Èske w te konnen ke nan farin ble nan klas ki pi wo a, Bran se pa sa. Apre sa, yo trè itil pou kò a, gen yon kantite lajan gwo fib ak parfe fè fas ak nòmalizasyon an nan trip la, amelyore sikilasyon san. Ann kite yon biskwit gato ak pen ak sik ak kwit pen ak Bran, ki, nan adisyon a ke yo te itil, tou te gen yon gou bèl bagay.
Ki jan yo kwit pen soti nan Bran?
Pi souvan, pen ak bran prepare pa franchi ak limit. Men, gen kèk pa renmen boulanj peche paske nan lefèt ke li tou senpleman pa anfòm kò a. Ou ka kwit pen san ledven ak bran ak itilize nan ledven, prepare nan tèt ou. Natirèlman, tan nan kwit pen ak bran sou ledven an pral pran plis, men plis la se ke ferment nan tèt li ka estoke nan frijidè a.
Ki jan yo kwit pen ak bran san ledven? Premye nou pral fè yon ledven. Pou fè sa, melanje 100 g nan farin frans ak 100 g nan dlo, melanje byen, kouvri ak yon sèvyèt, li mete nan yon kote ki cho pou yon jou yo moute desann. Nan denmen, ajoute yon lòt 100 g nan farin, ajoute dlo, konsistans nan fèrm lan ta dwe sanble ak krèm tounen. Epi ankò pou yon jou nou voye nan yon kote ki cho. Sou twazyèm jou a, yon lòt fwa ankò, "manje" farin frans ak dlo, li mete yo moute desann. Lè mas la double, nou voye mwatye nan frijidè a (nan yon bokal ki gen yon kouvèti nan ki gen twou kite ledven an "respire") - li ka estoke, epi dezyèm mwatye a pran yo nan lòd yo kwit pen ak bran san ledven. Ou ta dwe kite apeprè 9 ti kuiyè. kiyè ledven pou 500 g nan farin frans. Yon resèt pou pen ak bran, ou ka pran nenpòt nan sa yo ki ekri anba a. Se ledven an itilize olye pou yo ledven.
Pen ble ak Bran
Engredyan:
- ble bran - 150 g;
- ledven sèch - 10 g;
- farin - 150 g;
- lèt - 140 ml;
- dlo 140 ml;
- bè - 10 g;
- sik - 5 g;
- lwil oliv legim.
Preparasyon
Nou konekte bran ak tamil farin frans ak ledven sèk. Lèt melanje ak dlo ak yon ti kras chofe. Lè sa a, nan twazyèm pati melanj farin lan, sik ak lèt ak dlo, bat farin lan. Kouvri li avèk yon sèvyèt epi mete l sou yon inèdtan nan yon kote ki cho. Lè farin a ogmante nan volim, ajoute rès la nan farin frans lan ak Bran, bè, melanje engredyan yo byen ak bat farin lan. Nou kite l 'kanpe pou yon lòt 40 minit nan yon kote ki cho, li mete l' nan yon fòm grese ak lwil legim. Farin lan ta dwe leve nan fòm lan, apre sa nou voye li nan fou a prechofe (200 degre). Se Pen ak Bran se kwit nan dife pou chofe fou a nan yon kwout ruddy.
Ou ka sèvi ak farin ble olye pou yo RYE ak prepare pen RYE ak Bran, pran resèt la pi wo a pou baz la. Rye oswa ble - chwa a se pou ou.
Pen ak Bran nan yon multivark
Engredyan:
- bran RYE - 1 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèk - 1 ti kiyè;
- farin - 250 g;
- farin frans - 150 g;
- Grenn tounsòl - 15 g;
- sik - 0.5 ti kuiyè. kiyè;
- siwo myèl - 0.5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo - 300 ml;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pye koton grenn - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
Nou melanje tout engredyan yo byen, piti piti ajoute dlo ak farin frans. Fèy pa nesesèman ale egzakteman otan ke espesifye nan resèt la, oryante tèt ou sou konsistans nan tès la. Anba ak kote nan grès chodyè multivarka ak lwil oliv legim ak gaye farin lan. Nou mete "Prèv" mòd la pou 1 èdtan ak 20 minit, Lè sa a, mete "mòd nan" mòd ak revèy la pou 60 minit. Yo ta dwe endijèn pen ak bran dwe frèt nan fòm lan nan yon multivark, Lè sa a, pran li soti epi jwi fre ak sante boulanjri.