande pou kwit manje zèl poul , oswa bien chips pita .