Ak konsiderasyon pen, li difisil pou aplike tèm "mèg" la, depi pifò nan espès li yo se orijinal mèg, eksepte, petèt, tankou pen . Men, nou deside diskite sou resèt ki pi bon gou pou pen mèg nan yon materyèl separe, pou konvenyans nan tout moun ki planifye yo kwit patisri, limite rejim alimantè yo soti nan pwodwi ki gen orijin bèt.
Manje pen - resèt
Si ou vle kwit yon pen nan dwòl ak bon gou pen, pandan y ap respekte fondasyon an nan manje mèg, resèt sa a pral sèvi ou byen. Kòm yon sipleman nan tès la, nou deside sèvi ak tomat sèk, men yo ka ranplase ak lòt legim cheche ak epis santi bon.
Engredyan:
- dlo - 310 ml;
- ledven fre - 10 g;
- sik - 5 g;
- yon branch nan Rosemary;
- farin frans - 115 g;
- farin ble - 235 g;
- solèy chèch tomat - 9 pcs.
Preparasyon
Dousman sikre dlo a cho ak delye ledven la fre nan li. Lè sifas likid la kouvri ak yon bouchon fwote, vide solisyon an nan yon melanj de de kalite farin melanje ak tout bagay ansanm. Elastik farin kite pou kanpe pou 2-3 èdtan, epi apre yon tan, deplase li nan frijidè a pou yon lòt 12 èdtan. Yon èdtan anvan ou kwit, retire farin lan nan frijidè a ak woule l 'nan kabann lan. Tomat ak fèy Rosemary vire nan yon keratin ak distribye sa a keratin sou sifas la nan farin lan. Pliye kouch la nan yon woulo liv ak koupe nan bann longitudinal. Mare bann yo nan yon galon, pliye li nan mwatye ak tòde tou de mwatye nan yon pake. Transfere farin lan nan yon mwazi pen epi kite prèv pou demi èdtan. Apre yo fin foule kite pen an mèg san lwil oliv yo kwit nan 200 degre 35 minit.
Pen san ledven
Si eksperyans ou ak ledven fèy anpil yo dwe vle, lè sa a eseye boulanje tradisyonèl Ilandè pen, ki leve gras a soda.
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- boulanjri poud -10 g;
- soda - 5 g;
- pòm vinèg sidr - 25 ml;
- yon ti ponyen nan rezen chèch;
- Walnut lèt - 165 ml;
- sik - 15 g.
Preparasyon
Prepare melanj lan nan premye twa engredyan sèk yo. Pran nenpòt lèt nwa oswa legim epi vide pòm vinèg sidr li. Vide likid la nan yon melanj farin sèk e ajoute rezen yo. Apre melanje yon farin omojèn, fòme li nan yon boul epi fè yon kwa-koupe nan sant la, sou sifas la. Kite pen an pou demi èdtan nan 200 degre.
Griye manje RYE pen nan dife pou chofe fou a
Fanatik nan pwodwi te fè nan farin RYE konnen parfe byen ke se gou inik li parfe konbine avèk yon dous limyè nan fwi sèk tankou rezen chèch. Nou deside pa kite sa a reyalite san yo pa atansyon, epi ansanm ak rezen yo ajoute nwa kraze nan farin frans lan.
Engredyan:
- ledven fre - 15 g;
- siwo myèl - 15 ml;
- dlo - 300 ml;
- farin frans - 115 g;
- farin ble - 220 g;
- Yon ti ponyen rezen chèch ak nwaye.
Preparasyon
Le pli vit ke dlo a chofe, delye siwo myèl la nan li epi vide nan ledven an. Se solisyon nan ledven fini vide nan yon melanj de tou de kalite farin frans. Voye rechanj rezen ak moso nan nwa pwochen. Apre bon jan melanje, ou pral jwenn yon farin ki mou ak raman ki modle nan yon bòl epi yo mete sou yon pwèv nan frijidè a pou 12 èdtan. Apwoche pen kwit nan de etap: 15 minit nan 225 degre ak yon lòt 25 minit nan 200 degre.
Endijèn pen
Engredyan:
- ledven sèk - 15 g;
- dlo 115 ml;
- sik - 75 g;
- lwil oliv legim - 65 ml;
- lèt soya - 235 ml.
Preparasyon
Vide sik ak ledven lèt la chofe. Kite solèy la ledven pou 10 minit, Lè sa a, vide l 'nan farin lan ansanm ak lwil oliv la. Apre tranche farin lan, kite li ap monte pou 3 èdtan, ak Lè sa a, mete nan fou a pou 45 minit (tanperati 190 degre).