Wè nan sezon lete an, pa bliye pati ak pi renmen ou sezon an legim pa kwit manje, pou egzanp, konpòte yo obtu ak tomat ak lay. Yon plat remoute kouraj ak planèt la ideyal pou yon repa pandan tranzisyon sezon, lè manje a ta dwe vin pi cho, plis nourisan, men se pa mennen nan overeating ak akimilasyon nan santimèt siplemantè.
Zucchini konpòte ak lay, lay ak tomat
Se resèt la nan sa a plat redwi a toucher la prèske elemantè nan tout eleman yo bay yo ansanm, ak Se poutèt sa li pral anfòm menm pou moun ki premye pwoche bò recho a. Difikilte pou la sèlman se preparasyon an nan tout engredyan ki nesesè yo, ki te pran tan ki pi.
Engredyan:
- zonyon - 95 g;
- lwil oliv - 55 ml;
- lay - 8 dan;
- Koryand tè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat - 980 g;
- berejenn - 740 g;
- zukèini - 640 g;
- dous pwav - 430 g;
- Laurel fèy - 4 pcs.
Preparasyon
Lave tout legim yo, retire koki a nan zonyon an, ak Lè sa a, koupe tout bagay owaza, men pa twò gwo, fè si ke tout moso legim yo apeprè menm fòm ak gwosè. Koupe obèjin yo nan yon kolòn, san gad dèyè sezon ak sèl epi kite pou yon demi èdtan. Apre yon ti tan, ki soti nan moso yo nan legim la, li pral posib yo retire anmè a dezagreyab, li pral sèlman nesesè yo lave berejenn lan, epi ou ka kòmanse pou kwit manje.
Premye bagay nan yon chofe-up ak marmite lwil oliv se pou konsève pou moso nan zonyon, ap tann pou yo vin transparan. Zonyon an ajoute yon keratin nan dan lay, tè koryandè, ak lè lay kite parfen li yo, mete kib yo nan tomat, berejenn, zukèini ak pwav dous. Sipleman plat la ak fèy Loraj ak pi ba dife a anba asyèt yo. Kite ragou a malad pou apeprè 20 minit, ak Lè sa a, ou ka imedyatman kòmanse gou plat la fini.
Augouplè konpòte ak tomat, piman ak lay
Sa a resèt Mediterane ap ranpli kay ou ak epis santi bon aromat etonan ak legim konpòte, ak vant la se étonant bon gou, nourisan, men fasil dijere ak yon plat an sante.
Engredyan:
- berejenn - 670 g;
- dous pwav - 490 g;
- lwil oliv - 55 ml;
- zonyon - 180 g;
- dan lay - 6 pcs .;
- kimen, paprika, harris - pou 1 ti kiyè;
- sèk wouj diven - 55 lit;
- bouyon legim - 1.2 lit;
- tomat - 580 g;
- diven vinèg - 35 ml;
- ji sitwon - 35 ml;
- ti ponyen nan fèy rekòt pye mant;
- bouyi chich - 3 1/2 st.
Preparasyon
Mete tout ze yo anba gri a ak kwit jiskaske kale a sou legim yo vin nwa ak vin sèk ak dans. Epitou charring kale a ak piman, ak Lè sa a, kale l ', li koupe vyann lan anpil. Retire adezif nwayo a an kwiv epi koupe nan moso mwayen ki menm gwosè.
Nan yon abondans nan lwil oliv, sove zonyon, ak lè li bèn yon limyè koulè an lò, ajoute galik koupe nan poul, kimen, Paprika ak harrisu. Rete tann jiskaske parfen yo ranpli kwizin ou a, lè sa a vide diven, bouyon, vinèg ak ji Citrus nan chodyè a. Kite tout bagay nan bouyi, ak Lè sa a, mete tomat yo, piman, berejenn ak chich. Stew bouyon an sou 20 minit sou chalè medyòm, ak Lè sa a, kontinye nan gou plat la.
Recipe pou konpasyon avèk konpasyon ak tomat ak lay
Engredyan:
- berejenn - 290 g;
- zukèini - 320 g;
- zonyon - 85 g;
- dous pwav - 280 g;
- dan lay - 3 moso;
- bouyon legim - 490 ml;
- ti ponyen nan fèy Basil;
- tomat nan ji pwòp li yo - 540 ml;
- seche kimen, origan - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwa nan bwat konsèv, mayi - 130 g.
Preparasyon
Apre koupe legim yo, sove yo ansanm jouk zapumyanivaya, ajoute remèd fèy, legum ak vide yon melanj de tomat ak bouyon. Kite bouyon an nan lapenn pou apeprè mwatye yon èdtan, ak Lè sa a, sèvi ak krèm tounen ak yon pòsyon nan vèt Basil.