Si se pa tout bè yo te ale fè yon konpòte santi bon ak konfiti pou sezon fredi a, Lè sa a, cotoneast ki rete a pa ka sèlman manje fre, men tou, sèvi ak li kòm yon konpleman nan boulanjri. Nan materyèl sa a, nou pral analize resèt ki pi enteresan nan pi ak Korint.
Pi ak grozee ki soti nan yon farin ledven
Farin a ak ledven te toujou kapab fè yon pè ekselan nan nenpòt ki fars, cotoneast a pa pral yon eksepsyon. Fwa sa a, ansanm ak bè yo nan yon kokiy Fertile nan farin yo pral ak moso nan chokola nwa.
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo 235 ml;
- lèt - 235 ml;
- bè - 115 g;
- granules sik - 140 g;
- ze - 2 moso;
- ledven sèch - 7 g;
- farin frans - 595 g.
Pou ranpli a:
- nwa cotoneast - 430 g;
- sik an poud - 130 g;
- nwa chokola - 340 g.
Preparasyon
Konbine lèt la avèk dlo ak melanje cho melanj la, pran swen ke tanperati li yo pa depase 45 degre. Add bè a fonn ak sik nan likid la, epi apre vide yon koup la ze bat, ajoute ledven an ak mwatye farin frans lan. Kase gom kolan an, se pou li kanpe nan chalè a pou apeprè mwatye yon èdtan, oswa jiskaske li double nan gwosè. Pwosedi sa a pral sove farin nou an nan tonbe sou pandan boulanjri, kenbe li an gonfle ak mou menm malgre gwo kantite mòfin nan konpozisyon an. Voye farin ki rete a, bat farin lan ankò pou omwen 10 minit, ak Lè sa a, kite li anba fim nan pou yon èdtan.
Puri bè yo ak sik, mete pòmdetè kraze sou dife a epi kite l epesè. Cool grozee a epi mete li sou pòsyon yo woule nan farin lan. Ansanm ak bè yo nan ranpli a ranpli ak moso nan chokola. Pwoteje bor yo nan pate yo, epi mete yo sou pou yon lòt èdtan anvan mete yo nan fou an. Kwit pi ak Korint nan yon prechofe 175 fou degre pou 25-30 minit.
Pi ak Korint nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 480 g;
- boulanjri poud - 5 g;
- lwil oliv legim - 45 ml;
- bè - 35 g;
- lèt - 120 ml;
- evapore lèt - 55 ml.
Pou ranpli a:
- nwa cotoneast - 275 g;
- granules sik - 45 g;
- ji nan yon sèl sitwon;
- yon branch nan Rosemary;
- lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ze a se pou wilaj.
Preparasyon
Anvan ou prepare pi ak Korint, melanje yon farin ki senp pa konbine yon melanj de farin ak boulanjri poud ak lwil bè ak legim. Lè engredyan yo sèk vire nan ti ti kal pen, melanje lèt la kondanse ak lèt ak konbine tou de melanj. Fini vlope nan pat epi mete yon rès nan kalm la pandan y ap prepare ranpli a.
Fatra a pou pi grozeye ap prepare nan yon melanj de sik-koupe bè, ki fè yo Lè sa a, mete sou dife a ansanm ak ji sitwon, fèy Rosemary ak lanmidon. Le pli vit ke pi Berry la vin epè, retire li nan chalè a ak fre li.
Woule soti pòsyon nan farin frèt nan gato plat, kouche sou mitan an nan rakor a ranpli, pliye tou de bor nan farin lan ansanm ak grès pate yo ak ze a bat. Kwit yon trete 20 minit nan 180 degre.
Pi ak grozee soti nan patisri soufle
Si ou vle manje moun yo renmen ak pi, men se pa vle anmède ak swa farin lan oswa ranpli a, Lè sa a, resèt sa yo se pou ou. Pi ki baze sou patisri soufle yo boure ak tout bè cotoneast ak yo kwit pou 20-25 minit.
Engredyan:
- procesna nan yon patisri soufle soup-gratis;
- cotoneast - 260 g;
- granules sik - 45 g;
- yon kale nan yon sèl sitwon;
- ji sitwon - 15 ml;
- tè kannèl - 1/2 ti kiyè;
- ze - 1 moso;
- kann an sik - pou voye sou.
Preparasyon
Defrost kouch yo nan farin, woule yo deyò epi yo koupe nan kare. Konekte grozee a ak sik, kale Citrus ak ji, osi byen ke kannèl tè. Lay pòsyon yo nan ranpli a sou fèy la farin, pliye li nan mwatye, tache bor yo, epi fè yon koup la koupe sou sifas la sòti vapè a. Wile pate yo ak ze, voye ak sik epi mete yo nan yon prechofe pou 190 degre fou pou 20-25 minit.