Jodi a nou pral prepare pòmdetè konpòte ak vyann, kòm gen anpil resèt pou yon plat pi renmen, ke yon sèl pa ka fè ak yon sijè. Nan meni jodi a, pòmdetè konpòte ak legim, sòs tomat epè ak dyondyon.
Mouton pòmdetè ak vyann ak legim
Engredyan:
- vyann bèf - 780 g;
- farin - 35 g;
- lwil oliv legim - 25 ml;
- sèk wouj diven - 115 ml;
- vyann bèf vyann bèf - 630 ml;
- tubèrkul pòmdetè - 240 g;
- kawòt - 160 g;
- pye nan seleri - 1 moso;
- zonyon - 85 g;
- dan lay - 3 moso;
- sèk wouj diven - 115 ml;
- branch nan tim - 3 pcs.
Preparasyon
Tranch kib yo vyann bèf, sezon vyann lan ak sèl lanmè a voye ak farin frans. Chofe yon ti lwil nan brasye a ak mawon kib yo vyann bèf sou li. Lè vyann lan gonp yon karakteristik lò koulè mawon, pran li nan yon plat separe, ak olye mete kib yo nan pòmdetè, kawòt, seleri ak zonyon. Lè legim yo tou atrab ront, konplete yo ak tim, pase nan lay la pou laprès ak fèy yo. De-glase asyèt yo ak mwatye yon vè diven, retire nenpòt patikil nan legim ak vyann konfòme yo nan anba a ak mi yo. Retounen vyann bèf la nan yon sòs diven bouyi epi pèmèt lèt la evapore pa 2/3. Vide sa ki nan brouye a ak bouyon ak kouvri. Kite pòmdetè yo konpòte ak vyann nan deperi sou chalè ki ba pou 1.5-2 èdtan, detanzantan melanje sa ki nan asyèt yo.
Pòmdetè mouye ak vyann ak dyondyon
Engredyan:
- vyann bèf - 1.2 kg;
- farin frans - 25 g;
- tè paprika, nwa pwav - 1 ti kiyè;
- lwil oliv - 45 ml;
- bè - 15 g;
- vyann bèf vyann bèf - 1,9 l;
- sèk wouj diven - 235 ml;
- Sòs Worcestershire - 35 ml;
- lay - 3 dan;
- Champignons - 480 g;
- pòmdetè - 4-6 tubèrkul.
Preparasyon
Si koupe ou nan vyann bèf se grès, Lè sa a, debarase m de li, li koupe vyann ki rete a nan kib gwo ak sezon ak paprika, sèl lanmè ak frèch tè pwav. Add farin nan vyann lan ak melanje ankò. Fry vyann bèf la jiskaske mawon nan yon melanj de lwil preheated, ajoute lay, pòmdetè, plak djondjon epi rete tann jiskaske imidite a djondjon kòmanse soti. Nan pwen sa a, vide nan diven an ak pèmèt likid la evapore pa 2/3. Ranpli ragou a ak bouyon epi kite maladwa pou yon èdtan.
By wout la, bouyon ak pòmdetè ka fèt nan yon multivark, pou sa a vyann ak legim yo premye fri nan "boulanjri", epi apre ajoute diven ou ka chanje nan "Quenching".
Ki jan yo kwit pòmdetè konpòte ak vyann nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- vyann bèf - 1.2 kg;
- lwil oliv - 35 ml;
- zonyon - 85 g;
- lay - 4 dan;
- Champignons - 490 g;
- tomat keratin - 35 g;
- farin frans - 15 g;
- pòmdetè - 260 g;
- sèk wouj diven - 115 ml;
- vyann bèf vyann bèf - 630 ml;
- fèy Laurel la;
- Rosemary - 2 branch;
- kawòt - 130 g.
Preparasyon
Pote tanperati a fou a 155 degre. Sezon vyann bèf la rache ak mawon li nan lwil la prechofe. Vyann nan fri, ajoute zonyon gwo zanno, pòmdetè, kawòt ak dyondyon, ak lè imidite a soti nan dènye a, peze yon dan lay kèk nan brasye la. Add keratin nan tomat ak farin frans. Melanje engredyan yo, ap eseye debarase m de flak farin frans, ak Lè sa a vide nan diven an ak bouyon. Mete yon branch nan Rosemary ak fèy Bay nan bòl la, rete tann pou likid la bouyi epi ranplase brasye a kouvri nan dife pou chofe fou a. Taye vyann pou yon koup la èdtan, sonje de tan zan tan yo retire nan kabinè a ak melanje. Si sa nesesè, Anplis de sa sezon plat la prepare epi voye l 'ak remèd fèy.
Depi gen pòmdetè nan bouyon sa a, pa gen okenn bezwen pou plat bò, men yon tranch pen fre ak yon vè wouj sèk trè dezirab.